冬季養(yǎng)心護(hù)肝很重要

　　導(dǎo)讀：冬季皮膚干燥、寒冷干燥，常常人們的肝氣偏盛，容易氣滯血淤，養(yǎng)生除補(bǔ)理肺胃外，特別要護(hù)肝養(yǎng)腎。尤其是肝病患者，冬季沒(méi)有做好護(hù)肝“功課”，開(kāi)春后病情易加重。

　　網(wǎng)提示：冬季護(hù)肝養(yǎng)生首先要注重精神調(diào)養(yǎng)，要保持良好的心情，以順養(yǎng)陽(yáng)氣，飲食調(diào)理方面宜增苦味忌咸味，多吃豬肝、菠菜等食物。

　　1、菠菜屬綠色植物 冬季養(yǎng)肝最適宜

　　菠菜

　　豬肝補(bǔ)肝明目

　　中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說(shuō)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。冬季護(hù)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋(píng)果等。

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的維生素A和胡蘿卜素，能令人面色紅潤(rùn)，被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　注意：菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類(lèi)，豆制品同時(shí)食用。

　　2、豬肝補(bǔ)肝明目 高血壓冠心病者少吃

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的養(yǎng)肝補(bǔ)血佳品。豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個(gè)療效除了被中醫(yī)認(rèn)可外，也被西醫(yī)認(rèn)可。

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　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

　　值得注意的是，因?yàn)樨i肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。

　　“養(yǎng)肝”最佳時(shí)間：

　　木對(duì)應(yīng)肝，肝開(kāi)竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。

　　肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒

　　肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。

　　養(yǎng)肝食療方——菠菜豬肝湯

　　食材：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

　　做法：1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用;2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi);3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽;5、等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。

　　菠菜豬肝配，營(yíng)養(yǎng)能翻倍：養(yǎng)肝補(bǔ)血，令氣色紅潤(rùn)菠菜豬肝、菠菜都具養(yǎng)肝補(bǔ)血之功，一葷一素，相互搭配食用對(duì)養(yǎng)肝補(bǔ)血有特效。

　　網(wǎng)特別提醒：

　　“以形補(bǔ)形”，亦稱(chēng)“以臟補(bǔ)臟”，是古老的中醫(yī)食療學(xué)說(shuō)中流傳至今且仍具相當(dāng)影響力的觀點(diǎn)之一，即用動(dòng)植物的五臟六腑來(lái)治療人體相應(yīng)器官的疾病。尤其是中醫(yī)常說(shuō)的“臟腑虛征”，通過(guò)進(jìn)食動(dòng)物臟腑調(diào)補(bǔ)人體臟器的虛弱。

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