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冬季怕冷喝什么湯

時(shí)間:2024-07-22 00:55:23 資料大全 我要投稿
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冬季怕冷喝什么湯

  冬天怕冷該喝什么湯呢,下面讓YJBYS小編為大家解答,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

冬季怕冷喝什么湯

  冬季怕冷喝什么湯?

  怕冷是冬天里最讓人痛苦的事,

冬季怕冷喝什么湯

。氣虛、陽(yáng)虛、血虛這三類人群這個(gè)時(shí)候最怕冷。不妨試試以下三種湯品驅(qū)寒取暖。

  氣虛怕冷——黃芪牛肉湯

  癥狀:除了怕冷和愛出汗外,還往往表現(xiàn)為肌肉松軟,體力較差,體力勞動(dòng)強(qiáng)度稍大就容易累。

  功效:這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗,黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)健筋骨的`功效。

  原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

  做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

  陽(yáng)虛怕冷——干姜肉桂羊肉湯

  癥狀:怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等癥狀。

  功效:羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽(yáng)的作用,要是你陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外,肉桂有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利于祛寒治感冒。

  原料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克。

  做法:羊肉切塊,與干姜、肉桂共燉至肉爛,調(diào)入鹽、蔥花、花椒面,即可。

  血虛怕冷——雞絲阿膠湯

  癥狀:面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀,女性居多,

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冬季怕冷喝什么湯》(http://www.dameics.com)。

  功效:阿膠為補(bǔ)血佳品,尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血,又能滋陰,李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。

  原料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克。

  做法:雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發(fā)開,洗凈切塊,放沸水鍋內(nèi)煮2小時(shí),撈出瀝水;生姜洗凈,去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi),蓋上盅蓋;隔水燉1小時(shí)取出,加入精鹽調(diào)味即成。

  煲好湯的3個(gè)小竅門

  1、選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯,必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,是湯汁鮮味的主要來(lái)源。

  2、熬湯要訣:旺火燒沸,小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的.蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái),使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多,而且湯色清澈,味道濃醇。

  3、熬湯時(shí)不宜先放鹽。鹽具有滲透作用,會(huì)使原料中的水分排出,蛋白質(zhì)凝固,鮮味不足。熬湯時(shí)溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85至100攝氏度,如果在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來(lái)的鮮味。

  冬季怕冷吃什么好?

  冬季時(shí)選擇屬性溫?zé)岬氖澄锘蛩幉倪M(jìn)補(bǔ),讓身體血液循環(huán)順暢、氣血活絡(luò),能達(dá)到御寒的`作用:

  肉類:羊肉、牛肉、蝦、海參、牡蠣、鰻魚、鹿肉、雞肝等含有豐富脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等肉品。

  蔬果:韭菜、紫蘇、青椒、芥菜、甘藍(lán)、辣椒、洋蔥、南瓜、荔枝、桃子、龍眼、蔥、姜、蒜等。

  其他:糙米、高粱、芝麻,以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果類的食品。

  在烹調(diào)或食用寒性的食物時(shí),可加入一些熱性的蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒、人參、黃芪、陳皮等調(diào)味料或中藥材來(lái)調(diào)和。

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