植物源生物活性肽的研究開發(fā)進(jìn)展

1 抗氧化性活性肽 動(dòng)物生產(chǎn)中,動(dòng)物體內(nèi)各種自由基引起的氧化損傷極大程度地破壞機(jī)體酶、細(xì)胞和組織,從而引發(fā)一系列慢性病,影響其生長(zhǎng)發(fā)育,甚至危害其生命.目前發(fā)現(xiàn)大豆肽、玉米肽和米糠肽有良好的抗氧化作用.

作 者： 金融 王恬   作者單位： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,江蘇南京,210095  刊 名： 飼料研究  ISTIC PKU 英文刊名： FEED RESEARCH  年，卷(期)： 2006 ""(2)  分類號(hào)： Q516  關(guān)鍵詞：  

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