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屠宰工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編收集整理的屠宰工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
屠宰工作總結(jié)1
一、企業(yè)概況
云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司成立于20xx年，是云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的全資子公司。公司集生豬屠宰分割、食品加工、出口貿(mào)易為一體。目前在昆明市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)征地215畝，投資1。59億元，嚴(yán)格按照美國（US）及歐盟（EU）農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，全套引進(jìn)德國BANSS自動(dòng)化屠宰設(shè)備，采用三點(diǎn)式低壓電麻、真空放血、火焰燎毛、蒸氣燙毛、溯源式操作、冷卻排酸等國際化加工工藝，引進(jìn)韓國好烤克分割生產(chǎn)線，年生產(chǎn)冷鮮肉等產(chǎn)品15萬噸的高標(biāo)準(zhǔn)的分割線。公司以昆明為中心，高標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)豬肉連鎖專賣店，目前在昆明、曲靖開設(shè)無公害豬肉專賣店30余家，依托神農(nóng)縝密、科學(xué)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化運(yùn)作，竭力打造神農(nóng)無公害肉食品大品牌，倡導(dǎo)“標(biāo)準(zhǔn)的才是健康的”消費(fèi)觀念，施行“五大標(biāo)準(zhǔn)體系”和“十大健康承諾”將理性、健康的消費(fèi)觀念深入人心，進(jìn)一步以“豬肉營養(yǎng)專家”為產(chǎn)品開發(fā)方向，通過構(gòu)建“OVN”營養(yǎng)體系，使豬肉產(chǎn)品富含多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，更有益于消費(fèi)者的健康。公司以科技為大，農(nóng)業(yè)為本，要讓神農(nóng)豬肉產(chǎn)品走出云南，打造云南健康豬肉大品牌。
二、項(xiàng)目概況
�。ㄒ唬╉�(xiàng)目投資
本項(xiàng)目工程總投資15900萬元。其中建設(shè)投資13024。05萬元，建設(shè)期利息72。21萬元，鋪底流動(dòng)資金1480。14萬元。環(huán)保投資約為1323。6萬元。
�。ǘ┙ㄔO(shè)規(guī)模及內(nèi)容
本項(xiàng)目總占地為215畝，其中一期占地面積為80畝，總設(shè)計(jì)規(guī)模為年屠宰100萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。其中一期工程已建設(shè)完成可以實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)30萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。
一期項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)和公用設(shè)施三部分。生產(chǎn)建設(shè)內(nèi)容主要是待宰間、屠宰車間、分割及冷卻車間、急宰間、冷庫、鍋爐房、回車場等；輔助生產(chǎn)內(nèi)容主要是機(jī)修、污水處理站、排水、固體廢物處理設(shè)施等；公用設(shè)施包括供電、供水、食堂、職工宿舍等。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及占地情況見表2—1。
�。ㄈ╉�(xiàng)目建成后運(yùn)行情況
20xx年1月，項(xiàng)目建成后向昆明市環(huán)保局申請?jiān)嚿a(chǎn)，項(xiàng)目最初運(yùn)行的一年內(nèi)，日均屠較低，最低時(shí)每天不足20頭，一直未能具備竣工驗(yàn)收的條件，20xx年7月，我公司申請項(xiàng)目生產(chǎn)試運(yùn)行延期，昆明市環(huán)保局同意延期至20xx年10月31日。20xx年初，由于屠宰量逐漸上升，我公司初步具備了項(xiàng)目竣工驗(yàn)收的`條件，由于市環(huán)境監(jiān)測中心工作負(fù)荷量大，一直未能安排實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)測，于是我公司再次申請項(xiàng)目竣工驗(yàn)收延期，昆明市環(huán)境保護(hù)局于同年12月[昆環(huán)保復(fù)[20xx]419號(hào)批復(fù)不允許延期，要求對(duì)存在整改問題進(jìn)行整改，整改完成后及時(shí)申請項(xiàng)目竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收。20xx年7月，昆明市環(huán)保局等9部門發(fā)文[昆環(huán)保【20xx】159號(hào)]掛牌督辦，要求我公司于20xx年9月30日以前完善相關(guān)環(huán)保驗(yàn)收工作；
目前，昆明市豬肉消費(fèi)主要是熱鮮肉，冷鮮肉的消費(fèi)量日消費(fèi)的千分之一，由于項(xiàng)目建設(shè)理念超前，以冷鮮肉為主要產(chǎn)品的生產(chǎn)線不能適應(yīng)昆明市場的需要。面對(duì)20xx年12月25日以前完成主城區(qū)12家屠宰場搬遷整合提升的任務(wù)，公司緊急規(guī)劃對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)線進(jìn)行改造，投資建設(shè)以熱鮮肉生產(chǎn)為主的屠宰線。經(jīng)過努力，20xx年8月，經(jīng)過改造以后的生產(chǎn)線共用一套污水處理設(shè)施，由于污水量未超過污水處理廠最初設(shè)計(jì)的處理能力，污水處理廠得以順利運(yùn)行。
三、環(huán)保設(shè)施的運(yùn)行及整改情況
項(xiàng)目建成投入運(yùn)行以后，昆明市環(huán)境保護(hù)局，昆明市環(huán)境保護(hù)局環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)、昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)環(huán)境保局及相關(guān)部門，對(duì)公司污水處理設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
我公司具有完善的污水處理系統(tǒng)，包含污水處理廠及配套的附屬設(shè)施，日處理能力為1500m3，目前每天產(chǎn)生的污水大概是800m2，每天有600m2為自來水，有200m2處理后的污水回用。
我公司根據(jù)污水處理設(shè)施的運(yùn)行情況，對(duì)污水處理設(shè)施進(jìn)行整改完善，以期達(dá)到最佳的運(yùn)行狀態(tài)。
自20xx年以來，我公司對(duì)污水處理設(shè)施不斷整改完善，達(dá)到一定的效的效果，歷次投資情況如下：
原投資34萬元，建設(shè)垃圾房建設(shè)的垃圾房投入使用，用于臨時(shí)貯存豬糞等垃圾；
投資65萬元，建設(shè)1000m3中水回用蓄水池，用于貯存處理完成的中水，再回用于綠化用地澆灌和豬圈沖洗；
投資43萬元，重新鋪設(shè)覆蓋所有綠化用地的自動(dòng)噴灌設(shè)備、蓄水池至生產(chǎn)車間管道、污水處理原排水口至蓄水池管道、水泵等設(shè)備；
投資26萬元，在污水處理環(huán)節(jié)增加氣浮工藝設(shè)備，格柵式固液分離器配合氣浮工藝使用，用于分離油脂，降低COD和BOD濃度；
投資21萬元，增加帶式污離脫泥機(jī)，以提高污泥處理效率；投資15萬元，增加固液分離設(shè)備2臺(tái)，用于分離大顆粒懸浮物；以上設(shè)施目前已投入正常使用。
我公司除了對(duì)污水處理設(shè)施進(jìn)行優(yōu)化整改以外，成立專門污水處理職能部門，增加衛(wèi)生清潔人員和綠化工人計(jì)35人，連同污水處理人員15人，公司在環(huán)境保護(hù)方面投入人員達(dá)50人。
同時(shí)對(duì)生產(chǎn)車間生產(chǎn)處理工藝改革、作業(yè)流程優(yōu)化。之前，車間工人和環(huán)衛(wèi)人員操作不規(guī)范，未將碎肉、豬血、油脂、雜物等進(jìn)行分離，全部沖洗進(jìn)入污水管網(wǎng)，導(dǎo)致進(jìn)水COD過高，增加污水處理設(shè)施負(fù)荷。針對(duì)上述問題，公司對(duì)生產(chǎn)清掃作業(yè)進(jìn)行改善，要求生產(chǎn)工人首先對(duì)地面進(jìn)行清掃，然后再?zèng)_洗。
四、污染物及排放情況
生產(chǎn)廢水主要來自屠宰、分割車間、待宰圈、綜合車間、鍋爐房、沖洗圈、車輛、地面等，生產(chǎn)廢水處理前日產(chǎn)生量770m3，生活污水產(chǎn)生量30m3/d，合計(jì)800m3/d，其中旱季200m3/d經(jīng)自建污水處理站處理后回用于沖洗車輛、地面、豬圈等，其余主要用作綠化。
其余420。9m3/d則排放到第六污水處理廠，雨季不需要綠化用水，476。06m3/d排放到第六污水處理廠。達(dá)標(biāo)后排入寶象河，最終進(jìn)入滇池外海東部。
屠宰工作總結(jié)2
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以促進(jìn)我市生豬屠宰行業(yè)的健康發(fā)展，讓市民真正吃上放心肉為目標(biāo)，以規(guī)范市場秩序，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場日常監(jiān)管為重點(diǎn)，確保了上市肉品質(zhì)量，保證了我市的肉品市場供應(yīng)，全年肉價(jià)與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，現(xiàn)將今年的主要工作總結(jié)如下；
一、生豬定點(diǎn)屠宰數(shù)量大幅上升
20xx年全市共實(shí)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰頭數(shù)為135562頭，其中蘭田城區(qū)屠宰數(shù)量為62194頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰數(shù)73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數(shù)2280頭。
二、加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點(diǎn)到城區(qū)天和公司，龍?zhí)�，橋頭河屠宰場深入一線進(jìn)行突擊檢查。嚴(yán)格把關(guān)，緊抓完善各項(xiàng)防控措施和制度。一是強(qiáng)化責(zé)任，監(jiān)督和指導(dǎo)屠宰廠健全索證索票和臺(tái)賬登記等制度，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定收購、屠宰、檢驗(yàn)和檢測生豬，對(duì)違規(guī)收購?fù)涝咨i的，一律按相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的追究其相關(guān)人員的法律責(zé)任。二是監(jiān)督屠宰廠嚴(yán)把生豬來源關(guān)，積極配合畜牧部門嚴(yán)格查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫合格證明。三是嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程，全面落實(shí)好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達(dá)到100％，動(dòng)物耳標(biāo)回收率達(dá)到100％，將生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調(diào)到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實(shí)施，圓滿完成了局里安排的目標(biāo)和任務(wù)。五是建立了生豬屠宰監(jiān)管信息和無害化處理信息制度，實(shí)行常態(tài)化、檔案化、公開化。
三、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理基礎(chǔ)工作，規(guī)范臺(tái)帳管理
為加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務(wù)部。商務(wù)廳的要求，規(guī)范臺(tái)帳管理，要求企業(yè)對(duì)生豬進(jìn)廠，出廠進(jìn)行登記，肉品宰前，宰后進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)于肉品質(zhì)量不合格的及時(shí)進(jìn)行無害化處理。要求每天如實(shí)登記臺(tái)帳，并將每天的宰量，肉品進(jìn)廠價(jià)出廠價(jià)，無害化處理頭數(shù)等十張表及時(shí)登錄商務(wù)部，商務(wù)廳網(wǎng)站報(bào)送，數(shù)據(jù)要求真實(shí)準(zhǔn)確。為確保這項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，我辦多次到企業(yè)抽查并指導(dǎo)他們?nèi)绾芜M(jìn)行信息報(bào)送等業(yè)務(wù)知識(shí)，今年十二月份商務(wù)仃對(duì)屠宰企業(yè)臺(tái)帳進(jìn)行了突擊檢查，我市四家企業(yè)得到檢查組的肯定
四．對(duì)全市四家屠宰企業(yè)進(jìn)行審核換證
根據(jù)>>[20xx]7號(hào)文件的要求。市商務(wù)局成立了專門換證工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全市四家屠宰企業(yè)進(jìn)行審核換證，。對(duì)不符合要求的責(zé)其整改，整改不到位的進(jìn)行停業(yè)整頓。今年3月-8月份我們組織環(huán)保，畜牧等有關(guān)部門對(duì)天和食品有限公司，鄉(xiāng)鎮(zhèn)3家屠宰企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場審核。從現(xiàn)場審核的`結(jié)果來看，天和公司，龍?zhí)伶?zhèn)欣龍屠宰場、橋頭河鎮(zhèn)屠宰場基本符合換證審核標(biāo)準(zhǔn)，楊家灘鎮(zhèn)屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現(xiàn)正在新逮場地。經(jīng)審核領(lǐng)導(dǎo)小組研究，同意龍?zhí)�、天和公司、橋頭河屠宰場換證。責(zé)令楊家灘屠宰場整改，整改時(shí)間為6個(gè)月，并發(fā)了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點(diǎn)的設(shè)置規(guī)劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》精神，積極推進(jìn)我市鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點(diǎn)屠宰企業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了新的《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》，同時(shí)制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進(jìn)行了廣泛宣傳。同時(shí)以貫徹新《條例》為契機(jī)，積極推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作，對(duì)有意實(shí)施定點(diǎn)屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行督促、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務(wù)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上報(bào)
一是做好了漣源市定點(diǎn)屠宰商務(wù)部網(wǎng)上牲畜宰殺數(shù)據(jù)上報(bào)工作，特別是及時(shí)和準(zhǔn)確上報(bào)我市網(wǎng)上無害化生豬處理數(shù)據(jù)情況，；二是做好屠宰企業(yè)商務(wù)廳網(wǎng)上肉品出廠進(jìn)廠價(jià)、肉品品質(zhì)檢測情況日報(bào)、周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)、年報(bào)3/4等相關(guān)商務(wù)信息的上報(bào)，并針對(duì)本市屠宰行業(yè)每月銷售情況、屠宰情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。以便商務(wù)部能及時(shí)掌握基層的情況.
屠宰工作總結(jié)3
一、主要做法：
1、為加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和城區(qū)肉品市場管理，進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動(dòng)執(zhí)法車輛6臺(tái)次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點(diǎn)屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費(fèi)肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點(diǎn)屠宰率達(dá)85以上。
2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會(huì)議，始終把對(duì)宰場的監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的.豬。加強(qiáng)對(duì)宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認(rèn)真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，堅(jiān)決杜絕病害豬肉出場。積極主動(dòng)配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項(xiàng)整治活動(dòng)中，加強(qiáng)對(duì)肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點(diǎn)檢查力度，節(jié)假日不休息，加強(qiáng)對(duì)生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時(shí)，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識(shí)，提高屠宰商防病意識(shí)。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會(huì)組織開展315活動(dòng)，并在中行大樓門前擺了咨詢臺(tái)，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二、下步打算
為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上，為明年工作作以下幾點(diǎn)打算：
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作，加大對(duì)肉品市場監(jiān)管力度，進(jìn)一步加大對(duì)宰場的監(jiān)督管理，整治肉品市場秩序，嚴(yán)格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想，我局積極加強(qiáng)與有關(guān)職能部門的聯(lián)系，加強(qiáng)溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊(duì)，有了執(zhí)法隊(duì)，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點(diǎn)屠宰工作的規(guī)范管理。
屠宰工作總結(jié)4
20xx年，我辦在上級(jí)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主，綜合治理”的方針，認(rèn)真開展安全生產(chǎn)檢驗(yàn)工作。因此，我辦在20xx年度，狠抓安全生產(chǎn)，加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保定點(diǎn)屠宰廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)上成效顯著�，F(xiàn)就20xx年度安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：
一、明確指導(dǎo)思想，強(qiáng)化目標(biāo)管理
明確指導(dǎo)思想，就是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn)；強(qiáng)化目標(biāo)管理，就是明確職責(zé)，健全機(jī)制，制訂制度，落實(shí)工作責(zé)任，嚴(yán)格問責(zé)。
二、加強(qiáng)屠廠管理，保障安全生產(chǎn)
加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場的管理，嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，保障上市肉品質(zhì)量安全，是我辦抓好安全生產(chǎn)工作的重點(diǎn)。我辦針對(duì)食品公司定點(diǎn)屠宰場的生產(chǎn)安全，制定了嚴(yán)格的屠場管理制度，要求屠場負(fù)責(zé)人和管理人員認(rèn)真執(zhí)行屠場管理制度，加強(qiáng)生豬產(chǎn)地檢疫準(zhǔn)入制，建立肉品質(zhì)量可追溯體系,堅(jiān)持執(zhí)行病害豬無害化處理制度，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產(chǎn)品流入市場。
三、加強(qiáng)肉品檢驗(yàn)，保障肉品質(zhì)量安全
加強(qiáng)肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質(zhì)量安全。20xx年度,我們對(duì)病害豬肉及產(chǎn)品進(jìn)行了無害化處理并上報(bào)縣局對(duì)屠宰戶給予補(bǔ)償，有力地保障了上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障了廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”。而對(duì)出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫和肉品質(zhì)量檢疫合格的藍(lán)色印鑒，發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象，將追究當(dāng)日值班人的責(zé)任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)安全意識(shí)
通過安全生產(chǎn)宣傳，促使大家樹立安全生產(chǎn)責(zé)任意識(shí)。我辦針對(duì)本行業(yè)的特點(diǎn)，以定點(diǎn)屠廠安全生產(chǎn)、以生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全為宣傳重點(diǎn)，通過發(fā)放和張貼宣傳畫、安全手冊的`形式，大力開展安全生產(chǎn)宣傳教育，促使大家時(shí)�？嚲o安全生產(chǎn)這根弦。同時(shí)，通過利用媒體、輿論，就肉品品質(zhì)的鑒別、注水肉品、劣質(zhì)肉品的識(shí)別等方面的知識(shí)及定點(diǎn)屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進(jìn)行了廣泛的宣傳，印發(fā)宣傳資料，進(jìn)一步提高廣大市民對(duì)肉品質(zhì)量的鑒別能力。
五、存在的問題
�。ㄒ唬┬袠I(yè)安全意識(shí)不強(qiáng)，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏。
�。ǘz疫手段簡單，專業(yè)設(shè)備少。
�。ㄈz驗(yàn)人員防護(hù)設(shè)備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓(xùn)專職肉品疫病檢疫、檢驗(yàn)人員，添置必備的檢驗(yàn)設(shè)施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結(jié)5
生豬定點(diǎn)屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重
視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號(hào)）及自治區(qū)商務(wù)廳、通遼市商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動(dòng)，妥善部署，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對(duì)全縣10家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動(dòng)，妥善部署，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：
一、我縣生豬定點(diǎn)屠宰場（廠）基本現(xiàn)狀
開魯縣隸屬內(nèi)蒙古通遼市，總面積4488平方公里，轄10鎮(zhèn)2個(gè)國營農(nóng)場、217個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬。目前我縣共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)8家，牛羊屠宰廠1家，雞屠宰廠1家，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求規(guī)定，上市肉食品必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立了小型定點(diǎn)屠宰廠。根據(jù)我縣實(shí)際，設(shè)立小型定點(diǎn)屠宰廠切實(shí)可行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)，保證人民群眾吃上放心肉很有必要。
二、主要做法
（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動(dòng)迅速。
接到相關(guān)通知要求后，縣政府立即召開了專項(xiàng)工作會(huì)議�？h商務(wù)、動(dòng)檢、財(cái)政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門參加了會(huì)議，會(huì)上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負(fù)責(zé)組織實(shí)施和日常工作協(xié)調(diào)。（二）、部門協(xié)作，配合密切。
5月初，我局會(huì)同環(huán)保、動(dòng)檢予以聯(lián)合審核，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進(jìn)行匯總、總結(jié)、備案，并及時(shí)上報(bào)。
�。ㄈ⒍酱贆z查，突出重點(diǎn)。
商務(wù)、環(huán)保、動(dòng)檢三部門切實(shí)履行檢查職責(zé)，主動(dòng)介入，全力支持這次生豬定點(diǎn)屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對(duì)審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實(shí)施，并及時(shí)會(huì)同相關(guān)部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的'規(guī)定，各定點(diǎn)屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項(xiàng)制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》和本實(shí)施方案附件《小型生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
四、存在問題
一是屠宰達(dá)標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機(jī)械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。
五、下步工作打算
認(rèn)真開展全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，對(duì)規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評(píng)許可證。二是配合各屠宰場改造升級(jí)。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。
四是繼續(xù)推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機(jī)，加快推進(jìn)壓點(diǎn)減能，為我縣實(shí)施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
屠宰工作總結(jié)6
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力
量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì)，由xx任中隊(duì)長。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場，更新了設(shè)備，配強(qiáng)
了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的'定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對(duì)定點(diǎn)屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗(yàn)工作;四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場監(jiān)督檢查情況
在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn)，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對(duì)肉品市場進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。
屠宰工作總結(jié)7
今年，作為一名動(dòng)物檢疫員，我主要負(fù)責(zé)屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴(yán)格遵守動(dòng)物檢疫員職責(zé)，不遲到早退，認(rèn)真落實(shí)每一項(xiàng)自己職責(zé)之內(nèi)的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。現(xiàn)將一年工作總結(jié)報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)檢疫知識(shí)學(xué)習(xí)，提高檢疫技能隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著變化，靠以往的檢疫經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行檢疫，已經(jīng)不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強(qiáng)檢疫知識(shí)與技術(shù)的培訓(xùn)，才能夠更好地勝任現(xiàn)在的動(dòng)物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質(zhì)，我認(rèn)真參加中心統(tǒng)一舉辦的檢疫員培訓(xùn)課程，不斷提高自己的檢疫理論知識(shí)水平。并在平時(shí)的檢疫工作中結(jié)合《x動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)和動(dòng)物疫病的科學(xué)防治知識(shí)來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實(shí)際例子的鮮明對(duì)比，進(jìn)一步提高自己的業(yè)務(wù)水平。
二、嚴(yán)格生豬屠宰檢疫，認(rèn)真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質(zhì)量安全中最重要的一關(guān)，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對(duì)每一天的檢疫工作都十分重視，按時(shí)上班，持證上崗，定時(shí)巡查豬欄，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。在屠宰過程中，對(duì)生豬內(nèi)臟、胴體等進(jìn)行認(rèn)真檢疫，發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，確保了出場的產(chǎn)品都是合格的。
三、認(rèn)真做好動(dòng)物檢疫工作，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保證。為確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我站從狠抓人員素質(zhì)、檢疫執(zhí)法和監(jiān)督管理三方面入手。實(shí)行動(dòng)物檢疫員學(xué)習(xí)培訓(xùn)月例會(huì)制度，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高人員的整體素質(zhì)。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產(chǎn)品的檢疫和執(zhí)法。生豬定點(diǎn)屠宰場實(shí)行24小時(shí)值班，嚴(yán)把宰前、宰后的檢疫關(guān)，全年累計(jì)檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場畜產(chǎn)品的檢疫和監(jiān)督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對(duì)外地調(diào)入畜禽實(shí)行報(bào)檢制度，嚴(yán)格實(shí)行家禽及其產(chǎn)品的`檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。
四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
畜牧業(yè)是我鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的%。近年來，鎮(zhèn)政府積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規(guī)�；⒖茖W(xué)化的程度越來越高。今年全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬戶戶，飼養(yǎng)生豬萬頭，占養(yǎng)殖總量的%。寧都黃雞養(yǎng)殖大戶戶，飼養(yǎng)家禽萬只，占養(yǎng)殖總量的%。不僅在規(guī)模上有所提高，在品質(zhì)也大有提高，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生態(tài)小區(qū)個(gè)。
屠宰工作總結(jié)8
xxxx年動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作，圍繞深入貫徹落實(shí)全省食品安全責(zé)任監(jiān)督工作現(xiàn)場會(huì)議精神和中央、省領(lǐng)導(dǎo)的重要精神，認(rèn)真落實(shí)市政府食品安全監(jiān)管工作部署，堅(jiān)持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。半年來，監(jiān)管責(zé)任和長效機(jī)制進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)督抽檢進(jìn)一步加強(qiáng)，安全隱患進(jìn)一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高，現(xiàn)將半年來的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行，我所廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。一是結(jié)合我市安委辦在全市組織的安全生產(chǎn)月活動(dòng)，大力引深宣傳，通過電視、媒體、標(biāo)語、設(shè)立咨詢臺(tái)等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的知識(shí)，提升他們的畜禽產(chǎn)品安全消費(fèi)意識(shí)和水平。二是參加了以“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。三是結(jié)合食品安全“五進(jìn)”的要求，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)農(nóng)村的活動(dòng)，組織全體監(jiān)管人員深入到企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社，進(jìn)行面對(duì)面現(xiàn)場宣傳引導(dǎo)。半年以來累計(jì)宣傳8次，電視報(bào)道10次，發(fā)放資料15000余份，現(xiàn)場咨詢?nèi)罕?00余人次，流動(dòng)宣傳車輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實(shí)效，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良
好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。為了扎實(shí)提高生產(chǎn)經(jīng)營者安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)，我所今年組織全市規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖戶、投入品經(jīng)營戶，畜禽經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)等進(jìn)行了6次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)自己的一切生產(chǎn)行為負(fù)總責(zé)。與此同時(shí)還簽訂了食品安全經(jīng)營生產(chǎn)責(zé)任書500余份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案，建立完善的購銷臺(tái)賬。為了加強(qiáng)管理和追溯體系建設(shè)，我所還制作了700余個(gè)畜禽安全生產(chǎn)專用檔案盒，專門用來規(guī)范他們的安全生產(chǎn)行為。
二、監(jiān)管執(zhí)法實(shí)行網(wǎng)格化管理
我局制定并實(shí)行《介休市畜牧獸醫(yī)局食品安全監(jiān)管責(zé)任制》，制訂了畜產(chǎn)品監(jiān)管網(wǎng)格化圖，將監(jiān)管工作分解細(xì)化，落實(shí)到每一個(gè)科室和每個(gè)監(jiān)管人，并按照《介休市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作方案》的要求，明確監(jiān)管人員監(jiān)管職責(zé)、對(duì)象和任務(wù)，制作并發(fā)放監(jiān)督檢查記錄本，53名監(jiān)管人員人手一本，要求監(jiān)管留有痕跡，同時(shí)要求認(rèn)真填寫食品安全責(zé)任監(jiān)管考評(píng)日志。我所一線39名基層監(jiān)管人員配備了手機(jī)現(xiàn)場執(zhí)法使用系統(tǒng)，在監(jiān)管工作中，將執(zhí)法信息及時(shí)傳送到晉中市食品安全監(jiān)管平臺(tái)，日常管理中能夠及時(shí)了解監(jiān)管動(dòng)態(tài)，掌握監(jiān)管漏洞，整改監(jiān)管中的突出問題。使用系統(tǒng)以來，共傳送執(zhí)法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問題30多條，確保監(jiān)管取得了實(shí)效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我局今年食品安全監(jiān)管共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛280余車次，監(jiān)管生產(chǎn)經(jīng)營單位2400余戶次，有力地保障了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的源頭安全。
三、專項(xiàng)整治活動(dòng)開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)行了補(bǔ)免周制度，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行了分級(jí)管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由基層站長負(fù)責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級(jí)防疫員負(fù)責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對(duì)應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。今年我們又加強(qiáng)養(yǎng)殖示范點(diǎn)的建設(shè)，要求每位監(jiān)管人員在轄內(nèi)范圍內(nèi)建立3-4戶示范點(diǎn)，建立健全的管理制度。通過示范引導(dǎo)，典型培育，現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)等手段推進(jìn)，目前我市已有300余家規(guī)模養(yǎng)殖戶達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖水平得到進(jìn)一步提高。
2、瘦肉精專項(xiàng)整治。根據(jù)食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項(xiàng)整治活動(dòng)，在鞏固以往成果的'基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項(xiàng)整治方案》。專項(xiàng)整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對(duì)象，以開展全面排查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環(huán)節(jié)抽檢2500余頭份，與養(yǎng)殖戶、加工戶、經(jīng)紀(jì)人簽訂不使用瘦肉精的承諾書、責(zé)任書500余份，確保了我市的畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無違禁藥物使用。
4、 病死畜禽無害化處理專項(xiàng)整治
病死畜禽無害化處理是畜牧業(yè)安全生產(chǎn)鏈條中的重要環(huán)節(jié)，上海黃浦江死豬事件曝光后結(jié)合省農(nóng)業(yè)廳、晉中市局要求我們開展了病死畜禽專項(xiàng)整治百日行動(dòng)。采取了以下措施：
1、加強(qiáng)了對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)守法意識(shí)。
對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育是遏制病死畜禽進(jìn)入流通市場的源頭和根本，我們采取了多種形式對(duì)他們進(jìn)行教育。借助春季強(qiáng)制免疫、借助日常監(jiān)管、借助短信平臺(tái)、借助宣傳媒體、借助集市廟會(huì)等載體，在養(yǎng)殖安全生產(chǎn)、安全用藥、投入品使用、無害化處理等方面開展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發(fā)安全生產(chǎn)明白卡1200余份，與養(yǎng)殖戶簽訂承諾書1200余份、發(fā)送短信500余條、出動(dòng)宣傳車輛20余車次、受教育人數(shù)達(dá)5000余人次。
2、加強(qiáng)對(duì)經(jīng)紀(jì)人全面普查、備案和管理。
畜禽經(jīng)紀(jì)人是病死畜禽產(chǎn)生利益的必要中介，對(duì)他們的管理和教育尤為關(guān)鍵。我市現(xiàn)有畜禽經(jīng)紀(jì)人70余人，一是對(duì)他們進(jìn)行了組織培訓(xùn)和普法教育，并進(jìn)行電子備案管理；二是要求經(jīng)紀(jì)人做出依法經(jīng)營和不收購病死畜禽承諾書；三是要求他們收購畜禽時(shí)進(jìn)行申報(bào)檢疫并建立檔案；四是確定了重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)于違法前科的經(jīng)紀(jì)人加強(qiáng)監(jiān)管。
5、動(dòng)物防疫條件清理審核工作。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定，我所今年全面開展了動(dòng)物防疫條件審核清理，對(duì)全市符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、生豬屠宰企業(yè)從選址、布局、設(shè)施、設(shè)備、人員配備、制度管理等進(jìn)行了審查、驗(yàn)收，要求從業(yè)者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領(lǐng)《動(dòng)物防疫條件合格證》，截止目前共驗(yàn)收通過15家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，1家生豬定點(diǎn)企業(yè)，規(guī)范了畜產(chǎn)品安全的生產(chǎn)基礎(chǔ)。
6、產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范，屠宰檢疫能力不斷提升。
產(chǎn)地檢疫歷來是我局檢疫工作的重中之重，多年來，由于基層人員待遇問題，基層檢疫站所設(shè)施落后等問題。產(chǎn)地檢疫未能夠全面規(guī)范開展。隨著新的領(lǐng)導(dǎo)班子上任，我局解決了這一系列老大難的問題，促使產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范開展。我所在全市設(shè)立了七個(gè)檢疫申報(bào)點(diǎn)，全市所有出欄、運(yùn)輸畜禽必須進(jìn)行產(chǎn)地申報(bào)檢疫，基層檢疫員現(xiàn)場執(zhí)法，做到了產(chǎn)地檢疫出證率100%，耳標(biāo)佩帶率達(dá)100%，無害化處理率達(dá)100%，半年來畜禽檢疫肉雞70萬只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點(diǎn)屠宰場，六名駐場檢疫員負(fù)責(zé)檢疫，一是嚴(yán)格按檢疫操作規(guī)程進(jìn)行檢疫，實(shí)行主檢負(fù)責(zé)制。二是對(duì)檢疫員實(shí)行定崗定責(zé)，做到嚴(yán)把“五關(guān)”即入場畜禽查證驗(yàn)物關(guān)、宰前檢疫關(guān)、宰后產(chǎn)品檢疫關(guān)、不合格畜禽及其產(chǎn)品無害化處理關(guān)、出證和加蓋驗(yàn)訖印章關(guān)，確保四個(gè)100%，即進(jìn)場畜禽的產(chǎn)地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠產(chǎn)品持證率100%、病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數(shù)量按比例進(jìn)行瘦肉精檢測，現(xiàn)已檢測2500余頭，全部為
屠宰工作總結(jié)9
xxxx年1-4月份王石凹畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，圍繞深入貫徹落實(shí)區(qū)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管會(huì)議精神，認(rèn)真落實(shí)安全監(jiān)管工作部署，堅(jiān)持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。4個(gè)月來，監(jiān)管責(zé)任和長效機(jī)制進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)督抽檢進(jìn)一步加強(qiáng)，安全隱患進(jìn)一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高，現(xiàn)將4個(gè)月的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行，我辦廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)自己的一切生產(chǎn)行為負(fù)總責(zé)。與此同時(shí)還簽訂了養(yǎng)殖場畜禽質(zhì)量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案。
二、專項(xiàng)整治活動(dòng)開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖
規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)行了補(bǔ)免周制度，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行了分級(jí)管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由經(jīng)濟(jì)綜合服務(wù)站站長負(fù)責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級(jí)防疫員負(fù)責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對(duì)應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
2、瘦肉精專項(xiàng)整治。根據(jù)食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項(xiàng)整治活動(dòng)，在鞏固以往成果的.基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項(xiàng)整治方案》。專項(xiàng)整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對(duì)象，以開展全面排查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)部門要求，借鑒兄弟單位經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我辦實(shí)際，我們下大力氣規(guī)范我辦檔案工作，設(shè)立專人專柜，事無巨細(xì)地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應(yīng)辦理過程，力求做到零失誤。
4個(gè)月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區(qū)畜牧站的正確指導(dǎo)，同時(shí)我們清醒地認(rèn)識(shí)到我辦畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作面臨形勢任務(wù)越來嚴(yán)峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復(fù)雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領(lǐng)才能夠戰(zhàn)勝艱難險(xiǎn)阻，確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結(jié)10
為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據(jù)縣委、縣政府安排，我局結(jié)合全縣實(shí)際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：
一、狠抓了重大動(dòng)物疫病防控
為保障畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全，在今年春防工作中，我們結(jié)合大寧實(shí)際，首先把畜牧系統(tǒng)全體人員集中培訓(xùn)了 2天，使他們都能按要求規(guī)范操作，保證免疫質(zhì)量；其次全員下鄉(xiāng)包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術(shù)人員全部下鄉(xiāng)包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規(guī)范免疫檔案，做到據(jù)可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標(biāo)佩戴等任務(wù)，還認(rèn)真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據(jù)可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉(xiāng)2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達(dá)100%，消毒43萬平方米，監(jiān)測200頭份，確保了全縣畜牧業(yè)安全。
二、狠抓了流通領(lǐng)域執(zhí)法監(jiān)管工作
按照我局《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治行動(dòng)方案》確定的目標(biāo)任務(wù)，我們重點(diǎn)從以下3個(gè)方面投入工作。1、狠抓產(chǎn)地檢疫。凡沒有免疫耳標(biāo)和免疫證的一律不準(zhǔn)出欄，將動(dòng)物疫病消滅在產(chǎn)地源頭。2、狠抓運(yùn)輸檢疫。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所和執(zhí)法大隊(duì)人員堅(jiān)持24小時(shí)值班，加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)，嚴(yán)防動(dòng)物疫
病的傳入或輸出，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定，做到依法執(zhí)檢，文明執(zhí)法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗(yàn)證，杜絕病害肉品上市為重點(diǎn)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，為消費(fèi)者把好了最后一關(guān)，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進(jìn)行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標(biāo)佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊(duì)班子成員為成員，責(zé)成執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)管工作；二是制訂了《瘦肉精專項(xiàng)整治工作方案和細(xì)則》，明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治重點(diǎn)，將責(zé)任細(xì)化到部門和生產(chǎn)者及經(jīng)營者；三是組織執(zhí)法和技術(shù)人員，對(duì)全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經(jīng)營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經(jīng)營單位，15個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場，268個(gè)散養(yǎng)戶，一個(gè)定點(diǎn)屠宰場，并建立監(jiān)管檔案，便于以后監(jiān)管，同時(shí)在農(nóng)村散發(fā)了2000余份預(yù)防“瘦肉精”危害的告知書；要求有45個(gè)一定規(guī)模的經(jīng)營戶、養(yǎng)殖戶都向社會(huì)作出了不添加、不使用、不經(jīng)銷、不屠宰和不流入市場的`公開承諾；同時(shí)要求養(yǎng)殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學(xué)用藥、用料安全生產(chǎn)。
四、第四季度打算
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進(jìn)入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機(jī)制、工作方法和經(jīng)驗(yàn)發(fā)揚(yáng)下去，努力工作，始終確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
一是根據(jù)省、市、縣的動(dòng)物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質(zhì)量”的原則，動(dòng)員全系統(tǒng)人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務(wù)，確保我縣不發(fā)生動(dòng)物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；
二是切實(shí)加快動(dòng)物衛(wèi)生化驗(yàn)室建設(shè)，落實(shí)建設(shè)地點(diǎn)，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力，為我局大力開展肉食品質(zhì)量安全執(zhí)法工作奠定堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
三是繼續(xù)開展流通領(lǐng)域監(jiān)管工作。按照《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料及飼料添加劑經(jīng)營門市、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥經(jīng)營單位、畜禽屠宰企業(yè)和肉食品集貿(mào)市場和超市等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，切實(shí)做到從肉食品生產(chǎn)到餐桌的全過程監(jiān)控。
以上是我局今年前三季度畜產(chǎn)品安全工作的匯報(bào)，如有不妥請予指正，謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結(jié)11
XX年以來，我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊(duì)全體同志共同努力，生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)
一、XX年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.4‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗(yàn)制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗(yàn)員，對(duì)各屠宰場的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺(tái)帳。
2、加大執(zhí)法力度�；殛�(duì)伍一般情況下保證7—8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識(shí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著。稽查隊(duì)配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點(diǎn)檢查各集貿(mào)市場，對(duì)市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點(diǎn)整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點(diǎn)屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費(fèi)保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動(dòng)檢等部門的人員，確保到位，同時(shí)通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的`鑒別、消費(fèi)等常識(shí)，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困二、下一步的工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費(fèi)保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動(dòng)檢等部門的人員，確保到位，同時(shí)通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費(fèi)等常識(shí)，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對(duì)這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實(shí)執(zhí)法人員，為確保廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對(duì)衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對(duì)整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。
今年以來，涇川縣把加強(qiáng)家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)肅查處收購?fù)涝撞∷镭i和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護(hù)市場正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發(fā)宣傳資料500多份，整頓規(guī)范生豬屠宰場2家，綜合治理豬肉零售攤點(diǎn)、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發(fā)放整改通知書18份，督促審驗(yàn)、補(bǔ)辦各類證照（章）12個(gè)。
一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)�？h上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時(shí)限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實(shí)，為專項(xiàng)行動(dòng)深入開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的支部保證。
二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動(dòng)員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動(dòng)，重點(diǎn)加大對(duì)高發(fā)時(shí)段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場落實(shí)屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗(yàn)和無害化處理制度措施，加強(qiáng)源頭治理力度，強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對(duì)餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機(jī)制。堅(jiān)持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行重難點(diǎn)工作由部門聯(lián)動(dòng)突破和常規(guī)管理由部門分頭落實(shí)的雙線運(yùn)行機(jī)制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，實(shí)行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。
屠宰工作總結(jié)12
20xx年以來，我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊(duì)全體同志共同努力，生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗(yàn)制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗(yàn)員，對(duì)各屠宰場的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺(tái)帳。
2、加大執(zhí)法力度�；殛�(duì)伍一般情況下保證7—8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門的'密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識(shí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著�；殛�(duì)配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點(diǎn)檢查各集貿(mào)市場，對(duì)市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點(diǎn)整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點(diǎn)屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費(fèi)保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動(dòng)檢等部門的人員，確保到位，同時(shí)通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費(fèi)等常識(shí)，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對(duì)這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實(shí)執(zhí)法人員，為確保廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對(duì)衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對(duì)整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。
屠宰工作總結(jié)13
按照市、區(qū)*年食品安全整頓工作方案的統(tǒng)一部署，**區(qū)商務(wù)委依據(jù)法律賦予的職責(zé)，在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在市商務(wù)委的指導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下，嚴(yán)格依法行政，做到有法可依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)，生豬屠宰行業(yè)監(jiān)督管理方面取得顯著成績，專項(xiàng)整治工作開展以來，沒有出現(xiàn)生豬產(chǎn)品的食品安全事件，實(shí)現(xiàn)了自身食品安全監(jiān)管的工作目標(biāo)�，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，確保群眾吃上放心肉
區(qū)商務(wù)委按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，明確了專門科室負(fù)責(zé)生豬屠行業(yè)監(jiān)管工作，成立了**市**區(qū)商業(yè)法規(guī)監(jiān)督檢查所作為執(zhí)法主體，負(fù)責(zé)生豬屠宰行業(yè)的執(zhí)法工作，并增加執(zhí)法人員，加大執(zhí)法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執(zhí)法人員從兩年前的8人增加到現(xiàn)在18人，使得執(zhí)法力度、執(zhí)法頻度大大增強(qiáng)，各項(xiàng)工作得以順利開展。
二、加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的管理，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量
一是對(duì)企業(yè)管理、肉品檢驗(yàn)和屠宰人員進(jìn)行培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和屠宰專業(yè)知識(shí)，提高企業(yè)遵紀(jì)守法的自覺性，提高專業(yè)人員技術(shù)水平。
二是督促屠宰企業(yè)建立穩(wěn)定的生豬貨源基地。定點(diǎn)屠宰企業(yè)以簽訂協(xié)議、合同等方式建立穩(wěn)定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產(chǎn)生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴(yán)格臺(tái)賬制度，對(duì)每一批生豬來源的省、市、縣、養(yǎng)殖場名稱、所有者姓名、數(shù)量、銷售去向等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)登記造冊，實(shí)現(xiàn)可追溯制度。
三是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)硬件設(shè)施改造，提高檢測水平。為防止含“瘦肉精”的豬產(chǎn)品流向市場，把好宰前關(guān)，根據(jù)市、區(qū)商務(wù)部門的要求，區(qū)定點(diǎn)屠宰企業(yè)配備了“瘦肉精”檢測裝置，對(duì)每一批生豬都要進(jìn)行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達(dá)到3-5%。
四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制。市商務(wù)委安排了專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)企業(yè)無害化設(shè)施升級(jí)改造，建立無害化處理監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)無害化處理過程的'時(shí)時(shí)監(jiān)控。
五是區(qū)商務(wù)委執(zhí)法人員對(duì)**第五肉聯(lián)廠定期進(jìn)行專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)整治工作開展以來，我委共出動(dòng)執(zhí)法人員50余人次，檢查屠宰企業(yè)9次。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理情況、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理等情況，特別是對(duì)該廠的生豬宰前停食靜養(yǎng)12小時(shí)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，以保證出廠肉品質(zhì)量。檢查中，要求該企業(yè)如發(fā)現(xiàn)病害生豬，要查清病因及時(shí)作無害化處理，每日無害化處理情況報(bào)區(qū)商務(wù)委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。
三、加大打擊私屠濫宰違法行為和集貿(mào)市場生豬產(chǎn)品檢查力度
區(qū)商務(wù)委始終把打擊私屠濫宰的違法行為作為食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，通過采取部門協(xié)作、公布舉報(bào)電話等有效措施，嚴(yán)打生豬屠宰中的違法行為。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優(yōu)質(zhì)品牌市場占有率明顯提高，產(chǎn)品質(zhì)量、肉品安全得到有效保證。
結(jié)合重大節(jié)假日，會(huì)同工商、動(dòng)監(jiān)等部門對(duì)水屯批發(fā)市場、**回龍觀商品交易市場等農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的生豬產(chǎn)品銷售情況進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。
四、完善生豬產(chǎn)品市場準(zhǔn)入和退出制度，規(guī)范流通秩序
積極推行“場廠掛鉤”制度，強(qiáng)化市場準(zhǔn)入和退出制度，
根據(jù)有關(guān)規(guī)定，農(nóng)副產(chǎn)品市場與生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格建立“場廠掛鉤”制度。企業(yè)利用現(xiàn)代化連鎖物流建設(shè)配送系統(tǒng)，推進(jìn)品牌經(jīng)營，建立安全豬肉品專柜、專賣店、連鎖店，為群眾吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉聯(lián)廠有銷售網(wǎng)點(diǎn)1000余家，產(chǎn)品暢銷于**各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市、部隊(duì)機(jī)關(guān)院校、社區(qū)和**、內(nèi)蒙、**、**等市場，產(chǎn)品的銷售在**占有30%的份額。
五、目前存在問題
從目前的生豬屠宰執(zhí)法工作來看，由于私屠濫宰窩點(diǎn)多隱藏于城鄉(xiāng)結(jié)合部的外來人口聚集區(qū)，又大都為弱勢群體，自我保護(hù)能力較差，對(duì)發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰行為多數(shù)不會(huì)向有關(guān)職能部門舉報(bào)，因此給我們的查處工作帶來很大困難。
六、下一步工作重點(diǎn)
一是加大宣傳力度，尤其是我區(qū)的城鄉(xiāng)結(jié)合部及偏遠(yuǎn)地區(qū)，從而提高人民群眾自我保護(hù)能力。
二是進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰行業(yè)，加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的管理，提高屠宰企業(yè)的管理水平。
三是繼續(xù)加大打擊私屠濫宰違法行為的力度，對(duì)生豬私屠濫宰的違法違規(guī)行為依法進(jìn)行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。
四是在加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的同時(shí)，將聯(lián)合其他職能部門繼續(xù)對(duì)市場、超市等生豬產(chǎn)品的銷售情況進(jìn)行檢查，尤其對(duì)少量存在的私屠濫宰現(xiàn)象進(jìn)行查處，以確保消費(fèi)者食肉安全，維護(hù)肉品市場秩序。
屠宰工作總結(jié)14
半年來，在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，為做好“放心肉”工程，我局和相關(guān)職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據(jù)省、州的部署和安排，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真開展生豬定點(diǎn)屠宰工作，現(xiàn)簡要總結(jié)如下，保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)。
一、半年工作基本情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關(guān)。我們通過反復(fù)宣傳新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、新《食品安全法》，使生產(chǎn)經(jīng)營者準(zhǔn)確了解法律，以知法、懂法、遵紀(jì)守法，從而達(dá)到合法生產(chǎn)經(jīng)營，從源頭上確保市民安全消費(fèi)。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計(jì)劃的52%，城區(qū)定點(diǎn)屠宰進(jìn)場率、檢疫率達(dá)100%，無害化處理31起;豬源調(diào)運(yùn)和存欄工作運(yùn)行正常，豬肉市場供應(yīng)穩(wěn)定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。
(一)嚴(yán)格對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管。我們堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格檢疫、檢驗(yàn)制度，對(duì)屠宰場內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，查處病害肉31起，計(jì)2560公斤，嚴(yán)厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經(jīng)過檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品，并簽訂肉制品安全責(zé)任狀。對(duì)屠宰場設(shè)備、加工、工藝流程嚴(yán)格按照食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗(yàn)的形式，嚴(yán)把檢疫、檢驗(yàn)質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關(guān)單位，對(duì)全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)5次，通過專項(xiàng)整治，規(guī)范了定點(diǎn)屠宰管理，建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費(fèi)的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機(jī)制，工作總結(jié)《保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)》。
(二)結(jié)合全國開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，對(duì)生豬屠宰場進(jìn)行全面整治。一是搞好調(diào)查摸底。對(duì)屠宰場明查暗訪，調(diào)查是否有使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，通過近一個(gè)月的調(diào)查摸底，沒有出現(xiàn)使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據(jù)州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個(gè)部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作方案的通知》精神，結(jié)合我縣實(shí)際，對(duì)定點(diǎn)屠宰負(fù)責(zé)人簽訂告知承諾書，公布舉報(bào)電話和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。特別是把好生豬入場檢疫關(guān)、進(jìn)場豬檢疫率100%，對(duì)每批次生豬，不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測，沒有出現(xiàn)有瘦肉精殘留現(xiàn)象，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗(yàn)同步進(jìn)行，檢疫、檢驗(yàn)率達(dá)100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度，單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場掛鉤，嚴(yán)格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅(jiān)持生豬屠宰場實(shí)行“日報(bào)制”，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，引導(dǎo)市民正確對(duì)待疫情，消除人們對(duì)疫情認(rèn)識(shí)誤區(qū)，維護(hù)肉市穩(wěn)定，確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。
(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)建設(shè)。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《食品安全法》的精神，在分管領(lǐng)導(dǎo)李義副局長的帶領(lǐng)下，定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復(fù)興、普戎、水田河鎮(zhèn))，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工，對(duì)屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責(zé)任書。
(五)屠宰場的`設(shè)備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的精神，加快屠宰場升級(jí)達(dá)標(biāo)步伐，我局積極籌備屠宰設(shè)備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設(shè)備建設(shè)正在進(jìn)行，預(yù)計(jì)在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點(diǎn)
(一)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的長效管理機(jī)制。
當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對(duì)這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全辦事機(jī)構(gòu)，充實(shí)執(zhí)法人員，提供經(jīng)費(fèi)保障，為確保廣大消費(fèi)者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
(二)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
(三)加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設(shè)備，屠宰設(shè)備部分不全甚至大部分不全的現(xiàn)象很普遍，希望上級(jí)給予支持。
(四)加大對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立屠工有效管理機(jī)制，落實(shí)屠工責(zé)任制。
屠宰工作總結(jié)15
縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰管理辦公室在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市商務(wù)局的指導(dǎo)下，做了大量工作，取得了一定的成績。現(xiàn)將上半年工作有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、上半年主要工作開展情況
�。ㄒ唬�、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案。肉食品安全是關(guān)系到國計(jì)民生的大事，商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)。成立了商務(wù)局食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局長任組長，分管副局長、定點(diǎn)屠宰管理辦公室任副組長，屠宰辦其他人員為成員負(fù)責(zé)具體實(shí)施。此外，制定了《食品安全專項(xiàng)整治工作方案》《豬肉及肉制品聯(lián)合整治方案》，對(duì)整治目標(biāo)、工作重點(diǎn)、職責(zé)分工、時(shí)間安排、工作措施進(jìn)行了具體安排，使各項(xiàng)工作井然有序、順利展開。
�。ǘ�、大力宣傳，營造氛圍。一是充分利用電視臺(tái)宣傳平臺(tái)進(jìn)行宣傳。與電視臺(tái)生活頻道加強(qiáng)合作，由商務(wù)局提供肉價(jià)、國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等信息，電視臺(tái)進(jìn)行整點(diǎn)滾動(dòng)播出，進(jìn)行肉價(jià)指導(dǎo)及法律法規(guī)宣傳。二是加大信息報(bào)送力度。將部門開展工作情況及時(shí)上報(bào)商務(wù)公眾信息網(wǎng)、縣食安委等相關(guān)部門。三是充分利用食品安全宣傳周活動(dòng)進(jìn)行集中宣傳。我們通過集中時(shí)間集中人力進(jìn)行廣泛宣傳食品安全，以宣傳資料發(fā)放、設(shè)立咨詢臺(tái)、制作宣傳展板橫幅等形式，廣泛宣傳法律法規(guī)、肉品鑒別等食品安全知識(shí)。通過宣傳，增強(qiáng)了人民群眾的食品安全法律意識(shí)、監(jiān)督意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，不斷擴(kuò)大食品安全工作的群眾基礎(chǔ)，營造了良好的關(guān)注食品安全氛圍。
�。ㄈ�、加強(qiáng)監(jiān)管，采取措施
一是加大對(duì)屠宰場的監(jiān)管力度，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)整頓和規(guī)范屠宰場，確保進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、按規(guī)定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺(tái)帳管理等各項(xiàng)制度落實(shí)到位，做到以制度保質(zhì)量，以質(zhì)量促發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了問題肉品可追溯制度。各屠宰廠都具備了無害化處理設(shè)備，對(duì)病害肉實(shí)施無害化處理，杜絕了病害肉品出廠。二是加大整治執(zhí)法力度。通過平時(shí)稽查有效打擊私屠濫宰不法行為，特別是6月8日由商務(wù)局牽頭、畜牧局和工商局共同參與的豬肉及肉制品聯(lián)合整治行動(dòng)，通過對(duì)城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場、三公里農(nóng)貿(mào)市場、一中、鳳凰城小區(qū)等的稽查，查處縣城鳳凰城小區(qū)及中心農(nóng)貿(mào)市場無檢驗(yàn)檢疫的“白板肉”56.8市斤，當(dāng)場按法律程序予以收繳。聯(lián)合整治行動(dòng)有力地打擊了各種威脅群眾食品安全的不法行為。
�。ㄋ模�、完成調(diào)研，起草文件。5月份，分管副局長及屠宰辦主任陪同分管副縣長對(duì)等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的調(diào)研，為接下來更好地開展工作奠定基礎(chǔ)。通過調(diào)研，由我局草擬的關(guān)于如何進(jìn)一步規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場的管理等2份文件已經(jīng)呈報(bào)給縣政府，相信對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的健康發(fā)展有著重要促進(jìn)作用。
（五）、做好臺(tái)賬，及時(shí)報(bào)送。完成各項(xiàng)日常管理工作，對(duì)每個(gè)月得屠宰量及無害化處理情況進(jìn)行規(guī)范登記，匯總后及時(shí)將數(shù)據(jù)上報(bào)給市商務(wù)局。
二、取得成效
上半年，到6月底全縣共屠宰生豬2.5萬頭，無害化處理150余頭；共出動(dòng)執(zhí)法車輛120車次，執(zhí)法人員300余人次；查處違法案件4件，取締定點(diǎn)屠宰場1個(gè)，收繳白板肉56.8斤，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率高。
三、存在的問題
食品安全工作取得了一定的成績，但離上級(jí)要求還有較大差距，還存在一些不容忽視的問題。
一是經(jīng)費(fèi)緊張、人員缺乏。工作人員缺乏、經(jīng)費(fèi)緊張的'條件下要成立一支規(guī)范的稽查隊(duì)伍困難較大。
二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰推廣面小，日屠宰量少，進(jìn)點(diǎn)屠宰率有待進(jìn)一步鞏固和提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場硬件設(shè)施設(shè)備比較陳舊、簡陋。
四、下一步打算
1、認(rèn)真貫徹商務(wù)部《關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全的通知》（商秩電〔〕174號(hào)）文件精神，進(jìn)一步落實(shí)市商務(wù)局、縣食安委的各項(xiàng)工作要求，做到各項(xiàng)工作任務(wù)保質(zhì)保量完成。
2、繼續(xù)抓好生豬定點(diǎn)屠宰管理，加大稽查力度，重點(diǎn)打擊私屠濫宰點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)，堅(jiān)決取締一個(gè)，決不姑息養(yǎng)奸，確保肉品質(zhì)量安全。
3、繼續(xù)強(qiáng)化輿論宣傳，大力營造生豬定點(diǎn)屠宰、確保肉品質(zhì)量安全的良好氛圍，最大限度地減少阻力，確保屠宰管理工作正常進(jìn)行。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管。嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場進(jìn)行管理，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率穩(wěn)步上升，肉食品安全得到保障。
屠宰工作總結(jié)16
食品安全問題日益成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，生豬屠宰檢疫是豬肉進(jìn)入餐桌的最后一道“關(guān)卡”，他關(guān)系著“放心肉”，關(guān)系著老百姓的身體健康。20xx年房縣生豬定點(diǎn)屠宰檢疫緊扣“安全和責(zé)任”，嚴(yán)格按照檢疫操作規(guī)程，認(rèn)真履職，做好駐場檢疫工作。第一季度共檢疫生豬1.03萬頭，回收檢疫證明6876份(10316頭)，免疫標(biāo)識(shí)10056份，持證、掛標(biāo)率分別為100%和97%;出具產(chǎn)品合格證并加蓋檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志1.03萬頭(份)，檢疫出證率達(dá)到100% ;檢出病害動(dòng)物206頭(只)，動(dòng)物產(chǎn)品2050公斤，全部進(jìn)行了無害化處理。
一、督促定點(diǎn)屠宰場落實(shí)動(dòng)物防疫管理制度，切實(shí)履行屠宰企業(yè)是屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任。建立健全生豬進(jìn)廠屠宰登記、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理等制度。加強(qiáng)屠宰廠防疫條件管理，督促廠方投入10余萬元將檢疫室、屠宰車間、進(jìn)豬通道、衛(wèi)生間等進(jìn)行整修，進(jìn)一步改善了屠宰廠臟、亂、差的衛(wèi)生環(huán)境。督促屠宰廠派專人負(fù)責(zé)收集、存貯有害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰廠持駐場官方獸醫(yī)出具的《無害化處理通知單》，并在官方獸醫(yī)監(jiān)督下按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁屠宰場屠宰病死或死因不明的畜禽;嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格肉品流入市場;嚴(yán)格按照“瘦肉精”抽檢比例進(jìn)行自檢，引導(dǎo)屠宰企業(yè)建立健全《肉品品質(zhì)檢測制度》、《不合格肉品召回制度》、《無害化處理制度》、《消毒制度》等，進(jìn)一步完善屠宰企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理制度。
二、規(guī)范動(dòng)物屠宰檢疫行為。(一)、完善各項(xiàng)檢疫工作制度并上墻。按照檢疫規(guī)程科學(xué)、合理設(shè)置檢疫崗位，加派駐場官方獸醫(yī)1人，整修休息室1間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，加強(qiáng)檢查督導(dǎo)頻次。嚴(yán)明上下班紀(jì)律，實(shí)行指紋機(jī)簽到，認(rèn)真履責(zé)，堅(jiān)決落實(shí)農(nóng)業(yè)部的.“六條禁令”。(二)、嚴(yán)格按照有關(guān)屠宰檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫。按照農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的有關(guān)生豬屠宰檢疫規(guī)程和有關(guān)法律法規(guī)的要求做好屠宰檢疫工作，按照規(guī)程規(guī)定進(jìn)行采樣和檢驗(yàn)檢測，切實(shí)把好入場查驗(yàn)關(guān)、檢疫申報(bào)關(guān)、待宰檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)和無害化處理監(jiān)督關(guān)，工作中堅(jiān)決做到“五要”：工作要留痕、監(jiān)管要具體、程序要規(guī)范、職責(zé)要清楚、風(fēng)險(xiǎn)要評(píng)估。嚴(yán)格落實(shí)“六個(gè)務(wù)必”：工作務(wù)必認(rèn)真、工作務(wù)必徹底、任務(wù)務(wù)必清楚、簽證務(wù)必詳實(shí)、檢測務(wù)必到位。
三、加強(qiáng)理論和法律法規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一是提高政治素質(zhì)，規(guī)范檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員的思想和行為，樹立責(zé)任意識(shí);二是提高執(zhí)法水平，學(xué)好法，用好法，切實(shí)做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”，保證執(zhí)法到位;三是提高專業(yè)技術(shù)技能。采取理論與實(shí)際操作相結(jié)合的辦法，重點(diǎn)對(duì)檢疫證明填寫規(guī)范、檢疫工作程序、檢疫合格證明出具條件、檢疫處理要求。能夠快速、有效的處理工作中出現(xiàn)的各種問題。
屠宰工作總結(jié)17
20xx年，我縣定點(diǎn)屠宰管理工作認(rèn)真貫徹《生豬管理?xiàng)l例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點(diǎn)屠宰文件精神，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、加大定點(diǎn)屠宰工作宣傳力度，爭取社會(huì)廣泛支持。
定點(diǎn)屠宰是為民辦實(shí)事的“民心工程”需要社會(huì)各方面的支持，才能使定點(diǎn)屠宰工作不斷推進(jìn)。
一是組織各屠宰廠（場）加強(qiáng)繼續(xù)在各定點(diǎn)屠宰廠（場）法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識(shí)的學(xué)習(xí)，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施細(xì)則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰廠（場）業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)，依法按要求做好定點(diǎn)屠宰；
二是通過縣電視臺(tái)、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實(shí)施定點(diǎn)屠宰的必要的意義。
三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對(duì)查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光，提高廣大群眾對(duì)定點(diǎn)屠宰工作的認(rèn)識(shí)，使其自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)建設(shè)，基本上達(dá)到了社會(huì)上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作順利進(jìn)行。
二、規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對(duì)我縣屠宰定點(diǎn)廠（場）進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，根據(jù)上級(jí)文件及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的.原縣牛羊定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行了異地搬遷，引進(jìn)一家投資企業(yè)，投資300余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點(diǎn)屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內(nèi)設(shè)立6個(gè)牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價(jià)格，豐富了市場。對(duì)輪臺(tái)縣定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規(guī)范，同時(shí)建議縣人民政府招商引資對(duì)現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行現(xiàn)代化的改造。
三、加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴(yán)格肉品檢驗(yàn)制度。
20xx年利用上級(jí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行了調(diào)查，實(shí)行了全部輪訓(xùn)，持合格證上崗。同時(shí)與縣畜牧局協(xié)調(diào)，加強(qiáng)委派檢疫人員培訓(xùn)和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品，不準(zhǔn)出廠，不合格肉品進(jìn)行了無害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準(zhǔn)入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴(yán)格執(zhí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的原則，特別是我局會(huì)同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對(duì)全縣定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行8次大檢查，對(duì)管理混亂的屠宰廠（場）立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對(duì)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行5次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規(guī)進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費(fèi)市場及各經(jīng)營場所，對(duì)賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專項(xiàng)整治，建立肉品購入登記制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，對(duì)不按規(guī)定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴(yán)肅處理，共計(jì)檢查肉店（點(diǎn)）25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計(jì)700公斤，下發(fā)20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗(yàn)收工作，實(shí)行屠宰廠建設(shè)動(dòng)態(tài)管理。
按照《屠宰廠的管理和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對(duì)縣域4個(gè)屠宰廠進(jìn)行年終考核驗(yàn)收，實(shí)行對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，建立健全信用管理和失信懲戒機(jī)制，“三度”和噪音排放超標(biāo)、機(jī)械化設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施閑置不用的定點(diǎn)屠宰廠，要限期整改，停業(yè)整頓及依法取銷定點(diǎn)屠宰資格。從而使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點(diǎn)
1、加大定點(diǎn)屠宰法規(guī)政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導(dǎo)，是貫徹落實(shí)自治區(qū)、自治州經(jīng)貿(mào)委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進(jìn)一步落實(shí)州經(jīng)貿(mào)委《自治州人民政府關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行廣泛的宣傳，增強(qiáng)法律意識(shí)，依法經(jīng)營，自覺維護(hù)定點(diǎn)屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料，對(duì)群眾關(guān)心的“放心肉”工程進(jìn)行全面宣傳，對(duì)私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。
2、嚴(yán)格肉品檢驗(yàn)的監(jiān)管工作，加強(qiáng)對(duì)各定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)督管理。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作是定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰活動(dòng)中必不可少的特殊崗位和
關(guān)鍵工序，是《生豬屠宰管理?xiàng)l例》法定的強(qiáng)制行為，是商貿(mào)流通主管部門對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行監(jiān)督管理的主要內(nèi)容。我局將對(duì)縣域的定點(diǎn)屠宰廠的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行全面審查和考核，嚴(yán)格按照《定點(diǎn)屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》，不合格肉品不蓋章發(fā)證放行出廠，對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品，肉品檢驗(yàn)人員，與動(dòng)物檢疫員共同監(jiān)督下進(jìn)行無害處理。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，確保肉品質(zhì)量安全。
3、強(qiáng)化屠宰監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。我局與各相關(guān)部門本著“食品安全，守土有責(zé)”的思想，針對(duì)我縣市場上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷售病死畜禽的違法行為時(shí)有發(fā)生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對(duì)肉品流通市場經(jīng)常檢查和集中檢查相結(jié)合的制度，特別是在重大節(jié)日期間要與各執(zhí)法部門配合進(jìn)行集中執(zhí)法檢查。對(duì)少數(shù)不法分子見利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時(shí)建議縣人民政府招商引資對(duì)現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行改造。根據(jù)現(xiàn)行輪臺(tái)縣生豬定點(diǎn)屠宰場，已經(jīng)不符合現(xiàn)行屠宰廠及新時(shí)期的要求，對(duì)現(xiàn)行生豬屠宰廠必須進(jìn)行更新改造。
5、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。要加強(qiáng)對(duì)屠宰監(jiān)察執(zhí)法隊(duì)員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、屠宰監(jiān)管員的培訓(xùn)工作，不斷提高執(zhí)法人員素質(zhì)和執(zhí)法能力，要使所有從事定點(diǎn)屠宰執(zhí)法、肉品檢驗(yàn)、屠宰監(jiān)管人員增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，樹立高度負(fù)責(zé)的精神；必須認(rèn)真學(xué)好《條例》，完整、準(zhǔn)確地掌握《條例》內(nèi)容，既要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，又要做到不越權(quán)執(zhí)法。要增加辦案的透明度，加強(qiáng)典型案例宣傳，引導(dǎo)規(guī)范屠宰行為。要樹立廉潔奉公，無所畏懼精神，勇于執(zhí)法，堅(jiān)決同違法行為作斗爭。
輪臺(tái)縣經(jīng)貿(mào)局
二○○六年一月二日
屠宰工作總結(jié)18
一、生豬屠宰管理工作情況
�。ㄒ唬⿵膰�(yán)查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴(yán)格落實(shí)了日常檢查、巡查制度，并向社會(huì)公布舉報(bào)電話號(hào)碼。采取有獎(jiǎng)舉報(bào)，鼓勵(lì)屠宰場和社會(huì)群眾積極舉報(bào)違法行為，對(duì)舉報(bào)線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進(jìn)行嚴(yán)肅查處。上半年進(jìn)點(diǎn)屠宰量共計(jì)完成10908頭，比去年同期增長8001頭。
（二）加強(qiáng)屠宰場的管理。放開兩頭管死中間，屠宰環(huán)節(jié)至關(guān)重要，切實(shí)從源頭上做好專項(xiàng)整治工作。始終把加強(qiáng)屠宰場規(guī)范化管理作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓，督促企業(yè)建立健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，做好生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄及生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)登記，進(jìn)一步完善了產(chǎn)品可追溯和不合格產(chǎn)品召回體系建設(shè)；嚴(yán)格執(zhí)行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對(duì)病害肉和注水肉出場，上半年定點(diǎn)屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。
�。ǘ┱J(rèn)真落實(shí)駐場監(jiān)督員制度。狠抓源頭管理，加強(qiáng)對(duì)三合定點(diǎn)屠宰場監(jiān)督管理，對(duì)屠宰場實(shí)行駐場監(jiān)督員制度，每天凌晨5點(diǎn)要求執(zhí)法人員到三合屠宰場現(xiàn)場監(jiān)督屠宰生產(chǎn)活動(dòng)，堅(jiān)決制止注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規(guī)、違法行為。
二、存在的'問題
一是行業(yè)食品安全意識(shí)不強(qiáng)，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏，品質(zhì)檢驗(yàn)手段原始，無必需的品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備。
二是我縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）大部都處地在偏遠(yuǎn)交通不便的地方，且人口少不集中，設(shè)置定點(diǎn)屠宰場成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執(zhí)法金費(fèi)未能列入財(cái)政預(yù)算，也沒有配備必須執(zhí)法工具，在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
�。ㄒ唬├^續(xù)加大執(zhí)法力度，把經(jīng)常性管理與專項(xiàng)整治工作結(jié)合起來，與整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序工作結(jié)合起來，加大檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點(diǎn)肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點(diǎn)成果。
�。ǘ⿵�(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督管理，確保上市肉品質(zhì)量。督促定點(diǎn)屠宰廠狠抓肉品質(zhì)量管理，杜絕不合格肉從定點(diǎn)屠宰廠流出，引導(dǎo)定點(diǎn)屠宰廠拓寬經(jīng)營思路，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，向肉品深加工，精加工發(fā)展，以滿足不同層次消費(fèi)者需求，適應(yīng)激烈的市場競爭環(huán)境。
�。ㄈ﹪�(yán)格依法行政，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。逐步完善屠宰行政執(zhí)法監(jiān)督管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定》，使全縣的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作有序發(fā)展。
屠宰工作總結(jié)19
在市商務(wù)局、市定點(diǎn)辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報(bào)工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動(dòng)羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨(dú)立的密閉式包裝生產(chǎn)線。
二、 xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細(xì)致化、明確化，同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺(tái)，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點(diǎn)辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚(yáng)。
本場在全面完成和落實(shí)好xxxx年工作的同時(shí)，對(duì)xxxx年的工作計(jì)劃如下。
1、加強(qiáng)職工對(duì)專業(yè)知識(shí)的`學(xué)習(xí)，鍛煉管理水平，爭取在本場的各個(gè)環(huán)節(jié)做到更好，使工作完成率達(dá)到xxx%
2、本場將依據(jù)國標(biāo)，重點(diǎn)突出的對(duì)車間進(jìn)行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計(jì)軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標(biāo)任務(wù)。
3、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動(dòng)控制生產(chǎn)線，引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種，在嚴(yán)格的防疫衛(wèi)生控制下，進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸，最后到達(dá)餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
4、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機(jī)制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進(jìn)行管理。
5、重點(diǎn)加大對(duì)羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
xxx屠宰場
xxxx年xx月xx日
屠宰工作總結(jié)20
屠宰管理處根據(jù)統(tǒng)一安排，上半年主要完成了以下幾項(xiàng)工作：
1、簽訂《生豬屠宰清理整頓工作責(zé)任狀》。按照《市政府關(guān)于做好畜禽屠宰清理整頓工作切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)管理的意見》（通政發(fā)[20xx]67號(hào)）要求，1月8日，南通市人民政府與各縣（市、區(qū)）人民政府簽訂了《生豬屠宰清理整頓目標(biāo)責(zé)任書》。從制定屠宰行業(yè)規(guī)劃、關(guān)閉不合格屠宰點(diǎn)、確保市場穩(wěn)定、落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任四個(gè)方面進(jìn)一步落實(shí)屠宰清理整頓工作責(zé)任。
2、明確全年不合格屠宰企業(yè)關(guān)閉任務(wù)。根據(jù)我市生豬屠宰行業(yè)清理整頓3年工作計(jì)劃，今年將關(guān)閉不合格屠宰企業(yè)67家。其中，6月底之前海門關(guān)閉4家（3月份已完成）、如東關(guān)閉18家（4月份已提前完成全部關(guān)閉任務(wù)），合計(jì)22家；12月底之前海安關(guān)閉12家、如皋關(guān)閉18家（5月30日已提前完成全部關(guān)閉任務(wù)）、海門關(guān)閉4家、啟東關(guān)閉6家（完成全部關(guān)閉任務(wù)）、通州區(qū)關(guān)閉5家，合計(jì)45家。
各地根據(jù)簽訂生豬屠宰清理整頓工作責(zé)任狀的相關(guān)要求上報(bào)不合格生豬屠宰企業(yè)關(guān)閉時(shí)序計(jì)劃表。根據(jù)省農(nóng)委《關(guān)于加快生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作進(jìn)度的通知》（蘇農(nóng)辦牧〔2017〕13號(hào)）相關(guān)要求，我市今年如東縣、如皋市、啟東市、開發(fā)區(qū)、通州灣示范區(qū)及港閘區(qū)等6個(gè)縣（市）區(qū)需整體完成清理整頓關(guān)閉任務(wù)。下半年還需關(guān)閉29家不合格屠宰企業(yè)（港閘區(qū)1家、通州灣2家、啟東市4家、海門市4家、通州區(qū)5家、海安縣12家、開發(fā)區(qū)1家）。
3、開展屠宰企業(yè)生產(chǎn)安全專項(xiàng)檢查。重大節(jié)假日期間，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，與動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)市區(qū)內(nèi)及市區(qū)周邊屠宰企業(yè)開展了生產(chǎn)安全專項(xiàng)檢查，對(duì)如皋、海安地區(qū)與外埠交界處屠宰企業(yè)進(jìn)行了突擊抽查。重點(diǎn)檢查了企業(yè)安全生產(chǎn)情況，要求企業(yè)在抓好肉品質(zhì)量安全的同時(shí)務(wù)必做好安全生產(chǎn)工作，進(jìn)一步做好企業(yè)從業(yè)人員安全教育，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。同時(shí)對(duì)企業(yè)執(zhí)行進(jìn)場登記、宰前檢疫、"瘦肉精"檢測、無害化處理等制度的落實(shí)情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
4、審核20xx年度病害產(chǎn)品無害化處理數(shù)據(jù)。根據(jù)病害豬及病害產(chǎn)品無害化處理相關(guān)規(guī)定要求，嚴(yán)格審查各縣（市）區(qū)上報(bào)的無害化處理數(shù)據(jù)，對(duì)照處理標(biāo)準(zhǔn)，通過查閱視頻資料、核查上報(bào)材料，嚴(yán)格審核處理數(shù)據(jù)。2015年度，全市無害化處理病害豬及其產(chǎn)品折合7973頭，占屠宰生豬總數(shù)的'3.7‰，符合2-5‰的相關(guān)規(guī)定。
5、認(rèn)真處理群眾來訪、舉報(bào)。上半年接待如皋屠宰戶9人來訪兩次，處理屠宰違法行為舉報(bào)三次。其中，啟東市民舉報(bào)"經(jīng)營戶非法屠宰病死豬"一案公安系統(tǒng)正在處理，案件在審理之中；如皋市民舉報(bào)"生豬販運(yùn)戶收購生豬后注水，到海安、如皋西部地區(qū)屠宰場屠宰"情況，由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，屠管處、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所具體負(fù)責(zé)，已建立海安、如皋、如東三縣（市）聯(lián)動(dòng)機(jī)制，按照統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動(dòng)的原則，開展線索排查，一經(jīng)查實(shí)立即會(huì)同公安部門重點(diǎn)打擊，力爭深挖一批問題線索，堅(jiān)決打擊屠宰違法行為；如皋生豬屠宰從業(yè)人員舉報(bào)如皋三個(gè)私屠濫宰窩點(diǎn)，目前已移交如皋市農(nóng)委查處，屠管處、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所積極配合做好相關(guān)查處協(xié)調(diào)工作。
6、規(guī)范生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管。規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管，保障出場生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格根據(jù)《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》規(guī)定，在屠宰前確認(rèn)為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬，屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品，進(jìn)行統(tǒng)一收集后無害化處理。每月集中處理一次，次月5日前通過市無害化處理平臺(tái)上報(bào)相關(guān)處理數(shù)據(jù)，確保病害豬產(chǎn)品檢出率符合國家規(guī)定，對(duì)檢出率不符合國家規(guī)定的縣（市）區(qū)需出具書面情況說明。市農(nóng)委對(duì)病害豬產(chǎn)品收集及無害化處理視頻進(jìn)行逐一核實(shí)，發(fā)現(xiàn)處理過程中存在的問題，第一時(shí)間通知相關(guān)縣（市）區(qū)及時(shí)作出改正，確保屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理過程規(guī)范，處理落實(shí)到位，補(bǔ)貼資金發(fā)放及時(shí)。
7、做好屠宰信息統(tǒng)計(jì)報(bào)送。主要完成了
（1） 每月屠宰場屠宰總量的匯總；
（2）每個(gè)月生豬屠宰場無害化處理數(shù)據(jù)匯總上報(bào)；
�。�3）清理整頓關(guān)閉不合格屠宰場信息匯總上報(bào)。
8、其他工作：
（1）參加全市肉菜追溯體系建設(shè)推進(jìn)工作。
（2）邀請省專家對(duì)如東計(jì)劃改造屠宰企業(yè)實(shí)地指導(dǎo)。
�。�3）參加泰州市高港、泰興清理整頓省級(jí)驗(yàn)收工作。
�。�4）完成啟東市申報(bào)建設(shè)肉牛屠宰加工基地動(dòng)物防疫條件現(xiàn)場審查與文件報(bào)送工作。
下半年主要工作：
1、督促未完成清理整頓任務(wù)的縣（市）區(qū)按計(jì)劃完成不合格企業(yè)關(guān)閉任務(wù)，完成新建和改造屠宰企業(yè)的方案審核。
2、開展全市生豬屠宰監(jiān)管"掃雷行動(dòng)".切實(shí)強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)管理，規(guī)范生豬屠宰市場秩序，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。生豬"代宰"企業(yè)管理工作要求全面落實(shí)"代宰"企業(yè)主體責(zé)任，切實(shí)規(guī)范生豬代宰行為。屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管工作要求防止和杜絕屠宰病死豬，以及騙取、套取屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補(bǔ)貼資金等違法行為。
3、開展屠宰環(huán)節(jié)"瘦肉精"監(jiān)督抽檢工作。
4、提升屠宰行業(yè)管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，組織各縣（市、區(qū)）管理人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，組織合格屠宰企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班。
6、組織開展合格生豬屠宰企業(yè)的全面監(jiān)督檢查工作。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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