春季吃火鍋上火怎么辦好

　　初春時節(jié)，天氣漸漸回暖，人們在感受著春天環(huán)境變化的同時，也沒放棄對美食的最求，尤其是倍具傳統(tǒng)飲食特色的火鍋，更是讓很多吃貨們欲罷不能。今年的春季少雨，空氣比往年略顯干燥，這種環(huán)境下有些人會比較容易造成上火，所以有時候有人吃完火鍋后會感覺有點(diǎn)上火的兆頭，這一點(diǎn)讓很多人感覺不爽，難道春季就不能痛痛快快的吃火鍋了嗎?今天我們來說一下春季吃火鍋怎么預(yù)防上火的問題，讓眾多喜歡火鍋美食的朋友可以放心吃火鍋。

　　首先，我們弄清楚吃火鍋上火引發(fā)上火的原因。在中醫(yī)理論來看，上火屬于人體內(nèi)生燥熱，使得人體出現(xiàn)各種"燥"的表現(xiàn)，就叫做上火。有醫(yī)生分析說，吃火鍋上火多由一下幾個原因造成的：第一種原因，湯料或蘸料中放了過多辛辣的調(diào)味品很多朋友為了追求爽口，喜歡吃紅湯火鍋或是蘸料中放一些辛辣的調(diào)味品，吧辣椒、花椒等辛辣的調(diào)味品一股腦放入湯底，吃的時體驗(yàn)著獨(dú)特口味，候熱汗淋漓，爽口無比，但也正是因?yàn)檫@份爽口導(dǎo)致了上火。吃多了這樣辛辣的食物，容易導(dǎo)致脾胃消化功能失調(diào)，體內(nèi)積聚一些容易引起燥熱的元素，多方面刺激下，人就上火了。

　　第二種原因，吃了過多高熱量的肉類很多人喜歡吃肉食，尤其是涮火鍋的時候，薄薄的肉片在沸騰的火鍋中煮熟，鍋底湯料的味道和蔬菜清新的味道能很好的嵌入肉中，吃起來也是鮮香無比。

　　這時候很多人就會禁不住美味的誘惑，一不留神就會多吃很多肉食。在諸多肉食中羊肉、牛肉、狗肉是我們吃火鍋時候常常會吃的高熱量肉食，其實(shí)這幾樣肉食是偏溫性的，比如說羊肉，在中醫(yī)看來，羊肉有補(bǔ)血壯陽的功效，屬性是熱，所以有時候我們吃了羊肉會感覺渾身暖和。但是我們吃火鍋的時候不應(yīng)該貪嘴，尤其是體質(zhì)稍有內(nèi)熱的人，吃多了羊肉就容易引起上火。

　　第三種原因，盲目的添加了滋補(bǔ)性的藥材我們中國傳統(tǒng)文化中有這樣一句名言，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以我們在飲食的時候經(jīng)常會有在食物中添加藥材的現(xiàn)象。吃火鍋的時候也是這樣，在湯底中添加一些中藥材，一個作用是可以養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，另一個作用是去除一些肉食的腥氣，所以很多人是比較喜歡吃滋補(bǔ)火鍋的。但是這種滋補(bǔ)性的火鍋也不是適合所有人吃的，因?yàn)楹芏嗨幉闹贿m合相應(yīng)體質(zhì)的人來吃，如果我們身體本身狀態(tài)本身就很好，如果盲目進(jìn)補(bǔ)了，反而滋補(bǔ)過度，一下造成上火了。

　　知道了這些導(dǎo)致吃火鍋上火的原因，我們在吃火鍋的時候應(yīng)該怎么避免這種情況呢?

　　首先，食物搭配要合理。

　　吃火鍋的時候不要只偏重于自己喜歡吃的食物，一鍋火鍋里面可以多搭配青菜、豆腐等，湯料和蘸料盡量不要選辛辣的，蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。另外可以在火鍋中加入一些蓮子，滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用，可以防止吃火鍋“上火”。

　　第二，不要圖熱辣爽口吃太快。

　　吃火鍋的時候，有些人會從鍋里撈起來就往嘴里放，追求這種熱辣爽口。其實(shí)我們口腔、食道和胃黏膜的耐熱能力是有限的，50-60℃還能承受，但火鍋濃湯溫度可達(dá)120℃，如果食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼在慢慢細(xì)品。

　　第三，果汁開胃，水果降火。

　　在開始吃火鍋之前，容易上火的人可以先和小半杯的新鮮果汁或者飲料，可以給腸胃降溫。吃完火鍋之后，可以吃一些涼性的水果，比如梨、蘋果、橙子等，起到降火作用的同時，還能補(bǔ)充水分。

　　第四，控制吃火鍋用的時間

　　吃火鍋的時候因?yàn)槭乾F(xiàn)煮現(xiàn)吃，有些人吃火鍋會用幾個小時，這樣會刺激胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腸胃沒有得到好的休息。而且火鍋里的湯水煮久了，湯水濃度變稠，就變得燥熱了，所以吃火鍋時間要合理控制，而且盡量別喝老湯。

　　春季健康吃火鍋，八味鍋魚火鍋在這方面考慮的很周到，不同鍋底滿足不同體質(zhì)需求，讓容易上火的人也可以在同一個鍋里吃到不同口味的火鍋，喜歡火鍋美食的朋友不去嘗試一下。

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