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冬瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用

時間:2024-02-29 09:48:39 好文 我要投稿
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冬瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用

  冬瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用,大家都知道冬瓜不但口感甘甜清爽,而且營養(yǎng)豐富,家里總是拿來煲湯,清熱解暑,不管是冬天還是夏天都是煲湯的必備,那么跟小編一起來看一下冬瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用吧!

  冬瓜的介紹

  冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷須,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產于夏季。由于冬瓜瓜熟之際,表皮上會出現一層白粉狀的物質,像是冬天所結的白霜,因此冬瓜又稱白瓜。

  冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

  冬瓜在食用前應先去皮,去瓤,并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。

  冬瓜的功效與作用

  冬瓜的營養(yǎng)價值很高,含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。

  1、降脂減肥

  冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高,能有效改善人體血糖水平。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。

  冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪。

  2、美容養(yǎng)顏

  冬瓜籽中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的功能,具有良好的潤膚美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。

  3、利尿消腫

  冬瓜中富含多種氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害,并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。

  4、清熱解暑

  冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜,常用于水腫和體虛浮腫等。

  5、冬瓜全身都是寶

  冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。

  冬瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用2

  冬瓜是很常見的蔬菜,購買率很高,是家庭經常食用的食材。冬瓜不是單一的存在,它也有品種分類。詳細介紹如下:

  變種

  節(jié)瓜:與冬瓜(原變種)不同之處在于:子房活體時被污濁色或黃色糙硬毛,果實小,比黃瓜略長而粗,長15-20(-25)厘米,徑4-8(-10)厘米,成熟時被糙硬毛,無白蠟質粉被。節(jié)瓜中國南方,尤其廣東、廣西普遍栽培。節(jié)瓜果實夏季作蔬菜食用。

  栽培種

  冬瓜品種,按果實的大小可分為大果型和小果型品種。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。還可按果皮蠟粉的`有無而分為粉皮種和青皮種等。

  小果型冬瓜:早熟或較早熟。第一雌花發(fā)生節(jié)位一般在第10節(jié)左右,個別品種(如北京一串鈴)在第3-5節(jié)發(fā)生雌花。果實較小,扁圓、近圓或長圓形。果實被蠟粉或無蠟粉。每株數果,嫩果供食,果重2-5公斤,主要品種有北京一串鈴,四川成都的五葉子,南京提早冬瓜,臺灣的圓冬瓜。

  大果型冬瓜:中熟或晚熟,主蔓一般在15節(jié)發(fā)生第一雌花,以后每隔5-6節(jié)發(fā)生一個或兩個雌花。果型大,一般單果重10-20公斤(或更重)。短圓柱形或長圓柱形,果皮青綠色或被白色蠟粉,多數每株選留一個果,采收成熟果實為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜,湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜,江西楊子洲冬瓜,臺灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜,四川大冬瓜,上海白皮冬瓜,北京地冬瓜等。

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