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黑胡椒的功效與作用及食用方法
黑胡椒是胡椒中的一種。胡椒有紅胡椒，和黑胡椒，它們從外觀上看上去就可以分辨出來(lái)因?yàn)樗鼈兊念伾遣灰粯拥�。不過(guò)它們不止是本質(zhì)相同，它們還有一個(gè)共同點(diǎn)就是都是可以作為做菜時(shí)的調(diào)味料，對(duì)于胡椒來(lái)說(shuō)一般都是偏愛(ài)吃辣味的吃會(huì)去選擇的調(diào)味品。不過(guò)吃辣味的食物可以起到開(kāi)胃的作用。
不管是食物還是水果只要的品種不一樣，都會(huì)擁有自己獨(dú)特的功效和作用。只有掌握了解了這些才能讓我們更好的去使用它們，讓它們的功效作用能到體現(xiàn)。因?yàn)橹挥兄肋@些我們才會(huì)有動(dòng)力去食用它們，那么黑胡椒的功效與作用有哪些呢？
黑胡椒的作用
胡椒科（Piperaceae）多年生攀緣藤本，學(xué)名為Piper nigrum，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì)，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。
黑胡椒的藥用價(jià)值
與所有的東方香料一樣，胡椒有著悠長(zhǎng)的用作香料和藥物的歷史。味道更濃的蓽撥通常是首選的藥物，不過(guò)蓽撥和黑胡椒都被作為藥物使用。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書(shū)》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實(shí)際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲(chóng)叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來(lái)治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒(méi)有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時(shí)還有可能對(duì)眼睛造成損傷。
胡椒在很長(zhǎng)一段時(shí)期中都被認(rèn)為會(huì)讓人打噴嚏；現(xiàn)今也是這么認(rèn)為的。一些人認(rèn)為胡椒堿會(huì)刺激鼻孔，從而讓人打噴嚏；另一些人則認(rèn)為是胡椒粉的作用，還有一些人覺(jué)得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。但是，幾乎沒(méi)有人曾進(jìn)行過(guò)控制環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題。
由于胡椒會(huì)刺激腸道，進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會(huì)使用較溫和的食品替代之。黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。
黑胡椒的食用方法
在鍋里倒約500毫升的水（當(dāng)然這只是不定值，您可以根據(jù)自己的需要來(lái)定），然后將水煮沸，把吉得利白胡椒粉調(diào)料倒進(jìn)鍋里，再打入一個(gè)到兩個(gè)的雞蛋，等水煮沸，然后放進(jìn)您需要煮的菜，這種方法有一個(gè)好處就是減少了，胡椒油的蒸發(fā)。這種方很簡(jiǎn)便，很適合當(dāng)今社會(huì)。
黑胡椒的功效與作用上面有介紹到食用黑胡椒是可以幫助我們治療一些便秘 還有腹瀉，消化不良等一些現(xiàn)象。我們知道胡椒的味道是很到的，不過(guò)在某種意義上來(lái)說(shuō)這還可以刺激我們的嗅覺(jué)，黑胡椒一般的人都是可以去食用的，不過(guò)一些對(duì)胡椒有過(guò)敏的人還是不要食用的好。
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