酒店店長的工作職責(zé)是什么

連鎖店店長工作職責(zé)

1、崗位職責(zé)

1.1對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面主持分店的日常管理工作，帶領(lǐng)屬下員工，保質(zhì)保量地完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和指標(biāo)。

1.2根據(jù)公司長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，制定店的經(jīng)營計劃.管理目標(biāo)，并每月初提交工作計

劃及述職報告。

1.3根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營狀況及存在問題，并及時匯報。

1.4建立健全各項組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化、處理好人事關(guān)系，協(xié)調(diào)

各部門之間的關(guān)系，使企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng)。

1.5不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度，監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況，

做好對各級員工的考核，對成績突出或嚴(yán)重違反紀(jì)律的人員做到獎罰分明。

1.6負(fù)責(zé)店內(nèi)的財務(wù)管理，指定預(yù)算，控制費用開支及成本消耗，定期統(tǒng)計。掌

握物品報批.零用.保管.維修等環(huán)節(jié)，杜絕浪費。

1.7負(fù)責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎罰，合理安排人力資源，不斷提高人員素質(zhì)及

崗位技能，充分調(diào)動員工的工作積極性，提高工作效率。

1.8對營業(yè)效率負(fù)責(zé)，對部門工作及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對部門管理秩序負(fù)責(zé)，對職工整齊的精神面貌負(fù)責(zé)。

1.9對本部門給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)，對本部門的設(shè)備完好負(fù)責(zé)，對本部門的費用負(fù)責(zé)。

1.20負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利于服務(wù).出品的改進及更新。

1.21經(jīng)常檢查設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，并做好店內(nèi)的安全和防火工作。1.22在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下，開闊市場調(diào)研和公關(guān).廣告.宣傳.在競爭中開拓市常1.23嚴(yán)守公司的商業(yè)機密，嚴(yán)于利己，工作踏實，嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務(wù)。

1.24鑄就對豆撈坊事業(yè)的忠誠。

N 店長.店務(wù)經(jīng)理必須統(tǒng)一著裝、佩帶胸卡提前十分鐘進入工作現(xiàn)常

N 店務(wù)廚務(wù)點名例會，了解出勤情況，檢查員工的精神面貌、.儀容、儀表。

N 觀察員工打掃衛(wèi)生的工作情況，檢查環(huán)境衛(wèi)生，有問題的及時糾正。

N綜合檢查店務(wù)、廚務(wù)、保安的備品，備料情況及食品擺放等各項工作的準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證飯口工作正常運轉(zhuǎn)。參加店務(wù)經(jīng)理主持的店務(wù)點名例會。準(zhǔn)時與迎賓.店務(wù)經(jīng)理站立門前恭候客人的到來。中午飯口 現(xiàn)場監(jiān)督.營銷工作。

N中午飯口時間，前后巡視，掌握情況，即使發(fā)現(xiàn)問題迅速糾正。

N時刻以桌為單位，以出品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生出品、投量、速度為中心，

發(fā)揮主動式的工作方法，提高工作效率，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并親自與顧客溝通，了解其對服務(wù)及出品的滿意程度，妥善處理投訴。

N協(xié)調(diào)好店務(wù)廚務(wù)之間的工作配合，使實際工作有條不紊。

N飯市過后，督促收銀員將大額現(xiàn)金及時入金庫。

N員工夜餐時間

N巡視交接-班，現(xiàn)場服務(wù)及衛(wèi)生清潔

N檢查晚班考勤、接崗情況、工作餐浪費情況。

N檢查下屬管理人員工作筆記、客人意見本。

N夜保匯報工作，查閱相關(guān)報表。

N總結(jié)一天的工作中存在的問題，做出第二天工作安排。

N根據(jù)營業(yè)情況和時間做好安全檢查，電內(nèi)水.店.門窗.煤氣.宿舍等有無不安全因素。

N檢查剩余食品的保管工作。

N安排值夜班人員，了解當(dāng)日客流量、臺數(shù)、人均消費、打折、銷售額等經(jīng)營情況，簽字、收款。

N做好店長全天的工作日記。

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