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餐廳店長崗位職責(zé)（精選16篇）
在不斷進步的時代，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧，下面是小編整理的餐廳店長崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳店長崗位職責(zé) 1
1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。
2、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準，確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3、調(diào)查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況。制定短期經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營計劃。
4、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。
5、安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。
6、熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。
7、保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
8、對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9、參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務(wù)，完成上傳下達的工作。
10、負責(zé)參與擺臺標(biāo)準的制定，實施及保持。
11、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。
12、保持自身儀容儀表的高標(biāo)準。
13、督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15、通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。
17、確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。
18、保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準的衛(wèi)生水準。
19、確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。
20、確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21、遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22、保持所有運營設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。
23、控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24、簽字核實本部門的有關(guān)用品的提貨單。
25、充分了解本部門的'預(yù)算/預(yù)測中的餐飲運營及人工成本等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。
26、負責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護和更新。
27、審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。
28、適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。
29、按時完成部門經(jīng)理月報，將餐廳全月工作經(jīng)營狀況加以全面總結(jié)后，呈報餐飲部總監(jiān)。
30、組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
31、善于與賓客及有關(guān)部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。
32、協(xié)助餐廳廚師長處理有關(guān)管理事務(wù)。
33、了解競爭對手的情況，定期提供比較結(jié)果。
34、熟悉應(yīng)季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應(yīng)菜單。
35、推出有效的食品/飲料的推廣活動，為本部門創(chuàng)造最大效益。
36、完成上級特別指派的任務(wù)。
餐廳店長崗位職責(zé) 2
1、嚴格遵守財務(wù)制度和各項管理規(guī)定及崗位工作程序。
2、嚴守以工作之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。
3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對相符，出現(xiàn)長短款即時向上匯報
4、按規(guī)定使用計算器，驗鈔機等設(shè)備，做好吧臺內(nèi)清潔工作。
5、準確填寫帳單，及時辦理客人結(jié)帳手續(xù)，在結(jié)帳時做到快、準、不錯收、漏收。
6、開餐前，向會計領(lǐng)取當(dāng)天備用金及收據(jù)。
7、下班前，必須清點當(dāng)天收入及備用金，做到錢帳相符，及時做出餐飲收入統(tǒng)計表，按規(guī)定時間向會計交接。
8、當(dāng)班時保管各種收據(jù)，票證及現(xiàn)金
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作。
餐廳店長崗位職責(zé) 3
一、負責(zé)保安部門管理工作的具體實施。
二、依附《安全保衛(wèi)制度》和崗位責(zé)任制建立健全其他保安相關(guān)實施細則，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行。
三、負責(zé)保安員的考勤管理工作，必須具實填寫，不能包庇。
四、安排保安員休假，調(diào)配恰當(dāng)。
五、團結(jié)保安員，做到通力合作，同舟共濟，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。
六、做好管理信息的上傳下達。
七、協(xié)調(diào)保安員與其他部門員工的關(guān)系。
八、對保安員的.人事任免具有建議權(quán)。
九、保管好各種保安專用機械，做好領(lǐng)用記錄。
十、每周必須組織全體保安員開總結(jié)會，做好記錄，并向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。
十一、定期、不定期安排防火、防盜演習(xí)，增強實戰(zhàn)能力。
1、認真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T的工作。
2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現(xiàn)場指揮車輛有秩序的停放。
3、結(jié)束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關(guān)人員不在場地逗留。
4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。
5、保安人員做到手上交接班，并好當(dāng)班的各項工作記錄。
6、熟悉餐廳的地形有消防設(shè)施的頒和使用方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥打“119”并通知公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
7、保安人員對上司的指令絕對服從。
8、當(dāng)班人員堅守崗位，不得擅離職守。
9、值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。
10、除執(zhí)行地區(qū)治安管理條例外，必須遵守以上條款。
餐廳店長崗位職責(zé) 4
1.對直屬上級負責(zé)；
2.以身作則，帶領(lǐng)屬下員工嚴格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度；
3.負責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神，做到上傳下達；
4.負責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規(guī)定要求；
5.以最佳的精神面貌投入工作，耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務(wù)，給客人在最后離店時留下一個好印象；
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號；
7.負責(zé)餐廳收銀處的排班和考勤，對工作紀律、工作質(zhì)量負主要責(zé)任；
8.負責(zé)將住店客人的消費傳帳單，經(jīng)檢查準確無誤后，及時傳遞到前廳收銀處；
9.督導(dǎo)檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況；
10.負責(zé)隨時抽查收銀處備用金，檢查收銀點的繳款情況；
11.負責(zé)對發(fā)票的使用，保管和監(jiān)控；
12.負責(zé)及時發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案；
13.負責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用；
14.負責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收；
15.負責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的.工作協(xié)調(diào)與溝通；
16.檢查交班本反映事項的落實情況；
17.負責(zé)定期或不定期對收銀員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核，提高收銀員的業(yè)務(wù)水平，品德修養(yǎng)；
18.負責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔；
19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設(shè)備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等，保證各項設(shè)備的正常運行；
20.負責(zé)檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作；
餐廳店長崗位職責(zé) 5
【管理層級關(guān)系】
直接上級：員工餐廳主管
【技能要求】
基本素質(zhì)：遵紀守法，工作認真、細致、有條理，責(zé)任心強。有自我約束力。熱愛本職工作。
自然條件：25歲以上，身體健康。
文化程度：高中以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗：3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求：熟悉員工餐廳管理規(guī)定。
【崗位職責(zé)】
1.協(xié)助員工餐廳主管組織、管理餐廳的服務(wù)及衛(wèi)生方面的`工作。
2.檢查、監(jiān)督廚房、庫房的所有設(shè)備、物資、用具的管理和使用。
3.負責(zé)每月盤庫一次，掌握庫存量，防止食品超過保質(zhì)期引起的食品變質(zhì)。
4.負責(zé)核算及收繳員工每月伙食費。
5.做好員工餐廳的安全防火工作。
6.每日到崗后應(yīng)巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況馬上報告。
7.收貨時，對入庫貨品必須嚴格根據(jù)采購發(fā)票清單按質(zhì)按量驗收，不符合標(biāo)準要退貨，核對無誤后方可簽字。
8.倉庫庫工必須做到分類存放，碼放整齊并設(shè)標(biāo)志.
9.對于冰箱、冷庫要有溫度計，溫度要符合保鮮要求，定期除霜、消毒，保持清潔。
10.庫房內(nèi)不存私人貨物，嚴格執(zhí)行出庫手續(xù)，發(fā)貨時檢查申請手續(xù)，出庫要有簽收簽發(fā)。
11.每月要會同財務(wù)部盤庫結(jié)帳，做到帳物相符。
12.經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品有無過期現(xiàn)象并采取措施，杜絕此類現(xiàn)象發(fā)生。
13.抓好衛(wèi)生、防火等方面的工作，下班后要鎖好庫房門。
餐廳店長崗位職責(zé) 6
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況、
2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的'工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)、
3、負責(zé)餐餐廳用具的補充、
4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生、
5、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、
6、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、
餐廳店長崗位職責(zé) 7
職位描述：
1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作，負責(zé)菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的.提升員工滿意度；
3、負責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；
4、公司接待餐的服務(wù)工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
餐廳店長崗位職責(zé) 8
1、安排、檢查開餐服務(wù)準備工作。
2、與廚師長溝通確保食品供應(yīng)。
3、監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5、依照授權(quán)處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時向上級匯報。
7、按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準。
8、安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9、隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生，確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務(wù)設(shè)施設(shè)備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務(wù)員分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問題。
12、對下級進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并考核。
13、統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。
14、填寫各類所需財務(wù)及營運報表，消耗品收發(fā)存、盤點餐具。
餐廳店長崗位職責(zé) 9
1、使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝；
2、將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)；
3、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時，應(yīng)準確地填寫訂座單，并復(fù)述給客人聽；
4、盡可能記住客人姓名、習(xí)慣、喜愛、公司職務(wù)，使客人有賓至如歸之感；
5、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便解答客人的詢問；
6、負責(zé)保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、登記臺號、人數(shù)；
7、妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品馬上交酒店有關(guān)部門處理。
餐廳店長崗位職責(zé) 10
1、負責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標(biāo)準；
2、負責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務(wù)，以及其他各項營業(yè)指標(biāo)；
3、負責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù)，以達成或優(yōu)于目標(biāo)值；
4、負責(zé)跟進并維持員工的`服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程
5、負責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準
6、負責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持
7、負責(zé)按照公司排班標(biāo)準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責(zé)按照公司標(biāo)準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)
餐廳店長崗位職責(zé) 11
1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務(wù)。
2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
3、與廚師長合作，共同完成每月或每日的.特選菜單。
4、控制全餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。
5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。
6、對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。
7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。
8、負責(zé)餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。
9、督導(dǎo)實施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)和知識和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。
10、負責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護和更新。
11、做好與其它部門間的溝通和更新。
12、適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。
餐廳店長崗位職責(zé) 12
1、接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。
3、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4、制訂服務(wù)標(biāo)準和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
5、控制餐飲出品的標(biāo)準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。
6、處理客人投訴，與客人建立良好的'關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
8、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
9、對各級業(yè)務(wù)管理人員進行嚴格督導(dǎo)，不間斷地進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。
10、抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
11、參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐廳店長崗位職責(zé) 13
職責(zé)描述：
1、負責(zé)協(xié)助和監(jiān)督供應(yīng)商進行公司員工餐廳的`運營管理；
2、負責(zé)餐廳成本控制和后廚監(jiān)管，并不斷優(yōu)化餐廳各項管理制度和流程；
3、負責(zé)餐廳運營的協(xié)調(diào)工作，包括供應(yīng)商、物業(yè)和事業(yè)部代表的對接；
4、負責(zé)日常員工意見和投訴處理；
5、負責(zé)對供應(yīng)商進行目標(biāo)考核；
6、負責(zé)協(xié)助完成餐廳相關(guān)資質(zhì)的報批、年檢和年審。
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，管理相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先；
2、3年及以上相關(guān)工作經(jīng)驗，乙方經(jīng)驗優(yōu)先；
3、有一定的餐廳管理經(jīng)驗優(yōu)先；
4、能熟練使用電腦0ffice，具有一定溝通能力和應(yīng)急處理能力；
5、工作中認真細致，踏實正直，服務(wù)意識強。
餐廳店長崗位職責(zé) 14
崗位職責(zé)：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、監(jiān)督進貨、補貨，餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
4、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職資格：
1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗，熟悉店務(wù)的各項流程的.制定、執(zhí)行；
3、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
餐廳店長崗位職責(zé) 15
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的.各種問題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
12、加強員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
餐廳店長崗位職責(zé) 16
1、全面負責(zé)分店的經(jīng)營管理工作，對公司忠誠，有責(zé)任心，有較強的交流能力和履行力，在崗位上起到承前啟后的作用。對客人和員工有較好的親和力，能夠調(diào)換和凝集職工的工作熱忱和敬業(yè)精神。
2、負責(zé)依據(jù)節(jié)日、紀念日等實質(zhì)狀況和服務(wù)要求，設(shè)計、美化餐廳的環(huán)境和部署工作場所，爭取達到最正確視覺成效和使用功能，在客人視野范圍內(nèi)，不一樣意有環(huán)境衛(wèi)存亡角和裝飾裝飾破綻，工作地區(qū)內(nèi)禁止有安全隱患和降低工作效率的狀況出現(xiàn)。
3、負責(zé)依據(jù)公司五慣例范的要求，對店內(nèi)家俱、餐具器具物件的存放和潔凈，進行管理，設(shè)計出合理的規(guī)范和制度，并且常常監(jiān)察保持，給客人和職工一個心曠神怡，整齊光亮，規(guī)范有序的用餐環(huán)境和工作場所。
4、增強對部下管理者的督導(dǎo)，關(guān)注運作狀況，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)各項制度，標(biāo)準，職責(zé)，規(guī)范，程序的履行落真相況，著重培育職工養(yǎng)成優(yōu)異的工作習(xí)慣和自覺服務(wù)意識，保證責(zé)任到人，服務(wù)到位。
5、負責(zé)與分店廚師長，財務(wù)經(jīng)理共同設(shè)計整年銷售計劃和各項查核指標(biāo)，力求率領(lǐng)全體職工使公司的效益和管理水安穩(wěn)步提高。
6、負責(zé)設(shè)計分店季節(jié)菜牌，并查核利率狀況上報公司審批，目的是適應(yīng)本地區(qū)的客人對出品在品種、價錢微風(fēng)味特點上的要求。
7、負責(zé)認識分店的服務(wù)水平，依據(jù)公司的一致要求標(biāo)準擬訂不一樣主飯店店長崗位職責(zé)題，不一樣形式的培訓(xùn)計劃。不單能夠帶動全體職工在工作效率和業(yè)務(wù)水平上的不停提高并且還可以真實發(fā)揮團隊精神，讓職工充滿激情快樂的工作。
8、培育基層管理人材，不單是知足他們在榮膺，加薪方面的要求，更重要的是培育他們的率領(lǐng)團隊的組織和管理能力，讓他們能在店內(nèi)快速成長，為公司擔(dān)當(dāng)更重要的責(zé)任。
9、關(guān)懷職工的業(yè)余生活，不停完美職工的住宿、飲食條件，重視員工的基本素質(zhì)培育，對職工真實負責(zé)任，不單教會職工做事，更要教職工做人的道理，肩負起社會的.責(zé)任，讓職工的家人放心，使員工工作穩(wěn)固，將職工流失率控制在公司要求的10人/年范圍以內(nèi)。
10、對公司下達的文件、標(biāo)準、要求、制度能夠心領(lǐng)意會，正確傳達，并且在工作中能夠靈活掌握，針對公司的疏忽或不完美之處，有較強的補臺能力。防止誤解和報怨發(fā)生，并能提出合理化建議。
11、不停完美前廳服務(wù)基本服務(wù)流程和標(biāo)準，著重基本服務(wù)技術(shù)，服務(wù)意識，鼓舞服務(wù)技術(shù)，基本素質(zhì)都優(yōu)異的服務(wù)人員，成長為公司的基層管理者為公司培育優(yōu)異管理人材。
12、高度關(guān)注來賓對出質(zhì)量量、價錢、口胃上的反應(yīng)建議，實時與廚師長交流，掌握交流藝術(shù)，調(diào)換廚房和其余部門對前廳服務(wù)的配合和熱忱，讓客人滿意，建立公司在花費者心中優(yōu)異的形象。
13、認識原資料等貨源狀況和價錢變化，實時調(diào)整銷售構(gòu)造在保證企業(yè)收益的同時也要爭取適應(yīng)花費者的心理蒙受能力。親身招待重要客人，輔助設(shè)計菜單，指導(dǎo)服務(wù)，重視新客人的招待，爭取回頭客人，不停開發(fā)新客源。
14、貫徹落實服務(wù)理念要求，全部以客人為主，妥當(dāng)辦理客人投訴，追求每位客人的贊嘆。
15、增強安分店財富管理，掌握和控制物件的保留和使用，減少損壞和丟失，延伸使用壽命，節(jié)儉經(jīng)營成本，實時提出物件購置申請
16、負責(zé)成立店內(nèi)各部門之間的優(yōu)異協(xié)作關(guān)系，衡量主次和輕重緩急，站在公司利益的角度，辦理問題，保證工作氛圍的輕松歡樂，打造一個公正、公正、公然的工作環(huán)境。
17、按期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火，防盜工作，負責(zé)分店的安全。
18、組織培訓(xùn)店內(nèi)消防操練和逃生操練，培訓(xùn)安全意識，減少不測傷害和事故的發(fā)生。
19、實時正確地認識政府職能部門的政策條令，并快速上報公司，尋求解決問題的方法。
20、準時達成上司部署的其余工作。
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