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營(yíng)養(yǎng)早餐該吃什么好
導(dǎo)語(yǔ)：早餐是我們一天中最重要的選擇，給自己選擇最有營(yíng)養(yǎng)的早餐也是最養(yǎng)生的方法，如果早餐不營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，那么自己一天都會(huì)處于沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)中，很多人
早餐是我們一天中最重要的選擇，給自己選擇最有營(yíng)養(yǎng)的早餐也是最養(yǎng)生的方法，如果早餐不營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，那么自己一天都會(huì)處于沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)中，很多人吃早餐的時(shí)候只是講究能吃飽，但是如果能吃飽的早餐沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的話(huà)那么就不算造成，俗話(huà)說(shuō)得好，早吃好，午吃飽，晚吃少，這個(gè)是很科學(xué)的說(shuō)法。
那么營(yíng)養(yǎng)早餐該吃什么好呢？
1谷類(lèi)包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
2蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
3魚(yú)、蝦、肉、蛋(肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類(lèi)主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
4奶類(lèi)和豆類(lèi)食物奶類(lèi)主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類(lèi)及豆制品50~100克
5油脂類(lèi)包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。
早餐要知道的“三不宜”
宜少不宜多
飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中，蛋白質(zhì)分解物——苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。
早餐宜遲不宜早
傳統(tǒng)的觀(guān)念認(rèn)為，早飯要吃得早，然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過(guò)早，就會(huì)干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機(jī)體的新陳代謝需要更多的時(shí)間和能量，如果過(guò)早進(jìn)食，器官必然受到干擾，代謝往返不能及時(shí)排隊(duì)積存于體內(nèi)，則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應(yīng)在8點(diǎn)半至9點(diǎn)之間進(jìn)行較為適宜。
軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開(kāi)，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄�，如牛奶、豆�(jié){、面條、餛飩等，最好能吃點(diǎn)粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
一定要注意了，每個(gè)人最營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候就是在早餐的時(shí)候，所以說(shuō)早餐是一定要吃的，不僅僅是要吃，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的早餐也是最養(yǎng)胃的，如果自己的胃不好，那么吃早餐的時(shí)候一定要選擇最清淡，最有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)做早餐，吃早餐的時(shí)候最好是合理搭配食物，不要選擇相克的食物來(lái)吃。
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