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連鎖經(jīng)營管理實踐教學體系設計探索論文
【內(nèi)容摘要】隨著連鎖經(jīng)營模式在我國的快速發(fā)展，越來越多高職院校開設了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，但并沒有形成一套完善的實踐教學體系來提升學生專業(yè)實踐應用能力。本文根據(jù)學院同相關企業(yè)開展合作實踐教學經(jīng)驗，運用六西格瑪管理理念設計建立一套以學生、社會和企業(yè)為中心的連鎖經(jīng)營管理實踐教學體系。
【關鍵詞】連鎖經(jīng)營管理;六西格管理;實踐教學
六西格瑪(6Sigma)是以關注顧客需求為中心，對產(chǎn)品從開發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售和服務進行全面質量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運用于制造、服務業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進行質量控制的基本管理方法。該理論的核心是關注客戶的需求，并運用現(xiàn)代質量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質量并能降低企業(yè)成本。
一、當前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學體系現(xiàn)狀
(一)實踐教學目標針對性不強。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門實踐性強的專業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實踐教學體系不完善，實踐教學目標針對性不強。一是教學目標的設定與企業(yè)的工作標準不相符合，達不到企業(yè)用人標準;二是實踐教學的組織形式單一，以學生被動學習為主;三是實踐教學的活動和內(nèi)容并不符合企業(yè)實際工作要求，或是教學活動和內(nèi)容已陳舊;四是教師對企業(yè)工作崗位要求不明確，對學生實踐能力水平要求不統(tǒng)一。
(二)實踐教學內(nèi)容脫離實際。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門各學科交叉的綜合性專業(yè)，專業(yè)涉及課程有營銷、財務、管理、計算機設計等學科。因為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國正式設立時間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容設計的專業(yè)人士，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學教師大多是從其他專業(yè)轉化而來，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容體系不夠健全，實踐教學教程匱乏，實踐教學過程敷衍。
(三)實踐教學質量管理體系不健全。實踐教學質量管理體系是實踐教學體系的重要組成部分，實踐教學質量優(yōu)劣由以下幾方面因素決定:師資水平、教學方式、教學手段、學生水平和實訓條件。當前多數(shù)院校并沒有對上述五方面進行統(tǒng)一質量控制，并沒有形成一套健全的質量管理體系。
(四)實踐教學保障體系缺乏。實踐教學保障體系是實踐教學體系能否按計劃完成的前提，實踐教學保障體系的建立需要學校領導的大力支持。當前高職學院管理層的實踐教學意識不夠強烈，而且實踐企業(yè)對開展實訓教學工作配合意識不強烈，開展實踐教學活動的場所和地點也沒有保障。
(五)實踐教學評價體系單一。學生的實踐應用能力水平的高低，并不能夠通過單一的考核來判斷。而當前我國的大部分高職院校對學生實踐教學效果評價還停留在傳統(tǒng)的書面考試和主觀判斷，考核往往由學校指導老師進行。這種考核方式不能準確檢測出學生的實踐應用能力。
二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營管理實踐教學體系設計
(一)實踐教學體系的設計理念。連鎖企業(yè)需求能夠在企業(yè)實際工作中熟練使用專業(yè)技能和專業(yè)理論，并具備高等素質的專業(yè)人才，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式就是圍繞著提高學生綜合素質、專業(yè)技能、工作態(tài)度和發(fā)展學生個性特征這四個目標，以達到企業(yè)、學生和社會的期望目標。學院將現(xiàn)代實踐教學理論和六西格瑪管理理念相互融合，從實踐教學目標、內(nèi)容、質量等方面設計連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學體系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)體系設計以滿足學生、社會和企業(yè)的需求為中心，實施六西格瑪管理的DMIAC流程，實現(xiàn)學校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學能成為一個融合理論、能力和素質的一體化培養(yǎng)機制，以達到滿足連鎖經(jīng)營管理行業(yè)和企業(yè)的人才需求。實訓、綜合實訓、企業(yè)頂崗實習等教學方式實踐教學體系“做中學”、“做中教”、“教后用”的教學理念以實際崗位技能模塊為教學內(nèi)容基于工作問題、需求為中心的主動學習方式建立六西格瑪理論實踐教學目標體系。
(二)實踐教學目標體系。實踐教學最終目標是提升學生的實際工作能力，學生實際工作能力提升才能提升企業(yè)滿意度、學生滿意度和社會滿意度。實踐教學目標設定應該以滿足客戶需求為標準，即以企業(yè)崗位要求為標準、學生期望為標準和社會需求為標準。因此只有學院、企業(yè)共同合作結合學生自身的特點制定出實踐教學標準、人才培養(yǎng)方案，才能保證實踐教學目標的達成。因此學院通過同相關連鎖企業(yè)定期召開會議，運用因果分析法對實踐教學質量目標達成體系進行分析，并結合對學生進行勝任力分析和學生的愿景制定出實訓教學目標體系。實踐教學目標以提升學生崗位勝任力為中心，以學生個性特征、專業(yè)素質與能力、社會實踐與溝通能力和工作態(tài)度四方面為實踐教學的著力點，對教學過程實行全面質量控制。
(三)實踐教學內(nèi)容體系。實踐教學內(nèi)容以滿足工作崗位和學生職業(yè)發(fā)展需要為中心，按三個層次實行模塊教學。
(四)實踐教學實施方案設計。以提升學生崗位勝任能力為中心，建立三級實踐教學體系圍繞提升學生職業(yè)崗位三層級來安排實踐教學方案。第一層員工崗位技能主要通過課程實訓和綜合實訓教學提升，采用模擬教學與實際操作結合的方式，以考核與評價方式控制教學效果。第二層基層管理能力主要是通過綜合實訓和頂崗實習的教學方式實現(xiàn)，采用企業(yè)管理人員現(xiàn)場教學和學生實踐結合的方式，考核方式以工作成果與評價方式來評估教學效果。第三層中層管理能力是學生期望達到的需求，主要是通過頂崗實習來提升學生的管理能力、溝通技巧、領導力和決策力，考核方式以企業(yè)中高層管理人員評價方式來控制教學效果。
(五)實踐教學質量提升機制。實踐教學質量是實踐教學體系中的關鍵。因實踐教學方式內(nèi)容多樣，造成實踐教學質量評價考核方法標準建設較為困難，實踐教學質量管理體系不能對教學過程和效果做到有效控制。學院在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學質量管理過程中導入六西格瑪管理五步驟(DMIAC)全面介入實踐教學過程，以提升教學質量。
1．界定階段。作為六西格瑪管理的第一個步驟，就是要準確了解客戶的聲音(VOC)。專業(yè)建設者必須了解到企業(yè)、學生和社會對專業(yè)的要求。企業(yè)需要專業(yè)人才具備哪些技能和素質?學生對未來的期望是什么?學生將來可以做什么?社會未來的發(fā)展趨勢是什么?未來的就業(yè)市場競爭狀況如何?這些問題都是開展實踐教學的第一步。
2．測量階段。作為開展六西格瑪改進的第二步驟。測量階段任務有兩個:一是確定需要測量的項目，弄清需量測的數(shù)據(jù);二是收集數(shù)據(jù)，記錄收集相關問題數(shù)據(jù)。
3．分析階段。對測量階段所得數(shù)據(jù)進行分析研究，使用品質管理新舊七大工具對連鎖經(jīng)營管理實訓教學體系中出現(xiàn)的問題進行分析研究，找到問題的根源。這一階段是提升教學質量的關鍵階段，是發(fā)現(xiàn)問題的重要階段。
4．改進階段。對于在分析階段發(fā)現(xiàn)的問題，提出解決問題或改善教學體系的具體措施。改進措施的提出有可能是一步到位或是循序漸進，作為實踐教學體系的改進是一個長期的過程。
5．控制階段。保持連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐性教學體系改進成果。作為DMAIC過程的最后一個階段，控制是十分關鍵的，所以必須建立一套有效的控制監(jiān)督和預警體系。
【參考文獻】
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