有關鮑魚果的功效與作用及食用方法

　　中文名巴西栗、巴西堅果、巴西果、鮑魚果。其中“巴西果”之名也常指西番蓮,俗稱“雞蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美稱，與巴西堅果不同。而叫“鮑魚果”是因為其食用部分(種子)形似鮑魚。

　　鮑魚果的功效與作用

　　它們有一般堅果的重要特性，比如外皮堅硬、果仁香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼。鮑魚果營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠高于一般食品。

　　1、健腦作用：長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

　　2、補養(yǎng)作用：鮑魚果富含優(yōu)質油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

　　3、增強記憶：鮑魚果是當今已知富含有機硒最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。長期食用可以增強大腦記憶。

　　4、解酒護肝：研究表明鮑魚果對于解酒護肝的作用相當明顯。

　　鮑魚果的食用方法

　　1、鮑魚果自然開口的不多，一般加工過的，應該留有裂縫，不用工具用牙咬也可以開啟。如果沒有，吃的時候要借助砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子(可向銷售人員索取)。鮑魚果果皮堅硬，且自然開口的不多，吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。

　　2、鮑魚果酥餅

　　材料：堅果30克，黑芝麻30克，黃油60克，細砂糖40克，香草精1/2t，全蛋20克，低筋面粉140克，泡打粉1/2t，小麥胚芽10克

　　做法1)黃油室溫軟化;加入細砂糖;香草精攪拌均勻，加入蛋液用攪拌機快速打發(fā);

　　2)蛋液一點一點加，打至呈均勻奶糊狀即可;

　　3)泡打粉和低筋面粉過篩后加入蛋奶糊中輕手拌成松散面團;

　　4)接著加進堅果和黑芝麻繼續(xù)輕輕攪拌;

　　5)慢慢捏成面團;

　　6)入保鮮袋，捏成粗細均勻的圓柱體，冷凍半小時;

　　7)烤盤刷油，講6切成5-6MM厚的片平鋪上去，預熱烤箱，175度烤大約30分鐘

　　鮑魚果的.來源

　　關于“鮑魚果”的來源，經查有三種說法：

　　一、“鮑魚果”即“巴西栗”的種子(不是果實，因而稱干果也僅從食用方面合適)。巴西栗也叫巴西堅果，產于巴西的熱帶雨林中，營養(yǎng)豐富，國際貿易量相當大，據介紹確實被稱為“堅果之王”，所以這一說法比較可信。

　　二、“鮑魚果”產自美國，我國福建、臺灣也都有生產。

　　三、“鮑魚果”也叫沙漠果，產于沙漠地區(qū)，我國新疆有產。

　　吃鮑魚果的注意事項

　　1、果仁含油量很高，注意吃的時候保潔。

　　2、含有的熱量比較高，每次吃兩三個為好。

　　以上就是網為您介紹的鮑魚果的功效與作用及食用方法,副作用的內容，希望對您有幫助。

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