弗氏檸檬酸桿菌植酸酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì)研究

從弗氏檸檬酸桿菌(Citrobacter freundii)中分離純化了一種植酸酶并進(jìn)行了酶學(xué)性質(zhì)研究,其反應(yīng)最適pH為4.0～4.5,最適溫度為40℃,在37℃下以植酸鈉為底物的Km值為0.85nmol/L,Vmax為0.53IU/(mg·min),具有較好的抗胰蛋白酶的能力.酶蛋白的分子量大小約為45kDa,成熟酶蛋白N端序列為QCAPEGYQLQQVLMM.

作 者： 羅會(huì)穎 石鵬君 李江 王亞茹 姚斌 黃火青 袁鐵錚 柏映國(guó) LUO Hui-ying SHI Peng-jun LI Jiang WANG Ya-ru YAO Bin HUANG Huo-qing YUAN Tie-zheng BAI Ying-guo   作者單位： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所,北京,100081  刊 名： 微生物學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA MICROBIOLOGICA SINICA  年，卷(期)： 2006 46(1)  分類號(hào)： Q814  關(guān)鍵詞： 弗氏檸檬酸桿菌   植酸酶   酶學(xué)性質(zhì)  

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