有關(guān)酒店工作總結(jié)范文5篇
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結(jié)了。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店工作總結(jié) 篇1
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來(lái)國(guó)賓會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好。可是經(jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
實(shí)習(xí)的九個(gè)月里，讓我對(duì)酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是
1、服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”。”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的.只會(huì)是我們�！��！敝挥姓嬲\(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑�！�
2、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對(duì)于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對(duì)困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的九個(gè)月后，我現(xiàn)在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì)做的更好。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這九個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
一、 應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工!有位老員工在酒店的BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。
二、 企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、 企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!
九個(gè)月實(shí)習(xí)已成為過(guò)去，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋�，而�?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。
晉祠賓館是我踏入社會(huì)的第一個(gè)工作地點(diǎn)，在這九個(gè)月的實(shí)習(xí)期里，對(duì)我個(gè)人來(lái)講有很重要的意義，從一個(gè)走出校園不懂世事的實(shí)習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨(dú)立面對(duì)一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和晉祠賓館給我的這次機(jī)會(huì)，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
酒店工作總結(jié) 篇2
剛進(jìn)入酒店市場(chǎng)部的時(shí)候，其實(shí)我也是有些茫然的，酒店不是服務(wù)行業(yè)嘛，怎么還需要銷(xiāo)售，但是真的來(lái)了，卻是發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是什么行業(yè)都是需要銷(xiāo)售的，去讓更多的人了解，去熟悉，從而讓酒店的業(yè)績(jī)更好，而我們針對(duì)的也是很多的大客戶(hù)，雖然今年的確外部的環(huán)境不是那么的好，但是我們也是努力的去工作，去爭(zhēng)取客戶(hù)，而我也是在試用期間，努力的去學(xué)，去做好工作，來(lái)讓自己得到成長(zhǎng)，也取得了一些小小的成績(jī)，而我也是對(duì)于在酒店做銷(xiāo)售的工作來(lái)總結(jié)下。
從酒店對(duì)于我們的.培訓(xùn)，再到自己主動(dòng)積極的去學(xué)習(xí)，去和同事交流，了解更多關(guān)于銷(xiāo)售的技巧和酒店的知識(shí)，我也是在這段時(shí)期里收獲了挺多。并且也是融入到酒店的工作環(huán)境里面來(lái)了，有競(jìng)爭(zhēng)，但更多的也是團(tuán)結(jié)在一起，去為了業(yè)績(jī)，去為了做好銷(xiāo)售，而付出自己的一個(gè)努力，培訓(xùn)之中，其實(shí)一些理論也是學(xué)校學(xué)過(guò)，但是沒(méi)想過(guò)是在我們?nèi)粘５墓ぷ骼镱^是怎么樣去運(yùn)用的，而培訓(xùn)就教了我們，也是讓我感受到做好銷(xiāo)售，這些理論是怎樣用的，但是真的自己去嘗試卻發(fā)現(xiàn)，并不簡(jiǎn)單，也是讓我意識(shí)到，工作之中自己要付出更多才能真的掌握如何做銷(xiāo)售，如何的去拿到業(yè)績(jī)。
試用期間的工作，有同事帶著我，讓我也是很快的進(jìn)入狀態(tài)，一些問(wèn)題也是及時(shí)的去問(wèn)同事，從而得到解決，開(kāi)始的生澀到而今順利的和客戶(hù)接洽，的確酒店的一個(gè)銷(xiāo)售工作并不簡(jiǎn)單，而且很多的客戶(hù)也是有身份，有自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的，所以我們的銷(xiāo)售會(huì)更需要去誠(chéng)懇的，認(rèn)真的，而不是覺(jué)得利用一些技巧就可以達(dá)成，只要我們的服務(wù)是好的，其實(shí)來(lái)做這個(gè)大客戶(hù)的銷(xiāo)售其實(shí)并不那么的難，當(dāng)然自己的素養(yǎng)也是要繼續(xù)的提高，這樣客戶(hù)也會(huì)是感受到你是足夠的專(zhuān)業(yè)，訂單也是更加的容易拿到，雖然疫情的影響，讓我們工作更加的艱難一些，但是我也是有些感觸，真的還是最終要靠自己的能力，一些客戶(hù)自己解決不了的，而同事卻是可以利用好自己的能力去順利的拿到訂單，也是讓我明白，自己要繼續(xù)的去有一個(gè)進(jìn)步才行。
試用期結(jié)束，也意味著我工作的要求更高，但同時(shí)這個(gè)新的起點(diǎn)，我也是會(huì)努力的去做好，來(lái)讓自己拿到更多的一個(gè)客戶(hù)訂單，同時(shí)也是自己要去提升的方面要繼續(xù)的去做一些改變來(lái)讓銷(xiāo)售工作做得更高效。
酒店工作總結(jié) 篇3
開(kāi)源和節(jié)流一直是酒店非常重視的兩大主題，20xx年酒店的經(jīng)營(yíng)壓力加大、收入增長(zhǎng)趨緩，各部門(mén)群策群力圍繞著保增長(zhǎng)、控成本大做文章，前廳、營(yíng)銷(xiāo)等部門(mén)在經(jīng)營(yíng)上深挖潛力的同時(shí)，酒店也積極探索控制成本之路。為進(jìn)一步鞏固上半年的經(jīng)營(yíng)成果，深入貫徹企業(yè)成本從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起的成本理念，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要性緊緊地結(jié)合在一起，向管理要效益，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，層層分級(jí)抓落實(shí)
為保證節(jié)能降耗工作的順利推進(jìn)，酒店認(rèn)真組織，成立了以總經(jīng)理為首、各部門(mén)經(jīng)理為組員的成本管理小組，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)《長(zhǎng)航大酒店能源檢查控制獎(jiǎng)罰細(xì)則》進(jìn)行了重新修訂，使能源成本有章有循，下發(fā)了《空調(diào)使用管理規(guī)定》，各部門(mén)組織收集員工節(jié)能降耗金點(diǎn)子收集工作，共收集員工金點(diǎn)子68條，很多切實(shí)可行的'金點(diǎn)子都付之實(shí)施取得了明顯效果，如廚房通過(guò)分析工作流程提出除洗碗間外其余各區(qū)域熱水均可關(guān)閉以節(jié)約冷熱水的價(jià)差。同時(shí)加強(qiáng)能耗成本管理力度，加大檢查頻率，上半年共檢查18次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題12項(xiàng)，有力地監(jiān)督了各部門(mén)節(jié)能降耗的實(shí)施情況；科學(xué)制定了節(jié)能降耗目標(biāo)，使各部門(mén)責(zé)任明確，發(fā)動(dòng)員工從一點(diǎn)一滴做起，從身邊小事做起。
二、各部門(mén)齊抓共管，節(jié)能效益顯著
工程部作為酒店能源控制的主要部門(mén)，加強(qiáng)能源統(tǒng)計(jì)分析和能源節(jié)約技改力度，合理使用大功率能耗設(shè)備；餐飲部制訂了一系列節(jié)能降耗的活動(dòng)方案，建立了回收物品登記表，成立內(nèi)部檢查控制小組，抓落實(shí)抓整改，劃定各區(qū)域燈光空調(diào)等能源設(shè)備的管理責(zé)任人；客房部樓層、pa聯(lián)動(dòng)，通過(guò)內(nèi)部交叉檢查多管齊下，在總結(jié)過(guò)去成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，員工廣泛參與，加強(qiáng)與前廳部的溝通控房封樓層工作，通過(guò)每天關(guān)電閘兩次，防止客人外出而房間空調(diào)依然開(kāi)著的現(xiàn)象。酒店的其它部門(mén)，如采購(gòu)部積極尋找節(jié)能產(chǎn)品，前廳部重新設(shè)計(jì)歡迎卡力求做到即操作簡(jiǎn)便又節(jié)約成本，財(cái)務(wù)部加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理及時(shí)清理積壓物資，安全部在巡更過(guò)程中加強(qiáng)能源管理，辦公室努力控制辦公費(fèi)用，形成了全員節(jié)能降耗的良好氛圍。
三、制度化管理、數(shù)據(jù)化分析、多樣化宣傳
在日常工作中，各部門(mén)都制定了節(jié)能降耗的計(jì)劃書(shū)，采取了明確目標(biāo)，責(zé)任到人的方法，細(xì)化和控制能耗的每一方面。在員工區(qū)域張貼各類(lèi)節(jié)能降耗的宣傳海報(bào)，在員工宣傳櫥窗實(shí)時(shí)進(jìn)行了節(jié)能降耗活動(dòng)的圖文并茂的報(bào)道，營(yíng)造了人人講節(jié)約、人人重節(jié)能的良好氛圍，所有區(qū)域的燈都有明確的開(kāi)關(guān)時(shí)間和有關(guān)管理規(guī)定，做到人走燈滅、人走水關(guān)、空調(diào)停的良好習(xí)慣。小到辦公室的用紙問(wèn)題，全體員工做到了節(jié)能從一點(diǎn)一滴做起，大處著眼，小處著手。工程部對(duì)各區(qū)域各階段的電、油、氣用量實(shí)行每天抄表紀(jì)錄，積累數(shù)據(jù)，做到能耗統(tǒng)計(jì)量化、圖表化。并通過(guò)各種表格做出對(duì)比，關(guān)注每天的能耗變化，清除節(jié)能盲區(qū)，杜絕隱性浪費(fèi)。財(cái)務(wù)部通過(guò)歷史數(shù)據(jù)的對(duì)比分析，結(jié)合實(shí)際，為各部門(mén)的節(jié)約成本空間提供了指導(dǎo)。
四、存在的主要問(wèn)題
此次節(jié)能降耗月活動(dòng)雖然取得了一些成績(jī)，但縱觀全局還存在許多問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、少數(shù)部門(mén)存在認(rèn)識(shí)不到位、責(zé)任不明確、制度不落實(shí)等問(wèn)題，都認(rèn)為節(jié)能降耗工作只是講形式，走過(guò)場(chǎng)，沒(méi)有深刻領(lǐng)會(huì)此項(xiàng)工作的重要性、緊迫性和艱巨性，致使有些措施落實(shí)還不夠完善。
2、節(jié)能不是以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價(jià)，不得降低對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，不應(yīng)影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。然而部分員工對(duì)于把握好節(jié)能降耗與服務(wù)質(zhì)量的度掌握不靈活、不準(zhǔn)確，甚至有些部門(mén)教條式地形而上學(xué)地對(duì)待酒店出臺(tái)的能源控制細(xì)則，如餐廳會(huì)場(chǎng)等刻板執(zhí)行空調(diào)開(kāi)關(guān)時(shí)間，客人到了才開(kāi)啟空調(diào)，讓客人感覺(jué)服務(wù)不到位。
總之，節(jié)能降耗意義深遠(yuǎn)，關(guān)乎酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，節(jié)約成本也是提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的重要部分，因此，我們將長(zhǎng)期堅(jiān)持節(jié)能降耗工作。
酒店工作總結(jié) 篇4
現(xiàn)在經(jīng)過(guò)三個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)，我即將轉(zhuǎn)正為一名正式的員工。盡管現(xiàn)在的自己經(jīng)驗(yàn)非常少，缺點(diǎn)也非常多，但是相信在今后自己的努力下，這些問(wèn)題都會(huì)迎刃而解，自己也能一步步成為一名出色的前臺(tái)！現(xiàn)在，我將自己三個(gè)月的工作情況總結(jié)如下：
一、個(gè)人情況
三個(gè)月的試用期在一開(kāi)始看起來(lái)很長(zhǎng)，但是在邊培訓(xùn)邊工作的充實(shí)中，時(shí)間卻過(guò)得飛快�，F(xiàn)在看來(lái)，短短的三個(gè)月不過(guò)只是夠我熟悉基本的工作和環(huán)境而已，想要更多的提升，我還要更深入的去了解。以下是我對(duì)目前狀況的分析：
思想上：作為一名工作者，盡管自己還不夠成熟，但是我在上崗后的幾天里，已經(jīng)成功的將自己的思想從一名學(xué)生，轉(zhuǎn)化成了一名工作者該有的想法。在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力的學(xué)習(xí)好自己的工作，在工作中嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行自己的責(zé)任和義務(wù)。同時(shí)，作為xxx酒店的一員，我也將自己的想法和酒店的理念站在一起，堅(jiān)持從根本上改進(jìn)自己！
工作上：雖然度過(guò)了試用期，但是自己對(duì)這份工作的了解還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。尤其是在接待方面，這是酒店前臺(tái)最重要的工作。盡管現(xiàn)在自己接待方面的禮儀都沒(méi)有問(wèn)題，但是狀態(tài)和精神始終沒(méi)有達(dá)到前輩們的水準(zhǔn)，暫時(shí)無(wú)法為顧客提供最好的服務(wù)。但是我還在努力的學(xué)習(xí)和練習(xí)，讓自己不斷的提升，總有一天能達(dá)到前輩們的水準(zhǔn)，而且我會(huì)更加努力你的超越過(guò)去。
人際上：作為前臺(tái)，在工作中的人際關(guān)系是非常重要的！不過(guò)我們的崗位是非常方便發(fā)展自己的人際關(guān)系的，在這三個(gè)月來(lái)，我努力的和周?chē)腵同事們搞好關(guān)系，前臺(tái)的便利讓我認(rèn)識(shí)了很多前輩和朋友，他們也都在工作中給我?guī)?lái)了不少的便利。
二、學(xué)習(xí)和工作
三個(gè)月來(lái)，我有大半的時(shí)間都是在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。自己經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致得從很多基礎(chǔ)的方面學(xué)起。但因?yàn)槭窃诰频�，這里更重視在工作中累積的經(jīng)驗(yàn)。在學(xué)習(xí)了一部分的基礎(chǔ)工作內(nèi)容后，我就在前臺(tái)，邊幫著同事工作，變學(xué)習(xí)她是怎么工作的，當(dāng)自己經(jīng)驗(yàn)累積足夠了之后，自己也要開(kāi)始試著獨(dú)自去面對(duì)客人。
在三個(gè)月來(lái)，自己接待過(guò)的客人還是有不少，在一開(kāi)始的時(shí)候還顯得有些緊張，但是在后面習(xí)慣后，這些都不過(guò)是日常而已。而在空閑的時(shí)候自己經(jīng)過(guò)鍛煉，自己的接待能力也在不斷的提升，更是學(xué)會(huì)了如何去向顧客推薦房間。
三、不足
目前最大的不足，就是自己在推薦方面。雖然對(duì)酒店的房型和情況都有了學(xué)習(xí)和了解，但是想要做好推薦，還是要根據(jù)顧客的情況分析過(guò)后才能下判斷。自己在這方面的能力還是非常弱，但是相信在今后努力之后自己也一定能變得熟練。
四、總結(jié)
試用期已經(jīng)過(guò)去了，說(shuō)實(shí)話我對(duì)試用期的表現(xiàn)是感到慚愧和不滿的，但是自己已經(jīng)努力過(guò)了，之后也會(huì)繼續(xù)努力！將自己的工作努力的做到最好就是我的前進(jìn)方式。
酒店工作總結(jié) 篇5
自酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)至今已有四個(gè)多月，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心。此時(shí)現(xiàn)對(duì)以前工作總結(jié)如下:好的方面：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況
本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本萬(wàn)元，綜合毛利率，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力
第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開(kāi)業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火，此時(shí)客戶(hù)好評(píng)不斷。對(duì)每一天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門(mén)激勵(lì)機(jī)制的完善
1、各部門(mén)根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的'提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的用心性。
2、實(shí)行了意見(jiàn)卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
第三：完善部門(mén)例會(huì)制度，每一天晚上8:40—9:00組織部門(mén)日事日清會(huì)。
總結(jié)當(dāng)天問(wèn)題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的擇優(yōu)錄取，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。此時(shí)目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類(lèi)、海鮮類(lèi)新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見(jiàn)卡收集的顧客資料，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。不足之處：
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂(lè)型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!
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