保安巡視制度

為保證營業(yè)區(qū)域的正常運(yùn)作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對(duì)所屬工作部位進(jìn)行定時(shí)檢查、巡視，具體實(shí)施如下：
　　一、上崗前對(duì)交接班的檢查
　　1、上班次遺留問題，

保安巡視制度

。
　　2、本班出勤率。
　　3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān)vip客人的情況。
　　4、營業(yè)用品的準(zhǔn)備情況。
　　5、有關(guān)貴重物品的移交。
　　6、上級(jí)交辦，關(guān)照的特別事宜。
　　二、對(duì)本班營業(yè)前的檢查。
　　1、工作人員到崗情況。
　　2、當(dāng)餐準(zhǔn)備情況(即營業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備，調(diào)味品準(zhǔn)備)。
　　3、備用餐具、用具準(zhǔn)備情況。
　　4、用餐設(shè)備完好程序(照明、電源開關(guān)、空調(diào)、服務(wù)車等)。
　　5、營業(yè)場(chǎng)所的清潔程度。
　　6、營業(yè)家私的的完好。
　　7、對(duì)管轄區(qū)域的整體形象檢查。
　　三、對(duì)本班營業(yè)當(dāng)值的巡視。
　　1、客流量及其分布。
　　2、當(dāng)區(qū)員工的工作狀況。
　　3、當(dāng)區(qū)客人的就餐反應(yīng)。
　　4、保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。
　　5、及時(shí)處理客人的投訴和突發(fā)事件，

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　　6、服從上級(jí)臨時(shí)調(diào)配。
　　四、對(duì)本班營業(yè)后的巡視。
　　1、營業(yè)后的收尾工作。
　　2、對(duì)貴重物品的清點(diǎn)的回收、存放。
　　3、營業(yè)后人員作息狀況及值班安排。
　　4、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執(zhí)行情況。
　　5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評(píng)估。
　　6、當(dāng)日?qǐng)?bào)表的編制。
　　注意事項(xiàng)：
　　1、對(duì)巡視須有書面記錄。
　　2、待處理事宜若超越本崗位職權(quán)范圍，必須及時(shí)上報(bào)上級(jí)，不得延誤時(shí)間或隱瞞事實(shí)。
　　3、對(duì)投訴或突發(fā)事件必須詳細(xì)填寫有關(guān)報(bào)告。
　　4、上述巡視制度，必須嚴(yán)格執(zhí)行，按事實(shí)如實(shí)記錄。
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