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新墾蓮藕
新墾蓮藕，主產(chǎn)于萬頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū)，是廣州市十大農(nóng)業(yè)品牌之一，
新墾蓮藕
�！靶聣ㄉ徟骸钡矸圬S富，藕莖大，身圓而又短粗，熟食粉香菘化滋補五臟，生食爽甜，可治腹瀉后虛弱、食欲不振，解酒開胃，譽滿港澳及東南亞，遠銷日本、歐美等地，素有“藕王”之稱。流行的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等。 2009年12月28日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對新墾蓮藕實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。品質(zhì)特點
新墾蓮藕以本地品種“貓牙”為主。它除藕香濃郁之外，更因為淀粉多，而顯得鮮甜帶粉，與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比，以其淀粉多，鮮味十足而取勝，外形上新墾蓮藕藕筒短圓，藕皮稍厚，色香更濃，多數(shù)是三瓜四節(jié)，長約五十厘米左右。
保護范圍
新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為廣東省廣州市南沙區(qū)所轄行政區(qū)域內(nèi)，東經(jīng)113°26′39″至113°43′22″，北緯22°33′34″至22°53′11″之間的區(qū)域。
專用標(biāo)志使用
新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省廣州市南沙區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。新墾蓮藕的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
種植歷史
新墾蓮藕的歷史要追溯到1972年新墾剛建公社時了。那年，公社領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)新墾位于珠江入�？�，泥層肥厚，水源豐富，環(huán)境潔凈，氣候適宜的實際，倡導(dǎo)沿海圍墾地區(qū)大面積種植蓮藕，整個地區(qū)保證有幾千畝以上，占原新墾鎮(zhèn)耕地面積的20%.當(dāng)時，以種植水稻、香蕉、甘蔗為主的萬頃沙人又多了一條種植的新門路，
資料共享平臺
《新墾蓮藕》(http://www.dameics.com)。70年代末，新墾蓮藕與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比，以其淀粉多，鮮味十足而取勝，在眾多的蓮藕產(chǎn)品中脫穎而出。從此，新墾蓮藕便遠近馳名了。新墾蓮藕以往以出口為主，很少在國內(nèi)普通菜市場銷售，特別在1998年和1999年，新墾蓮藕包裝出口到東南亞和歐美等國家和地區(qū)。2000年以后，新墾蓮藕以國內(nèi)市場為主，使全國各地人們都能品嘗到番禺新墾蓮藕的獨特風(fēng)味。
種植環(huán)境
萬頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū)位于珠江入�？趪鷫▍^(qū)，泥層肥厚，水源豐富，環(huán)境凈潔，氣候適宜，十分適合蓮藕種植。該地區(qū)已有上百年蓮藕種植歷史，目前種植面積達15000畝。
當(dāng)?shù)嘏恨r(nóng)說，“夠身”的新墾藕，藕節(jié)粗而短，節(jié)間還帶有暗紅色的水銹，不像洞庭湖藕那般潔白可愛。造成這個原因是因為新墾位于珠江入�？冢痰唤缣�。此地泥層肥厚屬于沙質(zhì)土，透氣性好之余，水源和礦物質(zhì)都豐富，因此長出來的蓮藕特別肥大，當(dāng)?shù)厝松踔练Q呼它為“藕瓜”，意思就是藕節(jié)大如瓜。若是沒有了那藕節(jié)處的斑斑銹紅及粗大如瓜的藕節(jié)，那也不是新墾藕了。同時，若是品質(zhì)好的新墾藕，切開之后是必定會“藕斷絲連”的。
種植采收
據(jù)藕農(nóng)所講，新墾蓮藕三月至四月上旬栽植，一般進入農(nóng)歷八月后開始采收，而且在不同時候采收的蓮藕風(fēng)味各異：夏秋采收的蓮藕嫩白爽脆、味道甘甜清香;秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿、松化、藕香濃郁。
相關(guān)餐飲文化
食蓮藕也是當(dāng)?shù)氐奶厣惋嬑幕�。�?jù)資料所載，生食蓮藕可涼血止血，除熱清胃;熟食蓮藕可健脾補虛，養(yǎng)血生機。當(dāng)?shù)厝四馨焉徟褐谱鞒山N菜式，其中以蓮藕湯、炒藕片、釀蓮藕為主。
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