楊凌區(qū)常見市售蔬菜硝酸鹽含量污染評價

對陜西省楊凌區(qū)市售的7種蔬菜硝酸鹽含量進行了測定,結果表明,7種蔬菜均存在嚴重的硝酸鹽污染狀況.以硝酸鹽含量的均值比較依次為: 小青菜＞生菜＞芹菜＞韭菜＞茼蒿＞油麥菜＞小白菜,各種蔬菜葉脈或葉柄中NO3-含量均明顯高于葉片.漂燙處理后生菜中的硝酸鹽含量會顯著降低,但仍達不到安全食用的標準.

作 者： 程興虎 魏永勝 王朝輝 王海華 羅紹科   作者單位： 程興虎(陜西省渭南市臨渭區(qū)農(nóng)業(yè)推廣中心,陜西,渭南,714000)

魏永勝,王朝輝,王海華,羅紹科(西北農(nóng)林科技大學,生命科學學院,陜西,楊陵,712100) 

刊 名： 陜西農(nóng)業(yè)科學  ISTIC 英文刊名： SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 ""(6)  分類號： X8  關鍵詞： 蔬菜   硝酸鹽   污染評價   降低方法  

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