（推薦）餐廳出納年終工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦�？偨Y(jié)你想好怎么寫了嗎？以下是小編為大家收集的餐廳出納年終工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳出納年終工作總結(jié)1
在XX年酒店正式開業(yè)，由于領(lǐng)導(dǎo)的信任、支持被調(diào)財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部是酒店的后勤部門主要為前廳做好各項(xiàng)服務(wù)工作，保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在其他部門的熱心支持和大力幫助下克服了不少困難，配合各部門順利完成各項(xiàng)工作：
一、基礎(chǔ)工作
1、與銀行相關(guān)部門聯(lián)系做好酒店的備用金兌換工作并井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作，以及每月供應(yīng)商貨款的匯款工作。
2、配合采購(gòu)部及時(shí)做好日常采購(gòu)的報(bào)銷工作。
3、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)嚴(yán)格審核把關(guān)，對(duì)不符合財(cái)務(wù)及酒店手續(xù)的.一概不予支付。
4、清理客戶的簽單名單，并與相關(guān)部門聯(lián)系完成客戶的催款工作。
5、現(xiàn)金的管理及銀行的存取款工作。
6、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收帳款等。
7、統(tǒng)計(jì)每日桌數(shù)和營(yíng)業(yè)收入情況匯總，定期報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
回顧XX展望XX，我還是有很多地方需要進(jìn)步和完善的，XX還有更重要的任務(wù)和工作計(jì)劃現(xiàn)將的重點(diǎn)工作安排如下：
二、XX工作安排
1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和知識(shí)更新，進(jìn)一步提高自身專業(yè)水平以及組織協(xié)調(diào)能力。
2、積極響應(yīng)總經(jīng)理室的號(hào)召，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)應(yīng)收帳款收回工作及帳目的清理。
4、做好與各部門的協(xié)調(diào)工作。
5、完善現(xiàn)金的管理工作，爭(zhēng)取現(xiàn)金運(yùn)用合理化。
6、對(duì)自己缺點(diǎn)與不足之處加以改進(jìn)。
XX新的一年，新的起點(diǎn)我們將以嶄新的面孔迎接新一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，圍繞“竭盡全力為前廳服務(wù)，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的服務(wù)宗旨，齊心協(xié)力、團(tuán)結(jié)一致，為公司的美好明天共同努力。
餐廳出納年終工作總結(jié)2
時(shí)光匆匆，不知不覺(jué)，XX年已經(jīng)過(guò)去了，在酒店總經(jīng)理以及各部門負(fù)責(zé)人鼎力支持配合下，財(cái)務(wù)部全體員工團(tuán)結(jié)一致，緊密配合，順利完成了XX年財(cái)務(wù)工作任務(wù)。現(xiàn)對(duì)財(cái)務(wù)部XX年主要工作情況做以下總結(jié)和剖析，向酒店總經(jīng)理及各職能部門負(fù)責(zé)人做以下匯報(bào)：
一、主要工作及階段性成績(jī)
1、規(guī)范財(cái)務(wù)管理，年初協(xié)助總經(jīng)辦重新修訂了酒店全年度目標(biāo)執(zhí)行計(jì)劃，認(rèn)真編制了酒店財(cái)務(wù)總預(yù)算和各職能部門的財(cái)務(wù)收支預(yù)算，對(duì)酒店計(jì)劃指標(biāo)進(jìn)行了認(rèn)真考核、分析；對(duì)財(cái)務(wù)收支兩條線的執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查，監(jiān)督。
2、資金管理是財(cái)務(wù)管理的一部分，是有關(guān)資金的獲得和使用的管理工作，財(cái)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金、銀行管理制度，定期核對(duì)收入、應(yīng)收應(yīng)付往來(lái)；協(xié)助相關(guān)部門及時(shí)催收應(yīng)收賬款，規(guī)避酒店資金在外循環(huán)，提高酒店流動(dòng)資金使用率。
3、酒店財(cái)務(wù)漏洞絕大多數(shù)就是由于沒(méi)有嚴(yán)格的財(cái)務(wù)稽核導(dǎo)致而成的，為了杜絕各種漏洞，發(fā)揮財(cái)務(wù)職能監(jiān)督作用，稽核人員根據(jù)中軟酒管系統(tǒng)，按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”從各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀到審核、出納、每個(gè)環(huán)節(jié)精密銜接，相互監(jiān)控，每天按照稽核流程嚴(yán)格處理當(dāng)天的事務(wù)，及時(shí)進(jìn)行結(jié)賬處理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
4、每月按時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表，定時(shí)召開財(cái)務(wù)分析會(huì)，將酒店成本費(fèi)用以及各經(jīng)營(yíng)部門的物料消耗情況進(jìn)行分析，并及時(shí)將信息反饋到各相關(guān)部門。
5、定時(shí)安排成本會(huì)計(jì)、采購(gòu)員、廚房大佬對(duì)市場(chǎng)行情詢價(jià)，月底對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。
6、按時(shí)完成了酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證的年檢工作及酒店重要資質(zhì)的歸檔整理，順利通過(guò)XX年稅務(wù)匯算清結(jié)。
二、目前工作存在的缺陷分析
1、培養(yǎng)員工成本意識(shí)，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化
酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個(gè)體行為。酒店業(yè)人員流動(dòng)性相對(duì)較大，老員工的作風(fēng)對(duì)新員工的行為影響也較大，這就需要建立企業(yè)勤儉節(jié)約的文化。企業(yè)文化的建立是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，酒店經(jīng)理、主管的榜樣作用非常重要。只有當(dāng)酒店的每一位員工都自覺(jué)地節(jié)約一張紙、一滴水、一度電，酒店才能真正地做到成本最低。
2、制定成本預(yù)算
成本預(yù)算是成本控制的量化表現(xiàn)。只有對(duì)每一項(xiàng)成本項(xiàng)目制定了具體的指標(biāo)，并且對(duì)此進(jìn)行考核，成本控制才有了現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)。預(yù)算要針對(duì)每個(gè)部門的特點(diǎn)，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。預(yù)算指標(biāo)要合理并且要有挑戰(zhàn)性。指標(biāo)過(guò)于苛刻，實(shí)踐中無(wú)法完成，也就失去了努力的動(dòng)力；若指標(biāo)過(guò)于寬松，很容易實(shí)現(xiàn)，那也失去了控制的意義。
3、實(shí)施成本控制、擬定節(jié)約獎(jiǎng)懲條例
每個(gè)月要召開成本分析會(huì)，對(duì)與預(yù)算差異大的成本項(xiàng)目進(jìn)行分析，找出原因，以便對(duì)成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行改正。對(duì)于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，相應(yīng)給予懲罰。
4、建立成本監(jiān)督體系
通過(guò)創(chuàng)建勤儉節(jié)約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費(fèi)用考核獎(jiǎng)懲制度和完善的監(jiān)督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，從而提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。
5、規(guī)范成本費(fèi)用的核算
嚴(yán)格按《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)制度》設(shè)置和使用會(huì)計(jì)科目，區(qū)分經(jīng)營(yíng)部門的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和費(fèi)用，區(qū)分管理部門的費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的'財(cái)務(wù)費(fèi)用，按記賬程序認(rèn)真審核記賬憑證。
三、XX年工作基本思路及重點(diǎn)
1、加強(qiáng)財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。
XX年在緊張工作之余通過(guò)視頻講座，不定期學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)稅收管理專家XX老師的講課，通過(guò)學(xué)習(xí)獲得有利于酒店投資以及經(jīng)營(yíng)管理的稅費(fèi)政策，為酒店的經(jīng)營(yíng)決策和今后的財(cái)稅管控、合理避稅明確方向。
2、打造積極向上團(tuán)隊(duì)
作為一個(gè)部門負(fù)責(zé)人對(duì)下屬應(yīng)做到“察人之長(zhǎng)、用人之長(zhǎng)、聚人之長(zhǎng)、展人之長(zhǎng)”充分發(fā)揮部門員工主觀能動(dòng)性和工作積極性，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面、工作熱情高漲團(tuán)隊(duì)。
3、挖掘內(nèi)部潛力開源節(jié)流
統(tǒng)計(jì)酒店近X年以來(lái)POS機(jī)刷卡記錄，根據(jù)市場(chǎng)行情尋求手續(xù)費(fèi)低的合作銀行，及時(shí)增加POS機(jī)的安裝，調(diào)整費(fèi)率，為酒店節(jié)省費(fèi)用開支。
4、加速流動(dòng)資金使用率
加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理，規(guī)范費(fèi)用報(bào)銷審批流程；擬定貨幣資金管理制度；協(xié)助銷售部對(duì)有合同、無(wú)合同的合作往來(lái)單位，及時(shí)對(duì)賬并擬定催收聯(lián)系函，加大應(yīng)收賬款的催收力度。
5、完善酒店資產(chǎn)管理
對(duì)酒店整體及各部門設(shè)備實(shí)施收集素材，集中、整合登記，建立固定資產(chǎn)卡片、低值易耗品在用清單，根據(jù)使用部門和存放地點(diǎn)落實(shí)到責(zé)任人。
6、規(guī)范財(cái)務(wù)核算
正確核算各職能部門收入、成本、毛利、固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用，編制經(jīng)營(yíng)狀況一覽表，測(cè)算酒店盈虧平衡點(diǎn)，使財(cái)務(wù)核算工作更加合理、真實(shí)、可靠。及時(shí)為總經(jīng)理提供、準(zhǔn)確、完整的財(cái)務(wù)信息。
7、目標(biāo)成本控制
進(jìn)行目標(biāo)成本管理分類：客房部、餐飲部、棋牌室、大堂吧，商鋪，按部門分類細(xì)化主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和各項(xiàng)費(fèi)用：
�。�1）降低單位固定費(fèi)用，其途徑是提高客房出租率，通過(guò)出租數(shù)量的增加來(lái)降低每間客房分?jǐn)偟墓潭ㄙM(fèi)用。
�。�2）控制單位變動(dòng)費(fèi)用，主要是按照客房消耗品標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用（即消耗品定額）控制單位變動(dòng)費(fèi)用支出。消耗定額是對(duì)可變費(fèi)用進(jìn)行控制的依據(jù)，對(duì)一次性消耗品的配備數(shù)量，要按照客房的出租情況落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人，領(lǐng)班和服務(wù)員要按規(guī)定領(lǐng)用和分發(fā)各種消耗品，并作好登記，以便對(duì)每人所管轄的客房消耗品數(shù)量進(jìn)行對(duì)比和考核，對(duì)費(fèi)用控制得好個(gè)人要給以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)費(fèi)用支出超出定額標(biāo)準(zhǔn)的要尋找原因，分清責(zé)任。對(duì)由于主觀因素造成的超標(biāo)準(zhǔn)支出要給以一定處罰。通過(guò)對(duì)固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用的有效控制和管理，就能達(dá)到降低消耗，增加盈利的目的。
（3）對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用辦公費(fèi)、應(yīng)酬費(fèi)、綠化費(fèi)、電話費(fèi)、財(cái)務(wù)手續(xù)費(fèi)適當(dāng)控制，為來(lái)年各部門的成本、費(fèi)用控制考核提供參考數(shù)據(jù)。
餐廳出納年終工作總結(jié)3
能夠在出納崗位上為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn)也是自己通過(guò)今年努力的成果，雖然今年的工作狀態(tài)還算不錯(cuò)也應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到公司對(duì)出納人員的要求越來(lái)越高了，為了不在時(shí)代發(fā)展的潮流中被淘汰還是應(yīng)當(dāng)在出納工作中有著足夠的危機(jī)意識(shí)才行，哪怕是為了在今后的出納工作中有著更大的潛力也應(yīng)當(dāng)對(duì)今年的經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)。
處理好公司收入憑證的復(fù)核并對(duì)銀行結(jié)算進(jìn)行相應(yīng)的辦理，關(guān)于收入憑證的復(fù)核主要還是根據(jù)公司在不同階段的銷售額做出的結(jié)算工作，除了營(yíng)業(yè)額的分析以外還有公司財(cái)務(wù)報(bào)表整理方面的事務(wù)需要得到處理，因此我除了履行好出納的職責(zé)以外還兼任會(huì)計(jì)工作并從中體會(huì)到不同財(cái)務(wù)工作中的奇妙之處，也得益于此導(dǎo)致自己對(duì)憑證方面的工作更加熟悉并趁此機(jī)會(huì)做好了今年的憑證復(fù)核工作，也通過(guò)這道復(fù)核的程序讓我明白出納人員對(duì)于收入憑證的重視。至于銀行結(jié)算的辦理更多還是涉及到支票的規(guī)范使用以免被人加以利用，尤其是空白支票的數(shù)量要給予嚴(yán)格的控制并且要得到領(lǐng)導(dǎo)的簽發(fā)才能夠進(jìn)行使用。
對(duì)日常的往來(lái)款項(xiàng)進(jìn)行核算并做好對(duì)公司重要資金的保管工作，為了維護(hù)好現(xiàn)有的現(xiàn)有的財(cái)務(wù)清算制度自然要對(duì)日常的賬目做好詳細(xì)的記錄才行，尤其是涉及金額較大的往來(lái)款項(xiàng)要做好每一筆支出的批注并進(jìn)行備份，而且有些重要的支出需要給予領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行查看以免對(duì)市場(chǎng)行情判斷錯(cuò)誤。除此之外我還完成對(duì)公司流動(dòng)資金以及重要證券的保管工作并保證數(shù)量的完整無(wú)缺，即便是為了維護(hù)資金的安全也要在目前的出納工作中將其保管好才能得到領(lǐng)導(dǎo)的.認(rèn)可。
完成工資結(jié)算并開具相應(yīng)的清單以免部分員工對(duì)此感到困惑，由于出納工作與員工的工資發(fā)放息息相關(guān)自然要在操作過(guò)程中嚴(yán)謹(jǐn)一些才行，所以早在年初自己便制定了不同階段的工資計(jì)劃并希望在發(fā)放過(guò)程中起到良好的監(jiān)督效果，我為了消除員工的疑慮還會(huì)開具詳細(xì)的清單使對(duì)方明白自己每筆支出的緣由，這樣的話既能夠保證工資結(jié)算的正常進(jìn)行又有效維護(hù)了公司的聲譽(yù)，而且為了做好財(cái)務(wù)方面的記錄自己還獨(dú)立完成了工資總額報(bào)表的編制工作。
盡管自己較好地完成了公司年初布置的出納工作卻也不能夠有所松懈，畢竟作為出納人員應(yīng)當(dāng)在今后的工作中秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)并有所突破，面對(duì)日新月異的社會(huì)發(fā)展自然不能夠因?yàn)殛惻f的思想導(dǎo)致自己在出納工作中被淘汰。
餐廳出納年終工作總結(jié)4
當(dāng)淺淺的時(shí)光從眼前流逝意味著今年的餐廳收銀工作即將落幕，盡管自己在收銀工作中的表現(xiàn)還算中規(guī)中矩卻也存在著些許瑕疵，至少根據(jù)當(dāng)前的形勢(shì)應(yīng)該更加積極地應(yīng)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的變化才行，尤其是分析過(guò)餐廳的營(yíng)業(yè)額以后更加令自己的內(nèi)心有所感慨，與其幻想著今后的職業(yè)生涯不如先對(duì)今年完成的餐廳收銀工作進(jìn)行總結(jié)。
完成基本的餐廳記賬以及菜單記錄工作且未出現(xiàn)任何差錯(cuò)，由于自己工作位置處于前臺(tái)導(dǎo)致很多時(shí)候顧客點(diǎn)菜都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的記錄，除了將顧客的所需的菜品傳達(dá)給廚房工作人員以外還負(fù)責(zé)催促服務(wù)員清理餐桌上的餐具，若非有部分顧客進(jìn)行反映的話或許自己很難注意到餐廳處于忙碌階段時(shí)餐桌往往得不到及時(shí)的清理，然而在內(nèi)心有所準(zhǔn)備以后自然就會(huì)在餐廳經(jīng)理的指示下做好相應(yīng)的催促工作，畢竟作為收銀員的自己為了應(yīng)對(duì)顧客的需求往往不會(huì)輕易離開前臺(tái)位置，只不過(guò)自己權(quán)限不夠的時(shí)候也會(huì)先請(qǐng)示餐廳經(jīng)理以免出現(xiàn)不愉快的狀況。
參與到前臺(tái)區(qū)域的資金管理以及結(jié)賬時(shí)的零錢換算工作，顧客結(jié)束用餐以后進(jìn)行結(jié)賬往往需要用到些許零錢，正因?yàn)槿绱瞬判枰崆霸诓蛷d前臺(tái)準(zhǔn)備好適量的零錢以免出現(xiàn)找不開的狀況，雖然現(xiàn)在大部分顧客都是使用掃碼的`方式進(jìn)行支付卻也要留意現(xiàn)金支付才行，而且由于驗(yàn)鈔機(jī)的基本配置導(dǎo)致自己處理結(jié)賬工作的時(shí)候能夠保持較快的效率，但是對(duì)于部分顧客需要開具票據(jù)的請(qǐng)求需要向餐廳經(jīng)理進(jìn)行咨詢以后再按照流程進(jìn)行辦理，總而言之身處于前臺(tái)區(qū)域就應(yīng)該根據(jù)顧客的需求辦理好餐廳收銀業(yè)務(wù)才行。
處理好餐廳收益的整體分析并根據(jù)當(dāng)前的趨勢(shì)做出相應(yīng)的安排，盡管餐廳的整體收益不差卻在對(duì)比去年的時(shí)候出現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)，通過(guò)分析可以得知出現(xiàn)這類狀況的原因主要與兼職服務(wù)員缺乏意識(shí)以及部分食材價(jià)格上漲有關(guān)，因此導(dǎo)致部分菜單價(jià)格上漲也是讓人感到?jīng)]有辦法的事情，雖然盡量維持原價(jià)并在菜肴搭配上面下功夫卻依舊難以得到部分顧客的認(rèn)可，若是明年食材價(jià)格得到回升的話或許能夠使得這類問(wèn)題得到有效解決。
盡管今年的餐廳收銀工作轉(zhuǎn)眼即逝卻并不意味著自己存在原地踏步的狀況，只不過(guò)由于市場(chǎng)環(huán)境方面的因素導(dǎo)致餐廳的整體收益不佳罷了，但是根據(jù)這類狀況應(yīng)該制定合理的應(yīng)對(duì)方案才能夠起到相應(yīng)的預(yù)防效果。
餐廳出納年終工作總結(jié)5
對(duì)于身為餐廳出納員的自己來(lái)說(shuō)，年末的到來(lái)往往伴隨著明年的伊始，雖然今年的出納工作，在餐廳同事們的協(xié)助下得到了圓滿完成。卻也依舊存在著需要認(rèn)真對(duì)待的地方，畢竟對(duì)于出納工作而言，唯有無(wú)比慎重才能夠確保自身完成的任務(wù)不會(huì)出現(xiàn)任何瑕疵，盡管有些時(shí)候根據(jù)自身工作進(jìn)行多次復(fù)核，顯得無(wú)比麻煩卻也是為了餐廳的整體發(fā)展進(jìn)行考慮，也正是出于這個(gè)目的，讓我對(duì)今年完成的餐廳出納工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。
根據(jù)付款憑證進(jìn)行復(fù)核并確保餐廳各項(xiàng)賬單的真實(shí)性，盡管餐廳的規(guī)模并不大，卻并不意味著出納工作的復(fù)核職能毫無(wú)用武之地，因此在平時(shí)的出納工作中，自己會(huì)根據(jù)付款憑證以及手機(jī)支付的交易記錄，做好賬單的復(fù)核工作，除了自己參與到賬目的記錄工作以外，還會(huì)根據(jù)每個(gè)季度的收支狀況，做好相應(yīng)的審計(jì)，除了需要確保賬單數(shù)據(jù)的真實(shí)性以外，還要審核簽章事項(xiàng)以及金額數(shù)目是否一致，畢竟對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單的現(xiàn)金結(jié)算，也要為之慎重才不會(huì)在出納工作中招惹非議。
對(duì)餐廳部分，現(xiàn)金進(jìn)行管理并針對(duì)重大開支，做好較為嚴(yán)格的審計(jì)工作，考慮到出納人員肩負(fù)的職責(zé)，自然需要及時(shí)處理好庫(kù)存現(xiàn)金的保管工作，尤其是針對(duì)部分資金的申領(lǐng)需要交由財(cái)務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行審核或者蓋章才行，畢竟在出納工作中若是將自己管理的資金隨意轉(zhuǎn)交出去則要承擔(dān)重大的責(zé)任，因此對(duì)于餐廳任何資金的領(lǐng)取或者存放工作需要進(jìn)行較為謹(jǐn)慎的準(zhǔn)備才行，而且即便是財(cái)務(wù)部的印章也要妥善進(jìn)行保管并根據(jù)餐廳的規(guī)定對(duì)使用狀況進(jìn)行嚴(yán)格處理。
定期核對(duì)餐廳的賬面資金是否與庫(kù)存余額相符，并處理好后續(xù)的結(jié)算工作，盡管這項(xiàng)核對(duì)工作屬于出納職責(zé)的'一環(huán)，卻也要慎重對(duì)待才行，根據(jù)符合找出賬單中存在的問(wèn)題并根據(jù)處理結(jié)果轉(zhuǎn)交給財(cái)務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)，這樣做既是對(duì)出納職責(zé)的履行又是為了餐廳的日常經(jīng)營(yíng)做出相應(yīng)的努力，正因?yàn)槿绱�，才需要在日常結(jié)算中嚴(yán)密計(jì)算當(dāng)天的各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)并在核對(duì)中尋找是否存在著不同的地方，盡管在今年的出納工作中很少出現(xiàn)誤差卻也要使這類概率得到降低才行。
正因?yàn)樵诔黾{工作中，與各項(xiàng)數(shù)據(jù)打交道才意味著餐廳的經(jīng)營(yíng)需要慎重對(duì)待，無(wú)論是日常結(jié)算還是數(shù)據(jù)分析都意味著自己在出納工作中得到了成長(zhǎng)，因此在往后的餐廳出納工作中仍需秉承以往的作風(fēng)并積累良好的結(jié)算經(jīng)驗(yàn)。
餐廳出納年終工作總結(jié)6
為了提高管理技能，提升管理水平，從以往的工作中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤，對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結(jié)：
一、餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對(duì)餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的X人變?yōu)楝F(xiàn)在的X人，在承包工資不變的情況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制，個(gè)人對(duì)自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)，做到“個(gè)人任務(wù)先完成，團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對(duì)于餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升。
二、餐廳采購(gòu)
在餐廳食材采購(gòu)方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購(gòu)，批發(fā)為主”，改變以前采購(gòu)成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量，機(jī)關(guān)餐廳就餐人員由以往不足X%到現(xiàn)在為X%以上，就餐人員對(duì)于餐廳的滿意程度由以往的X%到現(xiàn)在的X%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境；其次，增加菜品的種類花樣；最后，注重對(duì)餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
四、采購(gòu)公示、賬目明細(xì)
實(shí)行驗(yàn)菜制，每天對(duì)于采購(gòu)的食材，驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、重量、品質(zhì)檢驗(yàn)，并及時(shí)錄入餐廳采購(gòu)公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購(gòu)與小餐廳采購(gòu)方面，做到“一月一上報(bào)，一月一公示”，賬目明細(xì)，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉(cāng)庫(kù)管理
管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況，實(shí)行“申請(qǐng)——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度，根據(jù)申請(qǐng)得到的'批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對(duì)于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，做到不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫(kù)登記，并妥善保存。月月底對(duì)管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤點(diǎn)，妥善保存煙酒申請(qǐng)單，進(jìn)行進(jìn)出庫(kù)核對(duì)，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉(cāng)庫(kù)管理方面嚴(yán)格做到出入庫(kù)及時(shí)登記，注意庫(kù)房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫(kù)存物，月底進(jìn)行盤點(diǎn)，制作出倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存明細(xì)表。在管理的同時(shí)，做到嚴(yán)于律己，不監(jiān)守自盜。
六、合作社運(yùn)營(yíng)
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，合作開始運(yùn)營(yíng)，各項(xiàng)相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運(yùn)營(yíng)模式：1、超市銷售模式。2、定購(gòu)代購(gòu)模式。3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式。
1、超市運(yùn)營(yíng)模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時(shí)在銷售時(shí)秉承“低利潤(rùn)，重服務(wù)”，給員工帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷售商品價(jià)格普遍比外界商店銷售價(jià)格低X%以上。
2、定購(gòu)代購(gòu)模式：通過(guò)將機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所用品采購(gòu)納入合作社，合作社進(jìn)行低價(jià)大批量采購(gòu)，再以低價(jià)格出售給機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所。這樣既可以減少機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。
3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購(gòu)，各機(jī)關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請(qǐng)單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可直接來(lái)合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購(gòu)價(jià)格低，節(jié)約成本，適當(dāng)保有庫(kù)存量，保障機(jī)關(guān)辦公用品使用。
七、養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下，管理處養(yǎng)殖場(chǎng)開始運(yùn)營(yíng)。養(yǎng)殖場(chǎng)采取“自出資金，自主消費(fèi)”模式，在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購(gòu)基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞X只，母雞X只，雁鵝X只。每天有專人進(jìn)行三次加水加食，及時(shí)拾取雞蛋，并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況；并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品，做好養(yǎng)殖場(chǎng)的管理和運(yùn)營(yíng)。
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