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biangbiang面
biangbiang面，不知道有誰(shuí)吃過(guò)，這種面一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼，
biangbiang面
。對(duì)于飯量大的人來(lái)說(shuō)吃一斤，八兩都是有可能的。biangbiang面
Biang biang面是陜西名特小吃，也是陜西八怪之一，這段彎彎曲曲巧妙幽默的`“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
biangbiang寫(xiě)法
寫(xiě)法一
一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走;你一扭，我一扭;你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng);當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，推個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法二
一點(diǎn)飛上天， 黃河兩頭彎， 八字大張口 ，言字中間走， 左一扭，右一扭， 你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)， 中間加個(gè)馬大王， 心字底，月字旁 一個(gè)小勾掛麻糖 坐個(gè)車(chē)子回咸陽(yáng)。
寫(xiě)法三
一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走;左一扭，右一扭;東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，月字邊，心字底，掛個(gè)鉤擔(dān)掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法四
一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來(lái)，左一扭，右一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來(lái)個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，坐上車(chē)車(chē)走四方。
寫(xiě)法五
一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走;東一扭，西一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間坐個(gè)馬大王，月字旁，心字底，留個(gè)鉤鉤掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法六
一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進(jìn)走;左一扭，右一扭，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬二郎，心字底，月字旁，掛個(gè)鉤鉤串麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法寫(xiě)法七
一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走;東一扭，西一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間夾著個(gè)馬大王，月字旁，心字底，留個(gè)鉤鉤掛麻糖，坐車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法八
一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進(jìn)走;左一扭，右一扭，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬二郎，心字底，月字旁，掛個(gè)鉤鉤串麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
寫(xiě)法九
一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字張大口，言字往里走，
資料共享平臺(tái)
《biangbiang面》(http://www.dameics.com)。左一扭，右一扭，你一長(zhǎng)我一長(zhǎng)，中間住個(gè)馬大王。心字底，月字旁，留個(gè)小勾掛麻糖，推著車(chē)車(chē)走咸陽(yáng)。寫(xiě)法十
一點(diǎn)點(diǎn)上天，黃河兩道彎，，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭，你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)，中間坐個(gè)馬大王，心字底，月字旁，扁擔(dān)鉤鉤掛麻糖，推個(gè)車(chē)車(chē)到咸陽(yáng)。
biang來(lái)源
在講壇開(kāi)講前，康王村的一位村民推上來(lái)一輛獨(dú)輪車(chē)，中間如狗脊背，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“狗脊梁車(chē)”，他模擬的是早年秦咸古道上賣(mài)面的車(chē)夫，獨(dú)輪車(chē)以及車(chē)上的草帽、麻花、竹簍、糧袋子一應(yīng)歌謠中所唱�？低醮鍝�(jù)說(shuō)曾經(jīng)是周王朝都城最繁華的郊區(qū)，其來(lái)歷與成康之治的周康王有著直接的聯(lián)系，周康王曾在此駐留過(guò)。從這里有一條古道向西直通周王朝的發(fā)祥地——豐鎬，物資和糧草源源不斷經(jīng)過(guò)這里，車(chē)夫推著獨(dú)輪車(chē)年復(fù)一年走在路上，漸漸就有了獨(dú)具特色的車(chē)夫謠。
道具獨(dú)輪車(chē)打開(kāi)了主講嘉賓陜西民俗學(xué)會(huì)理事靳應(yīng)祿的話匣子。經(jīng)過(guò)他走訪研究，Biang字的來(lái)歷就像獨(dú)輪車(chē)的造型。“一點(diǎn)撩上天”指的是賣(mài)面人的草帽，“留個(gè)鉤搭掛麻糖”指的是車(chē)旁掛的麻花，“東一扭，西一扭”是指車(chē)夫推車(chē)走路時(shí)左右扭動(dòng)以保持獨(dú)輪車(chē)平衡，“左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)”是指車(chē)幫上順搭的長(zhǎng)面袋子。歌謠可謂高度概括了古道車(chē)夫的形態(tài)和艱辛，而“馬大王”的“馬”字和字頂頭的“穴”字分別代表了男、女。靳應(yīng)祿認(rèn)為Biang字歌是一首“快活謠”，字本身就是一個(gè)象聲詞，是饑餓難忍吃面時(shí)候嘴里發(fā)出的`聲音，同時(shí)暗指男女之事。一個(gè)Biang寫(xiě)盡人生百味，食色性都在其中，表達(dá)了勞動(dòng)人民最樸素最原始的人生追求。
書(shū)法家李志華則有另解，他書(shū)寫(xiě)的Biang字書(shū)法及歌謠，“穴”卻是“一只老鼠跳上案，兩個(gè)老鼠下面看”，Biang字右邊不是立刀旁，而代之一個(gè)戈字，他說(shuō)：“刀子上咋能掛麻糖(麻花)嘛?只有‘戈’上才有勾搭能掛嘛!”而咸陽(yáng)市一位研究者認(rèn)為Biang字歌是秦始皇大軍的“軍歌”，借以展現(xiàn)一統(tǒng)天下虎狼之師的能征善戰(zhàn)，另一種說(shuō)法認(rèn)為Biang字歌是秦國(guó)的招賢令，是意圖表現(xiàn)招納六國(guó)之士渡黃河而歸秦，直言進(jìn)諫，共治秦國(guó)。
Biang字內(nèi)涵的解讀，也引來(lái)德國(guó)漢學(xué)研究者米五斗的參與，米五斗是他的中國(guó)名。熱愛(ài)中國(guó)文化的他在陜西生活學(xué)習(xí)工作多年，已身為秦人好為秦聲。當(dāng)天他不僅當(dāng)著眾多媒體和觀眾大秀吃BiangBiang面的造型，還在講壇上提出了自己的看法。他認(rèn)為看似復(fù)雜的Biang，其實(shí)是依據(jù)漢字造字規(guī)律而來(lái)的，中間含一個(gè)變字，就是依據(jù)。
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