- 相關(guān)推薦
北方過小年吃什么
餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因為這天要送灶王爺上天匯報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺上,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
面花
山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等面食,蒸出來的這些面食又叫面花。
粘糕
山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點,意在粘住灶王爺?shù)淖欤蛊湎蛴竦蹍R報工作時只講好事。
火燒
河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃;馃纸袩,與小年幾乎劃等號,當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。
麻糖
晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺?shù)淖,以免他把人間美味奢華的事報告給上天。
關(guān)東糖
關(guān)東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時,要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。
炒玉米
晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。
小年是哪一天,小年夜是指哪一天
小年在各地有不同的概念和日期,一般北方小年是臘月二十三,南風(fēng)方小年是臘月二十四。
但是一些民俗專家認(rèn)為,北方在南宋以前是政治中心,受官氣影響較重,小年多為臘月二十三;南方遠(yuǎn)離政治中心,小年為臘月二十四;鄱陽湖等地居民,小年則定在臘月二十五。
所以現(xiàn)在北方地區(qū)是在臘月二十三過小年,南方地區(qū)是在臘月二十四過小年。但是,具體說來,又有很多的例外,比如:
北方的山東境內(nèi)的臨沂地區(qū),山西境內(nèi)的榆社、文水、黎城、陽城等少數(shù)地方是在臘月二十四日祭灶過小年。
南方安徽的皖南地區(qū),過小年的時間不盡相同,在徽州很多地方是臘月二十三,在旌德卻是臘月二十四,還有的地方是臘月二十五。
湖南的懷化小年跟北方大部分地區(qū)一樣,定在了農(nóng)歷臘月二十三。
江西鄱陽湖等沿湖的居民,保留了船家的傳統(tǒng),小年定在臘月廿五。
在福建龍巖長汀,小年也是臘月二十五。
而在福建莆田特別是莆田沿海地區(qū),更是與眾不同,臘月三十才是小年,正月初四是大年。
除此以外,在安徽省淮北市有些地方將正月初五視為小年。安徽北部和南京地區(qū)把正月十五視為小年,把過小年和過元宵合在一塊,特別熱鬧;云南部分地區(qū)是正月十六,而西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)則又是除夕。
小年的習(xí)俗
1、貼灶神畫像
祭灶,其實小年這一天最重要的活動,除了供奉糖瓜、糕點,還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時,家家戶戶也都要請回來一幀新的灶王像。
2、趕亂婚
過了二十三,民間認(rèn)為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。民謠有歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房的說法。
3、大掃除
塵與陳諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面,各家各戶都要不留死角地徹底清掃,做到窗明幾凈。同時小年的這一天,也有有錢沒錢,剃頭過年的說法。
4、放鞭炮
過小年時,還有放鞭炮的習(xí)俗,因為這是年前的第一炮,很重要。中國人過節(jié)都喜歡熱熱鬧鬧的,鞭炮的聲響,可以渲染過節(jié)氣氛,但是由于空氣污染等因素,近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實最重要的只要人團圓,家就熱鬧了,節(jié)日的氣氛也就有了。
小年的由來傳說
據(jù)說,古代有一戶姓張的人家,兄弟倆,哥是泥水匠,弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺,東街請,西坊邀,都夸獎他壘灶手藝高。年長月久出了名,方圓千里都尊稱他為“張灶王”。
說來張灶王也怪,不管到誰家壘灶,如遇別人家有糾紛,他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要勸,遇上兇婆婆他也要說,好像是個老長輩。以后,左鄰右舍有了事都要找他,大家都很尊敬他。張灶王整整活了七十歲,壽終正寢時正好是臘月二十三日深夜。張灶王一去世,張家可亂了套,原來張灶王是一家之主,家里事都聽他吩咐,現(xiàn)在大哥離開人間,弟弟只會詩書繪畫,雖已花甲,但從未管過家務(wù)。幾房兒媳婦都吵著要分家,畫師被攪得無可奈何,整日愁眉苦臉。有天,他終于想出個好點。
就在臘月二十三日張灶王亡故一周年的祭日,深夜,畫師忽然呼叫著把全家人喊醒,說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房,只見黑漆漆的灶壁上,飄動著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張灶王和他已故的妻子的容貌,家人都驚呆了。畫師說:“我寢時夢見大哥和大嫂已成了仙,玉帝封他為‘九天東廚司命灶王府君’。你們平素好吃懶做,妯娌不和,不敬不孝,鬧得家神不安。大哥知道你們在鬧分家,很氣惱,準(zhǔn)備上天稟告玉帝,年三十晚下界來懲罰你們。”兒女侄媳們聽了這番話,驚恐不已,立即跪地連連磕頭,忙取來張灶王平日愛吃的甜食供在灶上,懇求灶王爺饒恕。
從此后,經(jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們再也不敢撒潑,全家平安相處,老少安寧度日。這事給街坊鄰友知道后,一傳十,十傳百,都趕來張家打探虛實。其實,臘月二十三日夜灶壁上的灶王,是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳,不料此法果真靈驗。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來找畫師探聽情況時,他只得假戲真做,把畫好的灶王像分送給鄰舍。如些一來,沿鄉(xiāng)流傳,家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后,自周朝開始,皇宮也將它列入祭典,在全國立下祭灶的規(guī)矩,成為固定的儀式了。
【北方過小年吃什么】相關(guān)文章:
北方小年吃什么05-05
過小年吃什么03-04
過小年通常吃什么05-06
過小年應(yīng)該吃什么05-06
北方驚蟄吃什么蔬菜好05-06
過小年11-27
北方的秋作文11-09
北方的春天作文12-29
北方的夏作文08-14