中秋節(jié)如何買月餅

　　中秋節(jié)到了，應(yīng)該如何買月餅?zāi)�，月餅�?yīng)該如何挑呢，

中秋節(jié)如何買月餅

。下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“中秋節(jié)如何買月餅”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　購買月餅注意七大方面

　　第一：是看外形，好的月餅烤出來是金黃色的，表面很均勻，不好的月餅顏色較深或較淺，顏色不均勻。

　　第二：是看月餅的腰，好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因為好的月餅一般是用隧道式的烘烤，一趟就烘好了。

　　第三：還要看月餅的生產(chǎn)地，北方生產(chǎn)的月餅保持時間較長，但是因為北方天氣干燥，因此月餅含水分較少、較干，而廣東的月餅保持時間較短，一般是3個月。

　　第四：在購買月餅時，要看月餅的獨立包裝里面有沒有吸氧劑，購買時如果沒有找到吸氧劑則不要購買。

　　第五：月餅有回油期，月餅剛生產(chǎn)出來的時候并不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期過后才是最好吃，但有些廠家為使月餅更加好看，在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來油亮。

　　第六：購買月餅時還要仔細(xì)觀察月餅的皮，好的月餅皮很薄，很均勻，如雙黃白蓮蓉月餅，一切開會發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻，如果不好的月餅會露出餡等。

　　第七：購買月餅時如果有咸蛋黃，就要觀察蛋黃是否出油了，好的月餅蛋黃會滋滋出油，而不好的月餅不僅不出油，蛋黃還可能是白心的。

　　月餅鑒別應(yīng)該從這幾方面入手

　　感官

　　月餅的感官鑒別應(yīng)該從四方面入手：

　　(1)色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤;劣質(zhì)月餅生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　(2)形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、無裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

　　(3)組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物，

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　　(4)滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟;劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。

　　包裝

　　標(biāo)準(zhǔn)月餅包裝應(yīng)含以下五點內(nèi)容：

　　(1)生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上;

　　(2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識;

　　(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明示;

　　(4)月餅的保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明;

　　(5)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。

　　標(biāo)簽

　　正規(guī)月餅包裝標(biāo)簽應(yīng)含以下五點內(nèi)容：

　　(1)月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

　　(2)買月餅時觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實屬性;

　　(3)不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、奇特名稱;是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料。(4)是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。

　　(5)消費者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，以免購買到“三無”產(chǎn)品。

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