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職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)
在現(xiàn)在的社會生活中,制度起到的作用越來越大,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的職工食堂陪餐管理制度(精選5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)1
一、愛崗敬業(yè),時刻維護集體名譽和利益,對工作認真負責,對同事團結(jié)友愛,經(jīng)常主動助別人者,經(jīng)領(lǐng)導評員工宗合議獎勵30元。
二、認真完成本餐廳各項工作,學習任務(wù),品德高尚,業(yè)務(wù)技術(shù)精,服務(wù)態(tài)度好,經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者,獎勵30元。
三、拾到顧客遺物主動交還者,經(jīng)核實每次獎勵20元。
四、積極提出合理化建議者,經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作,經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌,當值不保持儀表的整潔及工作服整齊,每次罰款5元。
七、不講普通話,當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,每次罰款510元。
八、不使用本店指定的員工通道,每次罰款1020元。
九、當班期間,工作散慢,粗心意,隨地吐痰,每次罰款1015元。
十、遲到與早退,10分鐘之內(nèi)扣5元,30分鐘之內(nèi)扣10元,30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格,無故減少服務(wù)項目者,每次罰1020元。
十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,每次罰款510元。
十三、無故不參加集體活動者,每次罰款1020元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者,每次罰款510元。
十五、帶情緒上崗,對工作敷衍了事,給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者,每次罰款1020元。
十六、浪費餐廳物品,因工作失誤造成損失者,每次罰款1520元,情節(jié)嚴重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽,每次罰20xx元。
十八、擅自脫崗,當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話,每次罰款1020元。
十九、對上級不禮貌,違背不服從管理,或上級合理的工作安排指令者每次罰款20xx元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者,按價賠償,并罰款20元。
二十一、對客人要小費或其它報酬,對客人暴或不禮貌,與客人爭辯,私自配制本店鑰匙者,每次罰款3050元。
二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人,與客人吵架,每次罰款50100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事,經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,屢教不改,每次罰款100200元,情節(jié)嚴重者交部門處理。
二十四、作風不正派,拒不接受領(lǐng)導安排工作者,目無紀律,頂撞領(lǐng)導,無故找理由開脫責任者,一次罰款20元,兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者,扣發(fā)當月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗,亂竄包廂或搞男女關(guān)系者,每次罰款50100元。
二十七、客人入座,不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者,罰款510元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者,每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意,私自帶外來人員在本店逗留,及在餐廳就餐,員工宿舍留宿者每次罰款50100元。
三十、替其他人打卡的`,一次處罰100元。
職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)2
一、行為規(guī)范
1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律,講究工作效率、日事日畢,服從領(lǐng)導安排。
2、儀表端莊、大方,上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機;工作時間合理使用手機,不得玩手機游戲、看電影等。
3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題,路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。
4、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語;轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時。
5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)!不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事,不影響他人工作。
二、工作紀律
1、每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內(nèi)視為正常,遲到30分鐘以上按曠工半天處理,2小時以上的按曠工1天處理;未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件(如暴雨、家中急事等)遲到15分鐘以上,需及時告知事因并查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退,工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者,按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資,曠工超過2天開除。
2、每月員工可公休2天,公休應(yīng)提前通知店長,具體公休日期由店長統(tǒng)一安排。
3、除公休外,每月事假不得超過2天,事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過2天建議與同事調(diào)班解決。
4、春節(jié)歇業(yè)4天(除夕—初三),全體員工放假。春節(jié)、國慶等長假請假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。
三、服務(wù)員每日工作
1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤,保鮮柜菜品擺放,調(diào)料臺調(diào)料擺放。
2、確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、明亮、完好,并按標準擺放。
3、及時保持桌面、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生。
4、負責就餐客人的.帶位和點餐接待工作,熟悉菜單內(nèi)容,善于推銷推薦菜品及酒水。
5、負責傳菜,按照廚房出單的順序上菜。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問題;收集有關(guān)意見,并及時向領(lǐng)導反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐,警惕找茬客人、有意見的客人和潛在隱患事件。
8、晚間開餐后,客流高峰時注意相互呼應(yīng)、協(xié)助,提高效率,注意腳下及手上安全。
9、協(xié)助客人結(jié)賬。客人離桌后,將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結(jié)賬,仔細檢查、避免錯漏。
10、做好餐后收尾工作?腿穗x桌后,收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。
四、收銀員崗位職責
1、認真完成收銀收款工作,警惕假錢;不定時查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局掌握。
2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足,及時補充冷飲至冰柜。
3、檢查每日消毒碗筷的存貨,如若不夠及時電話補充。
4、不定時檢查調(diào)味臺,并通知服務(wù)員進行補充。
5、整理每日進貨單據(jù),監(jiān)督采購品種及數(shù)量。
6、營業(yè)結(jié)束后認真盤點當日營業(yè)額,點清錢款并做好每日收支記錄賬單。
7、非就餐高峰時段協(xié)助服務(wù)員做好餐前準備工作如串菜等。
五、廚房崗位職責
1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工,廚房餐、廚具的清潔。
2、注意個人衛(wèi)生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽,2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1—2次,每天修剪指甲,2天洗澡一次,衣著整齊干凈。
3、安全工作:嚴禁采購腐爛、變質(zhì)等問題食品,防止食物中毒;嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室;廚房工作人員下班前,檢查各類水、電開關(guān),冷柜等設(shè)備是否正常工作。
4、飯菜要求:飯菜加工前要清洗干凈,葷素分離,生熟分開;加工的飯菜要飯熟菜香,食品足秤;菜品多樣化,定期開發(fā)新菜品。
5、設(shè)備擺放要求:餐具要定點擺放,用完后要及時清洗干凈,碗筷進行消毒;案板用完要隨時清洗,不留根、葉等殘渣;加工前后的飯菜,均不準放在地上;保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。
6、衛(wèi)生要求:就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈,整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈,不留臟水、剩飯和污垢。
職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)3
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導批準在本企業(yè)工作的臨時人員。
二、就餐地點的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。
2、鐵廠主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數(shù)限定
1、公司食堂售餐實行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。
3、臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待,經(jīng)公司領(lǐng)導批準后,由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。
四、就餐時間安排
1、早餐:06:40——08:30
2、午餐:12:00——13:00
3、晚餐:17:40——18:40
4、招待用餐時間不限定。
五、就餐手續(xù)辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐,須本部門領(lǐng)導開具證明,到行政部辦公室,由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員,禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規(guī)定的.時間到餐廳就餐,不得提前。
3、必須遵守就餐秩序,依次排隊刷卡打飯,不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明,講禮貌,互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議,應(yīng)按正確渠道逐級反映,不得與食堂員工隨意爭吵。
5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐,不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐,可報請相關(guān)領(lǐng)導審批后,由行政管理部統(tǒng)一安排。
6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶,不得隨意亂倒。
7、文明用餐,餐廳內(nèi)不準隨地吐痰,不準吸煙,不準吵鬧,不準飲酒。
8、IC卡片內(nèi)有集成電路,嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失,請及時辦理相關(guān)手續(xù)。
9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中,如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡,炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導,對持卡人給與相應(yīng)的處罰。
10、自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀律處罰。
七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定
1、確需招待用餐,按照上級領(lǐng)導的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)總經(jīng)理批準后,辦公室承辦,到指定地點用餐。
2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事,確需就餐的,經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐,開具派餐單,按照公司相應(yīng)招待標準,由辦公室負責安排接待,陪人不超過兩人,到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。
4、公司內(nèi)部人員確需加班的,按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單,分管領(lǐng)導簽字,報送總經(jīng)理批準。
八、違規(guī)處罰
1、凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者,第一次給予警告,第二次處罰50元,三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款,并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門,員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責,就餐人員應(yīng)積極配合,遵守食堂的各項管理制度,保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負責對本規(guī)定進行解釋。
職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)4
第一章:勞動條例
一、招聘
餐廳以任人唯賢為基本原則,凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士,都可對照餐廳招工簡章,報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者,餐廳將簽訂聘用合同,通常為一年。
四、個人檔案
1、所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。
2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。
五、工作時間
1、參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。
2、對加班超時的員工給予合理的補償。
六、發(fā)薪方式
每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據(jù)工作需要,餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。
八、員工辭職
員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后提前30天向所在部門負責人提出書面申請,經(jīng)餐廳批準方可離崗。
九、解聘
1、員工無任何過失而自動辭職,符合餐廳規(guī)定程序,獲準后,餐廳將退還保證金并發(fā)給當月工資。
2、發(fā)生下列情況之一者,餐廳有權(quán)解除合同,不再退還受聘員工保證金。
(1)不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反餐廳規(guī)章制度。
。2)曠工3天以上,偽造病假、事假。
。3)服務(wù)態(tài)度惡劣,責任心不強,營私舞弊,給餐廳信譽帶來嚴重影響者。
(4)被依法追究刑事責任。
(5)違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。
第二章:有關(guān)權(quán)益
一、假期
1、國定假:
按國務(wù)院規(guī)定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班,餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償。
2、病假:
員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。
3、事假:
無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準。
4、店內(nèi)培訓:
店內(nèi)培訓主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓,課程結(jié)束時要進行考試,成績合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成績在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。
二、員工餐
1、每個工作日餐廳負責免責供應(yīng)員工一餐工作餐,只準員工本人用膳。
2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時間為半小時,用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。
4、員工憑餐券用膳,加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。
5、不準在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費飯菜。
第三章:員工守則
一、工作態(tài)度
1、按餐廳操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及名牌
1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng),則由餐廳最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、餐廳財產(chǎn)
餐廳物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為餐廳財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,餐廳將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除4級管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。
3員工上班下班忘記打卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)征得部門主管認可,補請假手續(xù),否則,按曠工處理。
6、如因工作需要加班,則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準。
7、工卡遺失,立即報告辦公室,經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
8、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
七、員工工作柜
1、員工工作柜的配給由辦公室負責,必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。
3、辦公室配給工作柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向辦公室借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞工作柜,則須賠償,并予紀律處分。
5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,辦公室和保安部可隨時檢查工作柜,檢查時兩個以上人員在場。
6、員工離店時,必須清理工作柜,并把鑰匙交回辦公室,不及時交還工作柜,餐廳有權(quán)清理。
八、員工通道
1、員工上下班從指定的員工通道入店。禁止使用客用通道。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房,使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開餐廳時,應(yīng)填寫出門單,經(jīng)部門主管簽字后方能離店。
九、餐廳安全
1、員工進出餐廳,保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證,離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi),由保安部存案。
第四章:消防安全
餐廳配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防
1、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。
3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的.破損等情況,應(yīng)立即報告工程部,以便及時修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報告工程部。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、志愿消防委員會
包括下列人員:
1、副總經(jīng)理。
2、安全部經(jīng)理。
3、行政管家。
4、消防主管。
5、工程部經(jīng)理。
6、前廳部經(jīng)理;
7、餐飲部經(jīng)理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實。
三、火警程序
當消控室火警報警時,消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:
1、通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。
2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,隨時準備提供幫助。
樓面服務(wù)員將采取下列措施:
1、檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警。
2、檢查有沒有起火,起火時,通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警,巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間),以便找出原因及時復位,解除警報。
四、滅火程序
發(fā)生為災后,在立即通知119的同時,由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進行:
1、水工到維修中心報到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。
2、電工到大廳報到,按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到,并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用,消防隊來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅。
五、疏散
由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師、安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)組織實施。
1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進行檢查,通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物,到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門,然后離開現(xiàn)場。
第五章:獎懲條例
一、優(yōu)秀員工
餐廳每月按照各員工的崗位職責進行考核,年終進行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到餐廳的榮譽及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升
餐廳對改進管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻,或者在餐廳日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的`種類
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送辦公室歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分,受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分,受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職,將視情節(jié)輕重,分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除,另按日扣除部分底薪。
7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳,對員工的停職、解除合同、開除處分,應(yīng)由部分主管或辦公室提出,經(jīng)總經(jīng)理批準。
第六章:其他
一、本制度自發(fā)布之日起生效。
二、最終解釋權(quán)屬于公司。
職工食堂陪餐管理制度(精選5篇)5
員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度,望各位員工自覺遵守!
一、基本要求
1。1、全體員工要團結(jié)一致,各盡其職,獻出真誠服務(wù),做好本職工作。
1。2、全體員工按照本店編排時間表,準時上下班、休息,不得遲到、早退、曠工,病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈,穿工作服,佩工作卡,保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物,保持口腔衛(wèi)生。
1。3、上班時間未經(jīng)批準,不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。
1。4、不準私自帶他人進入工作地點,不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1。5、保守本店經(jīng)營機密。
二、工作要求
2。1、敬業(yè),積極進取,努力學習專業(yè)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力,提高服務(wù)質(zhì)量。
2。2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店,不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上,給別人帶來不愉快。
2。3、切實服從上司的工作安排和督導,按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司,不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,如不滿可向上一級投訴,尋求合理的解決途徑。
2。4、有合作精神,做好本職工作的同時,還要為同事創(chuàng)造條件,注重服務(wù)質(zhì)量,使客人對服務(wù)無可挑剔。
2。5、工作要認真負責,力求準確無誤地完成工作任務(wù),如遇有疑難問題要報告上級,請示處理;因責任心不強,不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果,當事人要受到經(jīng)濟處罰。
三、對待顧客
3。1、記住顧客是我們的老板;在店里,顧客是最重要的,不要忽視顧客的需求,不要給顧客出難題;任何情況下,均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3。2、做好客人進來的接送工作,要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進店前應(yīng)及時把門拉(推)開,側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”,千萬注意不要把顧客的'路擋住。在帶入后,要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題,多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時注意運用專業(yè)語言,當顧客很煩,對你語言過重時,不能露出不滿表情,應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。
3。3、多用禮貌用語,熱情接待顧客,面帶微笑,耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。
3。4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到,對工作不推諉,不拖拉;接待客人要善始善終,交接工作要清楚。
3。5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到,接待客人或與客人和同事交談要用敬語,上班要按本店要求的標準進行服務(wù),接送客人要有道謝聲,工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。
3。6、多學溝通技巧,不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產(chǎn)品。
3。7、結(jié)賬時要禮貌待客,對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復述一遍,防止出錯單,跑單現(xiàn)象。
3。8、及時處理客人或同事遺留的物品,并向店長報告。
3。9、掌握顧客情況,對異常顧客要留心觀察,發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。
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