黃瓜的功效與作用

　　黃瓜的功效與作用，這種食物富含營養(yǎng)，它不僅僅是果蔬類的食物，食療是最健康也是最安全的方式，這種食物切忌多食，下面跟著小編一起來看看黃瓜的功效與作用，養(yǎng)生必備。希望對你有用！

　　黃瓜的功效與作用1

　　黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖以及蕓香苷、異槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等苷類，此外，還含咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸、維生素B2、維生素C及揮發(fā)油等。黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C，葫蘆素D。黃瓜子含脂肪油，其中油酸58.49%，亞油酸22.29%、棕櫚酸6.79%、硬脂酸3.72%。

　　藥理研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，故多吃黃瓜可以減肥。黃瓜中還含有細(xì)嫩的纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，加速體內(nèi)腐敗食物的排泄，并有降低膽固醇的'作用。

　　1、黃瓜具有清熱解毒、解渴除煩之功效，適用于熱毒蘊結(jié)所致的咽喉腫痛、小兒熱痢、小兒夏季發(fā)熱、暑熱煩渴等癥。

　　2、黃瓜能利水，可作為水腫病患者的食用水果之一。

　　3、黃瓜具有抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，可用于減肥，也能作為高血壓病患者的常用瓜果之一。

　　此外，黃瓜還可用于白癜風(fēng)、花斑癬、燒燙傷、蜂螫傷等癥，亦可作為糖尿病患者的常用瓜果之一。黃瓜適量食用，煮熟或生啖；也可外用涂抹。但脾胃虛寒者不宜食用。

　　黃瓜的功效與作用2

　　白醋拌黃瓜步驟

　　1、黃瓜三根洗干凈，花椒粒和干紅椒準(zhǔn)備好。

　　2、將黃瓜切成段，每5段切一刀，然后用鹽腌制15分鐘。

　　3、鍋里入油，加熱，將花椒粒和干辣椒炸出香味，加適量白醋，再加入白糖一勺。如果感覺調(diào)料比較少，可以在出鍋的時候加一點涼開水。

　　4、將腌制好的黃瓜用涼開水淘干凈鹽分，用放涼的佐料拌均勻后即可食用。

　　白醋拌黃瓜小貼士

　　1、刀工不好的人在黃瓜邊上墊一根筷子，就不容易切斷了;

　　2、腌制時間15分鐘，太長了就不脆了;

　　3、腌制好后用涼開水將鹽分洗干凈，口感極佳。

　　青瓜的營養(yǎng)價值：

　　1、抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的'。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)�降低�?/p>

　　5、減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，青瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6、健腦安神：含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　青瓜注意事項

　　現(xiàn)代生活，青瓜已經(jīng)成為一種新型的時尚的健康食品。生吃青瓜可以美容養(yǎng)顏，也可以用作減肥的食材。也許你還不知道，青瓜渾身都是寶，青瓜汁能降火氣，排毒養(yǎng)顏，青瓜沫用來敷在臉上能祛痘，作為無公害蔬菜，無公害青瓜皮兒也不用去掉也可食用。最容易被忽略的青瓜把兒比青瓜的作用還要大。

　　所以建議大家吃青瓜時，一定不要把青瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，青瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C。動物實驗證實，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

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