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學(xué)校食品安全管理實(shí)施制度
在當(dāng)今社會(huì)生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校食品安全管理實(shí)施制度，希望能夠幫助到大家。
一、學(xué)校食堂
學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體就餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。學(xué)校食堂必須取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康證明”后方可開(kāi)業(yè)；食堂采購(gòu)應(yīng)有相對(duì)固定的食品采購(gòu)單位，采購(gòu)時(shí)應(yīng)索要100%的證明和票（“票”是指采購(gòu)憑證，“證”是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證），及相關(guān)檢驗(yàn)合格及檢驗(yàn)單；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)，記錄率100%；食堂食品留樣率為100%。
二、學(xué)校小賣(mài)部
食堂主要銷(xiāo)售飲料、零食等直接進(jìn)口食品，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患的重點(diǎn)部分。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂承包商的資格審查和日常管理，確保食堂依法經(jīng)營(yíng)。學(xué)校食堂持證率100%（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證），建立食品采購(gòu)臺(tái)賬（臺(tái)賬到工商分局采購(gòu)）制度。許可證不完整或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)或者超出經(jīng)營(yíng)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即整改，甚至停止經(jīng)營(yíng)。
三、學(xué)校飲用水（含自備水及二次供水設(shè)施）
要保證飲用水的安全，首先要從源頭入手。有二次供水設(shè)施的學(xué)校應(yīng)向供應(yīng)商索要證書(shū)和票據(jù)，建立定期檢測(cè)制度。如果發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問(wèn)題，應(yīng)立即停止向師生供水。購(gòu)買(mǎi)飲用水的學(xué)校應(yīng)建立臺(tái)賬制度，向合格供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)飲用水，并索要100%的證書(shū)和票據(jù)。
四、追究學(xué)校食品安全責(zé)任
要明確校長(zhǎng)作為學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，其他領(lǐng)導(dǎo)和教師在自己的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。管理不善導(dǎo)致學(xué)校食品中毒的，嚴(yán)格按照《學(xué)校食品中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
此外，食物中毒事故發(fā)生后，應(yīng)嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告，不得隱瞞、延期或謊報(bào)。
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