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青菜怎么保存新鮮不爛的

時(shí)間:2024-03-10 13:45:38 好文 我要投稿
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青菜怎么保存新鮮不爛的

  青菜怎么保存新鮮不爛的,吃新鮮青菜已經(jīng)成為人們品質(zhì)生活的一種方式,但青菜的不容易保持,買回來的綠油油的青菜,放上兩天后,就變成了黃色。下面來看看青菜怎么保存新鮮不爛的。

  青菜怎么保存新鮮不爛的1

  1、常溫保存法

  不管是冬季還是夏季,買回來的青菜都可以放在常溫下進(jìn)行保存,但是必須要找陰涼,通風(fēng)且沒有太陽光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細(xì)胞的流失,所以在常溫放置的時(shí)候,可以用噴壺在上面撒上一些水.

  如果是夏季的話,一天撒兩次水更好,這樣就可以保持它的濕潤度以及它的水分不會(huì)被蒸發(fā)掉,放上2~3天,青菜仍舊會(huì)保持綠油油的顏色。

  2、泡水法

  泡水法其實(shí)是將青菜的根部泡在水里面,然后再將水放掉,這樣水在流失的'過程當(dāng)中,就把里面的空氣給帶走了,不會(huì)再進(jìn)行氧化作用,葉子自然就不會(huì)變黃。方法也非常的簡單,先將青菜一根一根的整理好。

  所有的根聚集在一起,然后找一個(gè)塑料袋,把根部放入塑料袋底部,然后留出一個(gè)小口,在里面加入適量的水,水要沒過根部,可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔,讓里面的水流掉,放入冰箱進(jìn)行冷藏就可以了。

  3、冰箱冷藏法

  現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱,所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當(dāng)然放進(jìn)去的時(shí)候,青菜也不要直接放入冰箱,可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來,然后再進(jìn)行保冷藏。如果有保鮮區(qū)的話,放入保鮮區(qū)效果會(huì)更好,放上十天到半個(gè)月都不會(huì)變黃變爛。

  通過以上幾個(gè)方法就可以輕松解決青菜保存不爛不黃的這樣的困擾了。當(dāng)然這幾個(gè)方法不僅可以保存青菜,對于一些其他的綠葉菜,也是可以這樣保存的,所以平時(shí)買回來的綠葉菜,就可以用這幾個(gè)方法當(dāng)中的一種去保存,大家也可以試試看,看看哪種方法最好,最簡單也最有效。

  青菜怎么保存新鮮不爛的2

  綠葉類的蔬菜保存方法:綠葉類蔬菜包括:菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱,先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風(fēng)干表面的水滴,如果是清洗過的,一定要確保擦干凈水分,再用紙巾包好,放保鮮盒或保鮮袋中,最后將袋子扎口,放入冰箱冷藏室保存。

  保存葉菜類的青菜時(shí),盡可能以直立的.方式放進(jìn)冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中,紙巾會(huì)吸附一些水氣。這樣,菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡,也就不會(huì)腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時(shí)間,一般情況下,幾天的時(shí)間是沒有問題的。

  茄子:茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存,避免磕碰、受熱,最好盡早食用。

  青椒:青椒沾水以后會(huì)變質(zhì),保存前不要用水洗,直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。

  不適合放冰箱保存的蔬菜保存:

  西紅柿:西紅柿怕低溫,在冰箱的`低溫下會(huì)凍壞,容易變軟出現(xiàn)水泡爛掉,或容易出現(xiàn)黑斑,所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就可以了。

  洋蔥:將買來的洋蔥頭晾干,裝進(jìn)網(wǎng)兜里,放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可,能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

  土豆:土豆在冰箱的低溫下會(huì)促進(jìn)內(nèi)部的淀粉分解成糖分,吃起來有一種砂礫的感覺,影響土豆的口感,在土豆袋子里放一個(gè)蘋果,可以抑制土豆發(fā)芽,用保鮮袋扎起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變干、腐爛和長芽,土豆怕凍,要放在紙箱里,離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn),土豆不能和紅薯放在一起,否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。

  大蔥:可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋,豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長。

  大蒜:冰箱低溫潮濕,大蒜放在冰箱里容易變軟,口感變差,放久了還會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉了還不容易發(fā)現(xiàn),一旦發(fā)現(xiàn)就是霉得比較厲害了,所以不宜放在冰箱里保存。保存時(shí)最好能保持原樣。可放入網(wǎng)袋中,然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)。

  姜:姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風(fēng)處和沙土里,嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存。

  蘑菇的保存方法:把蘑菇放在清水中加入適量的鹽,進(jìn)行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再裝入到保鮮袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十幾天不變質(zhì)。新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進(jìn)行保存

  最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍,二十四小時(shí)以后取出,然后化開,讓用紙把它的水分吸走,再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中,直接進(jìn)行冷凍,就可以長期保存,食用時(shí)取出化開就可以。

  水果放冰箱前不要洗,一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì),具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗滌劑清洗干凈后,其表面的蠟質(zhì)層會(huì)遭到破壞,細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部,導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛。

  青菜怎么保存新鮮不爛的3

  購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會(huì)非常干,就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水,水不能點(diǎn)太多,多了容易爛;

  首選準(zhǔn)備好小青菜,香菜、香椿、馬齒莧等等都可以,只要自己喜歡,去掉根部和黃葉爛葉,放在清水里洗干凈,放在一旁備用。

  準(zhǔn)備干凈的鍋,倒入足夠的清水大火燒開,然后撒入適量的食鹽,滴入幾滴食用油,然后倒入準(zhǔn)備好的'小青菜。

  差不多半分鐘左右,或者是十多秒,看著青菜變綠斷生,撈出青菜泡冷水,一直等到青菜變涼。

  最后撈出青菜瀝干水分,選擇好的天氣,把青菜擺在外面,或者是掛在架子上面,一直曬成蔬菜干。

  最后把曬好的蔬菜干放進(jìn)準(zhǔn)備好的密封袋保鮮袋里,然后放在陰涼通風(fēng)的地方,或者是冰箱里,隨吃隨拿,等到來年也能吃。

  烹飪小技巧:

  1、青菜焯水的時(shí)候放食鹽,可以起到殺菌的作用,延長青菜的保鮮期。

  2、青菜焯水的時(shí)候用食用油,這樣可以包裹住青菜,維持翠綠的顏色。

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