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做壽司需要哪些食材
做壽司需要哪些食材，壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。下面分享做壽司需要哪些食材。
做壽司需要哪些食材1
手捏壽司的食材
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
白飯放涼備用�？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。
洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。
從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn))包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了!
紫菜卷壽司的食材
主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：
蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。
要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。
鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟，無法成型。
包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
制作壽司的'過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。
將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。
用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯的食材
材料：米飯(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
雞蛋 150克 胡蘿卜 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉松 50克
做法：
首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆�，放在一邊晾�?/p>
蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條
火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用
拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落
然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等
把紫菜卷起來，一定要卷緊
最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
鮑魚壽司的食材
[制作過程]:
用蔬菜湯煮珍貴的黑米并與白面豉醬混合。
將生鮑魚切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
將壽司擺盤并用鹽漬姜和芥末做飾菜。
綠果烤鰻壽司的食材
海苔鋪飯(半張);
反過來放上蛋和黃瓜等;
反卷;
反卷反的圖
把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上;
鋪上保鮮模
在卷一次后切片
成品。
飛魚子壽司的食材
主料：米飯，飛魚子，黃瓜芥末，醋海鮮醬油
做飛魚子壽司的步驟：
黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個(gè)壽司
把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點(diǎn)上些芥末
最后，在上面放上飛魚子，即可。
梅花壽司的食材
主料：
白壽司米飯比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻
輔料：
把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條一碗拌好的白壽司米飯韓國辣醬芝麻油
步驟
把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。
把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。
把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒。
做壽司需要哪些食材2
●·法式蔬菜沙的食材
原料：西紅柿、生菜、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、黃椒、紅椒、黑橄欖、洋蔥。
調(diào)料：法式黃介末1小勺、古典芳香醋1勺、橄欖油3勺(醋：油=1：3)、鹽、黑胡椒、紅蔥頭。
做法：1、所有蔬菜洗凈 ，黃瓜切片，胡蘿卜切丁，洋蔥黃椒紅椒切細(xì)圈。
2、西紅柿切片、生菜掰小塊、玉米粒備好。(生菜葉子一定要先洗干凈然后泡在涼水里，這樣才能保持脆脆的口感。)
3、紅蔥頭切末和其余調(diào)料拌勻。
4、把拌好的調(diào)料澆到處理好的蔬菜上拌勻擺盤即可。
制作經(jīng)驗(yàn)：可以用丘比清淡味的沙拉醬。
蔬菜我認(rèn)為上口的是洋白菜，水果是蘋果，香蕉，如果你想減肥，那就加上火龍果，它可是很好的減肥食品哦。
把洋白菜，香蕉，火龍果，蘋果(蘋果一定要切好放在鹽水里泡10分鐘更好吃)拌在一起就OK啦。
●·葷素搭配蔬菜沙拉的食材
材料：土豆，胡蘿卜，青豆，火腿，葷素搭配一下感覺不錯(cuò)哦，
做法：把土豆，胡蘿卜火腿切成小塊，不能是丁，那樣就太不美觀了。然后把材料上鍋蒸5-10分鐘，蒸熟備用，有點(diǎn)麻煩的就是自己制作沙拉醬了，雞蛋2個(gè)只 要蛋清哦，放在容器里，一般在家都是碗，熟油少許，就夠了，開始加工吧，把熟油用小湯勺一點(diǎn)一點(diǎn)加到蛋清里攪拌；
用打蛋器最好，也可以用小湯勺，直到把蛋 清攪拌成粘稠的糊狀，自己可以根據(jù)自己的需要做。最后就是在備好的.材料上撒少許鹽和加點(diǎn)醋，都是看自己的口味啦，然后就是把自制的沙拉醬倒上去，可以適當(dāng) 的攪拌一下，感覺不錯(cuò)的顏色也看的過去。
●·鮭魚沙拉的食材
特點(diǎn)：適合寶寶食用的健康營養(yǎng)餐
材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個(gè)、蘋果1/5個(gè)
做法：
1、將馬鈴薯及蘋果洗凈后去皮。
2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟后以研磨器磨成泥狀，混合均勻。
3、將蘋果切成細(xì)丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。
營養(yǎng)師的小叮嚀：
1、盡量不要添加調(diào)味品。
2、料理過程中，注意食品及所用器物的衛(wèi)生，雙手洗凈，處理熟食時(shí)，應(yīng)該戴無菌手套。
3、最好將食品盛裝于易于手持的碗或杯內(nèi)，同時(shí)用小匙給寶寶喂食，讓他逐漸適應(yīng)正常的進(jìn)食方式。
●·通心粉沙拉的食材
腰果含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維他素B群，可保持血液循環(huán)通暢。 材料：通心粉100克，小黃瓜50克，火腿2片，玉米筍10支，起士30克，腰果30克，高湯800cc。
調(diào)味醬：橄欖油3大匙，九層塔末1小匙，蒜末1大匙，鹽、黑胡椒適量。 做法：
1.將高湯煮滾，放入通心粉煮15分鐘，撈起瀝干待涼備用。2.小黃瓜、火腿及起士切丁備用;玉米筍切段。3.將所有材料與調(diào)味醬汁調(diào)勻，放入冰箱中冰涼后更美味。 腰果Cashew nut事典：
如腎形般的腰果，盛產(chǎn)于印度和南美洲，通常以入菜或作成甜品為最常利用的方式，爽脆的口感與香味，常讓人無法自拔，其內(nèi)含有亞麻油酸、維生素B1等多種營養(yǎng)成分!
預(yù)防改善癥狀：心臟病、腦中風(fēng)、心肌梗塞、容易疲勞、高血脂癥、動(dòng)脈硬化、乳汁分泌不足、癌癥、皮膚干燥。
●·玉米蔬菜沙拉的食材
■ 主料：玉米粒、紫色甘藍(lán)、葡萄干、橙子肉
■ 調(diào)味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油
■ 做法：
1.紫色甘藍(lán)洗凈切絲備用。
2.將其 他主料與切好的甘藍(lán)絲混合,然后加入調(diào)味料拌勻即可。
■ 特點(diǎn)：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。
■ 營養(yǎng)點(diǎn)評：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍(lán)相互搭配，好吃好看又營養(yǎng)。 廚師特別提示：如果感覺自己調(diào)配調(diào)味料相對麻煩，也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。
■ 營養(yǎng)點(diǎn)評：海鮮中含豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，對身體的益處不言而喻。
做壽司需要哪些食材3
奇異果壽司需要的食材：
椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水 做法：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干 2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個(gè)小時(shí)
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿
4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲 5、切成段
翡翠白玉壽司需要的食材：
大米、糯米、黃瓜、玉米碴子、調(diào)味料 做法：
1、壽司飯加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌勻，亦可加自己喜歡的'東西 2、黃瓜洗凈切成段，用挖蘋果核的取核器淘空 4、將拌勻的米飯?zhí)钊肟招狞S瓜段中即可
鰻魚箱壽司需要的食材：
壽司飯、熟鰻魚肉、醬油
做法：
1、取圓形或方形模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，鋪滿鰻魚肉，蓋好保鮮膜，用力壓成形
2、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊即可，食用時(shí)淋醬油
3、熟鰻魚是從超市買成品，買回后放入微波爐內(nèi)烤脆最好
海鮮壽司需要的食材：
熱米飯、壽司用海苔、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉
做法：
1、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟
2、在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了
3、鰻魚飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道
金槍魚沙拉卷壽司需要的食材：
金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調(diào)料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔
做法：
1、金槍魚切片備用，把拌好的壽司飯均攤在海苔上后將海苔翻面
2、放菜絲、調(diào)料汁、金槍魚沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆蓋備用的金槍魚片并壓緊，澆上辣椒汁即可
點(diǎn)評：
海苔生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富
天麩羅卷壽司需要的食材
天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽
做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上
2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬(用竹簾擠壓成形)卷成即可
點(diǎn)評：
天麩羅蝦(超市有售)是日本料理中比較著名的一個(gè)配料，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值
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