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管事述職報告

時間:2023-05-06 16:16:35 述職報告 我要投稿
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管事述職報告

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

管事述職報告

  大家好!

  辭舊迎新,在這新年到來之際,首先給大家拜個早年,祝大家身體健康、闔家歡樂、萬事如意、兔年大吉,同時也祝愿酒店生意蒸蒸日上、紅紅火火。我是20xx年3月份開始接手管事部的所有管理工作,在此,非常感謝前任管事部李汶燕主管,感謝他把管事部的內(nèi)部整理打理得有條有理,同時也感謝大家對我工作上的支持與幫助。在此,就我在管事部的工作期間做一個匯報,望大家給予評議:

  一、履行職責(zé)

  由于在3月份之前在金閣班組,沒有一個人承擔(dān)無責(zé)一個班組的管理工作,可以說壓力不是十分的大,但3月份以后,感覺上工作的壓力在加大,但是這也是一種工作能力的體現(xiàn),也是酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)對我工作的信任。

  1、物資管理

  由于管事部所管理的物資基本上是以固定資產(chǎn)及易耗品為主,在日常工作中就必須對所有物資進(jìn)行清查,并能夠及時對易耗品進(jìn)行補(bǔ)充,避免給其他班組工作上帶來被動。同時,協(xié)同財務(wù)部進(jìn)行2個月一次的物資盤點(diǎn)。

  2、員工管理

  由于管事部員工基本上來說98%都是都以成家的婦女,對于她們的管理在日常中來說是比較順利,但也有不順心時候,特別是在每月工資下發(fā)之后,她們的情緒與前臺員工存在極大地差別。對于她們心理上存在的逆反心理,就必須給予她們舒緩及調(diào)節(jié),這與前臺的年輕員工來說是有差別的存在。無論員工心理上的波動多大,但必須按照酒店的規(guī)章制度來約束她們的行為,這才能更好地進(jìn)行日常的管理工作。

  3、與采購部的聯(lián)系

  管事部是餐飲部中另一個“采購部”,針對部門所采購物資下采購單到采購部,并做好對其采購物資進(jìn)行督促,并檢查所到物品的質(zhì)量。

  4、酒店企業(yè)文化的宣傳

  由于我班組的員工成員組成大部分存在文化水平低下,故對酒店企業(yè)文化的宣傳上存在困難,因此只能在利用培訓(xùn)和班組例會上才能給她們闡明酒店下發(fā)文件的內(nèi)涵,并要做好相關(guān)的解釋工作。同時,班組在布草房設(shè)置了學(xué)習(xí)園地區(qū)域,張貼酒店文件和通俗易懂的故事,方便所有員工進(jìn)行閱讀以及提升員工知識文化,豐富自身閱歷。

  5、安全認(rèn)識

  安全是酒店頭等大事,同時也是與切身利益有著緊密的聯(lián)系,無論是人身安全還是財產(chǎn)上的安全,都必須要進(jìn)行全方位的認(rèn)知。因此每當(dāng)國內(nèi)外發(fā)生安全事故之時,都會把相關(guān)內(nèi)容向每位員工進(jìn)行傳達(dá),酒店組織的消防安全活動都是積極參加,同時對消防安全知識要進(jìn)行全面的了解,并對重要知識要進(jìn)行背誦,全面掌握。

  6、領(lǐng)用物資管理

  對于物資領(lǐng)用方面,全面進(jìn)行控制性的領(lǐng)取,一方面既方便了對易耗品及固定資產(chǎn)的管理你,另一方面在一定程度上說控制了成本。另外,對于破損餐用具的管理上是比較嚴(yán)厲的,對于員工來說,對相應(yīng)所破損的餐用具要對其進(jìn)行原價的賠償,從另一個角度來說是要求員工同事在日常工作中必須謹(jǐn)慎,確保餐用具的健全。

  7、營銷舉措

  在20xx年中,對部門所下達(dá)的營銷指標(biāo)都是首先完成。同時,把粽子與月餅包裝及出庫工作按照酒店及部門標(biāo)準(zhǔn)勝利完成,這也是對我的一種工作上的考驗(yàn),不僅增漲了我對物品管理的工作,也為自己的人生閱歷添加了許多知識。

  二、不足之處

  在管事部工作將近一年時間,工作中總是或多或少的存在許多不足之處:

  1、管理經(jīng)驗(yàn)不足

  由于單獨(dú)一人接手一個班組的管理工作,在工作中所出現(xiàn)的管理問題不斷出現(xiàn),如洗碗間員工的情緒問題,管理是一門學(xué)問,但對她們的自身產(chǎn)生的心理情緒有時候是無從下手處理。

  2、對各個下屬洗碗間的督導(dǎo)不夠

  由于管事部分管三個洗碗間及一個初加工,對于她們的日常工作所出現(xiàn)的問題沒有及時進(jìn)行處理,導(dǎo)致工作中出現(xiàn)滯后,處于一種被動狀態(tài)。對于初加工來說,更是管理力度不夠。

  3、自身業(yè)務(wù)知識欠缺

  知識是第一生產(chǎn)力。沒有知識及經(jīng)驗(yàn)的積累,對于管理來說存在很大的問題,特別是與自身業(yè)務(wù)相關(guān)的知識,沒有一定量的積累就很難以突破質(zhì)的改變。在管事部管理過程中,由于對倉管這方面的知識匱乏,故在日常的管理中總是出現(xiàn)問題,譬如下申領(lǐng)計劃時候,對各種物資所屬倉庫不了解,從而導(dǎo)致一級倉庫對物資統(tǒng)計是帶來工作上的被動。

  三、工作計劃

  新年新氣象,也是新的一個開端,因此在新的一年中,我的工作計劃如下:

  1、加強(qiáng)管理力度,提升自己的管理水平與能力;

  2、增強(qiáng)自身文化的提升,多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,豐富自身的文化素養(yǎng);

  3、執(zhí)行力的強(qiáng)化,引導(dǎo)班組員工加強(qiáng)凝聚力;

  4、帶領(lǐng)班組全員,完成下階段酒店下達(dá)的經(jīng)營和管理任務(wù);

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