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初中化學(xué)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教案
教學(xué)目標(biāo):
了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì),掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。
通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng),學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。
通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義,形成合理安排飲食的意識(shí),增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。
重點(diǎn)和難點(diǎn):
重點(diǎn):蛋白質(zhì)的生理功能。
難點(diǎn):了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。
課時(shí)安排:
1課時(shí)
教學(xué)過程:
活動(dòng)一 探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面?
情景導(dǎo)入:提問:俗話說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?梢娛澄飳(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢?
小組交流:列舉生活中的常見食物和飲品的類別。
觀察:(多媒體投影)教材P88圖12-1、P91圖12-7、 P92圖12-9、 P93圖12-10。
小結(jié):人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì),通常稱之為人體營養(yǎng)素。
活動(dòng)二 學(xué)習(xí)競(jìng)賽
主題:“我”的風(fēng)采我展示。
設(shè)疑:這些營養(yǎng)素對(duì)人體來說,究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢?
指導(dǎo)閱讀:(分四大組,分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹,結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料,組內(nèi)合作,討論并限時(shí)完成下面的任務(wù):以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段,題目自擬。要求:簡(jiǎn)要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況,重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。)
組際競(jìng)賽:各組派一名代表上講臺(tái)演講。(根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量,由學(xué)生評(píng)委評(píng)分)
活動(dòng)三 應(yīng)用實(shí)踐
辯論:偏食習(xí)慣好不好?
設(shè)疑:我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品,即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢?
。ㄕ捶睫q論)
小結(jié):偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時(shí)期,更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,避免偏食。
閱讀與討論:
閱讀:P90、P92“資料”。
討論:a、有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售,這樣做有什么危害?
b、為什么吸煙有害健康?
c、為什么霉變食物絕對(duì)不能食用?
d、運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長、短跑賽進(jìn)行中,為什么有的同學(xué)感到很累?為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者麥?zhǔn)称,效果好嗎?/p>
知識(shí)拓展(多媒體播放):
a、“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。
b、“毒大米”危害介紹。
c、吸煙的危害分析。
活動(dòng)四 課堂計(jì)算競(jìng)賽
、僖慌\(yùn)動(dòng)員可以在60 s秒內(nèi)跑完400 m,她的最大氧氣吸入量為4 L/min,而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí),每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2 L,如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50 kg ,她將缺少多少氧氣?
、诨ㄉ缀羌s24%(質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同),油脂約39%,蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%,油脂約2%,蛋白質(zhì)約11%;50 g花生和50 g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少?
課題小結(jié):經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí),在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)方法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的情感方面,你分別有哪些收獲?
活動(dòng)五 課外調(diào)查
我們是一所農(nóng)村中學(xué),大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請(qǐng)?jiān)谡n外做一個(gè)調(diào)查,對(duì)于家中(或親友、鄰居中)發(fā)生霉變的食物是如何處理的?這種處理是否科學(xué)合理?我們作為現(xiàn)代社會(huì)的公民,對(duì)此應(yīng)做哪些工作呢?調(diào)查報(bào)告于一個(gè)月內(nèi)完成。
教學(xué)反思:
整堂課以四個(gè)主題活動(dòng)展開,層次清楚,意圖明確,充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個(gè)主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際,引導(dǎo)學(xué)生開展社會(huì)調(diào)查研究,讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會(huì)公民的使命感和責(zé)任感。
對(duì)社會(huì)常見的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式,而不是“答辯”形式,有其新意。但是課中如何把握,則對(duì)學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。
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