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番茄意大利面是什么地方的菜
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番茄意大利面是什么地方的菜
意大利面,也被稱(chēng)為意粉,是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)，
番茄意大利面是什么地方的菜
。意大利面條有很多種類(lèi),每種都有自己的名稱(chēng),長(zhǎng)短有差,其空心的種類(lèi)被部分漢語(yǔ)使用者稱(chēng)為通心粉。意大利面根據(jù)種類(lèi)形狀也各不相同,除了中國(guó)人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的'、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。
番茄意大利面的歷史典故
早在中世紀(jì),意大利面就有不同的形狀和大小,這種特色一直保持到今天。15世紀(jì),制作面條的工藝傳到意大利其他地方。當(dāng)時(shí)流傳下來(lái)的一種制作通心粉(macaroni)的方法就是在面團(tuán)中加玫瑰水,這仍然反映出阿拉伯的`影響,如果現(xiàn)在有哪家餐廳采用這種做法,他們一定會(huì)打出新世紀(jì)fusion菜的招牌。到了1574年,一個(gè)名叫面條生產(chǎn)商社團(tuán)的行會(huì)成立了,1577年還制定了面條大師社團(tuán)規(guī)章。顯然,幾個(gè)世紀(jì)來(lái),意大利人一直把做意大利面當(dāng)成一項(xiàng)嚴(yán)肅的事業(yè)。
直到17世紀(jì),意大利面一直是富人們享用的佳肴。后來(lái)在那不勒斯出現(xiàn)了機(jī)械壓面機(jī),生產(chǎn)成本降低了,普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的窮人們幾乎頓頓都要吃面,所以有人叫他們吃通心粉的民族。在19世紀(jì)晚期,大量生產(chǎn)面條的新機(jī)器出現(xiàn)了,面條的種類(lèi)和形狀也越來(lái)越豐富。
番茄意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
意大利面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的`品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效，
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《番茄意大利面是什么地方的菜》(http://www.dameics.com)。番茄意大利面的飲食禁忌
1、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用:因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時(shí)食用:維生素c豐富的.食品搭配合吃,就會(huì)把維生素C破壞。
3、西紅柿不宜和魚(yú)肉同時(shí)食用::食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
番茄意大利面的做法
材料:150克的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜。
做法:
1、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀。
2、燒油,放蒜末,爆香。
3、放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色。
4、再放入西紅柿泥,翻炒片刻。
5、關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;6、開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤(pán)上,澆上紅醬。
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