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立冬可以適當補養(yǎng)的湯水

時間:2024-09-08 17:01:52 好文 我要投稿
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立冬可以適當補養(yǎng)的湯水

  立冬,作為冬季的第一節(jié)氣,于每年的11月8日前后,中醫(yī)學認為,這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機勃發(fā)作準備。

立冬可以適當補養(yǎng)的湯水

  冬天的腳步越來越近了,氣溫漸漸下降,養(yǎng)生立冬吃什么,立冬節(jié)氣到來之前要注意些什么呢?

  “寒”是冬季氣候變化的主要特點,冬季除了要注意防寒保暖外,飲食保健也很重要。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主?蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

  冬天又是蔬菜的淡季,有些人就少吃菜類,這樣容易產生口腔潰瘍,便秘等問題,在冬季不妨多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內熱的作用。其實在冬天還是有不少可口的蔬菜,白菜、蘿卜、豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經常調換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。

  俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機,但要提醒大家的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。

  腸胃不好的人大補是大忌,不妨改為喝養(yǎng)生粥。既能夠養(yǎng)胃也可以補養(yǎng),如小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

  除此之外,還應因人而異,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調,老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。

  以下是立冬可以適當補養(yǎng)的湯水:

  黨參黃芪燉雞湯

  主料:母雞1只,黨參50克,黃芪50克,

  輔料:紅棗10克,姜片,

  調料:料酒,精鹽,味精

  做法:

  1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

  2、將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。

  滋補老鴨湯

  主料:凈老土鴨2500克

  調料:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克

  做法:

  1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長的塊,去掉污染,姜切片備用。

  2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。

  3、砂罐至微火上,一次放卟清水3500克,清燉3小時后,加味精即成。

  猴頭菇雞湯

  材料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片

  做法:

  1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。

  2、雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈

  3、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味。

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