餐飲會(huì)所管理制度

一章 xx-xxx 概況

第二章 員工聘用

1 、聘用程序

凡應(yīng)聘員工需符合華館要求，經(jīng)人力資源部和用人部門(mén)面試考核，在體檢合格后，報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理錄用手續(xù)。

2 、員工試用期

在試用期內(nèi)，華館與員工其中一方認(rèn)為不適應(yīng)所從事的崗位，則可終止勞動(dòng)關(guān)系或提出辭職。

在華館實(shí)習(xí)滿 6 個(gè)月以上的在校學(xué)生，畢業(yè)后被華館聘用，可免去試用期直接辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。

3 、合同簽訂

員工錄用后經(jīng)試用期合格將與華館簽訂《勞動(dòng)合同》。員工入店后須試用三個(gè)月。試用期間的表現(xiàn)和能力將作為正式錄用的依據(jù)。

4 、證、卡發(fā)放

員工一經(jīng)錄用，由人力資源部發(fā)給統(tǒng)一制作的工作證、考勤卡、餐卡、工號(hào)牌。保安部按照《員工更-衣箱管理規(guī)定》發(fā)放更-衣箱鑰匙。工作證、考勤卡、餐卡、工號(hào)牌和更-衣箱鑰匙，如有遺失或損壞，員工須向人力資源部或保安部申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)并支付賠償金。

5 、工時(shí)制度

員工每周工作 44 小時(shí)(不包括用餐和休息時(shí)間)。華館根據(jù)不同崗位和特點(diǎn)，實(shí)行定時(shí)工作制、不定時(shí)工作制、綜合計(jì)時(shí)工作制和計(jì)件工作制。各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況安排員工工作時(shí)間和休息時(shí)間。詳見(jiàn)《考勤制度》和崗位說(shuō)明書(shū)。

6 、超時(shí)工作時(shí)間

鑒于華館特殊的工作性質(zhì)，在工作繁忙時(shí)，員工需加班，以保證華館營(yíng)業(yè)正常進(jìn)行。各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格控制超時(shí)工作和加班。超時(shí)工作或加班，原則上以調(diào)休方式?jīng)_抵。員工在工作調(diào)動(dòng)中提出的積休，由原部門(mén)負(fù)責(zé)處理。

7 、考勤

a) 員工上、下班應(yīng)由本人在考勤機(jī)上打卡記時(shí)。并事假或因公外出等原因不能打卡時(shí)，須事先向所在部門(mén)報(bào)告，并及時(shí)反饋至人力資源部。

b) 委托他人代打考勤卡或代人打考勤卡是嚴(yán)重違紀(jì)行為。

c) 上下班不打考勤卡按曠工論處。

d) 考勤卡一旦丟失，應(yīng)及時(shí)向人力資源部報(bào)告，重新辦理并領(lǐng)取考勤卡。

e) 有關(guān)出勤、缺勤的規(guī)定請(qǐng)見(jiàn)人力資源部制定的相關(guān)政策。

8 、解除勞動(dòng)關(guān)系

合同制同工在合同期內(nèi)，華館和員工任何一方要求解除勞動(dòng)合同，須提前 30 天向?qū)Ψ教岢鰰?shū)面協(xié)商要求，以便雙方商定協(xié)議解除勞動(dòng)合同應(yīng)補(bǔ)償對(duì)方的條件。員工提出提前解除勞動(dòng)合同，向華館繳付的違約金不得少于本人一個(gè)月的工資。員工工作期間被外派學(xué)習(xí)的培訓(xùn)費(fèi)，則按培訓(xùn)協(xié)議條款予以賠償。

經(jīng)試用期轉(zhuǎn)正的勞務(wù)工，一方提出終止與對(duì)方的勞務(wù)關(guān)系，應(yīng)提前十天通知對(duì)方或以支付十天工資方式代替通知期。

9 、違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系

員工因違反-華館規(guī)章制度被解除勞動(dòng)關(guān)系的，華館不給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，通知時(shí)間不參照 30 天。

10 、合同續(xù)簽

合同期滿的員工，華館與員工不再續(xù)簽合同，應(yīng)提前 10 天通知對(duì)方或以支付 10 天的基本工資以代替通知期。

11 、個(gè)人情況變更說(shuō)明

為使華館存有員工的最新個(gè)人資料，當(dāng)員工在住址、婚姻、子女、電話號(hào)碼、學(xué)歷、職稱等有關(guān)事項(xiàng)發(fā)生變更時(shí)，請(qǐng)及時(shí)通知人力資源部。如因隱瞞或欺騙導(dǎo)致的后果概由本人自負(fù)。

12 、離店

員工離店須到人力資源部按“員工離店退還物品清單”所列項(xiàng)目辦理離店手續(xù)。缺少物品如工作證、考勤卡、餐卡、工號(hào)牌、制服、各類工具等，應(yīng)予以賠償。員工應(yīng)在華館批準(zhǔn)或離店通知下達(dá)之日起 3 日內(nèi)辦完離店手續(xù)。逾期不辦者，從第 4 日起按天收取檔案管理費(fèi)。任何已離店的員工(包括正在辦理離店手續(xù)者)，不享有華館對(duì)在店員工發(fā)放的獎(jiǎng)勵(lì)和福利。

任何已離職的員工，不允許進(jìn)入華館竄崗游蕩。

第三章 工資及福利待遇

1 、工資組成

華館實(shí)行多種形式的薪資制度。包括基本工資、崗位補(bǔ)貼、生活津貼等。不同的崗位，薪資制度有可能不同。

華館每月 18 日發(fā)放上月工資。

2 、法定節(jié)假日

員工每年可享受 10 天的有薪節(jié)假日。

元旦 1 天;春節(jié) 3 天;國(guó)際勞動(dòng)節(jié) 3 天;國(guó)慶節(jié) 3 天。

由于華館的工作性質(zhì)，部分員工需在節(jié)假日里加班，華館可給予補(bǔ)休或補(bǔ)薪�！痉ǘü�(jié)日加班補(bǔ)休比例 1 ： 1.5 】

3 、婚假 / 產(chǎn)假 / 喪假 / 病假 / 事假

員工連續(xù)在華館服務(wù)一年以上并到合法婚齡結(jié)婚可享受 3 天有薪婚假，晚婚員工可享受 15 天有薪婚假(晚婚年齡為男 25 周歲，女 23 周歲)。晚婚年齡以結(jié)婚證書(shū)簽發(fā)日期為準(zhǔn)。

產(chǎn)假

A 、在華館連續(xù)工作滿一年以上的女員工，享有國(guó)家規(guī)定的連續(xù)產(chǎn)假 90 天。

B 、女員工分娩休假后重新復(fù)職，需服從華館工作安排。

C 、具體有關(guān)規(guī)定請(qǐng)參照人力資源部頒發(fā)的相關(guān)規(guī)定。

喪假

員工家庭成員去世，配偶、父母、子女在治喪期間享受 3 天有薪假期;岳父母、公婆在治喪期間享受 2 天有薪假期;祖父母、外祖父母、兄弟姐妹在治喪期間享受 1 天有薪假期。

4 、工傷

員工在工作時(shí)受傷應(yīng)立即通知部門(mén)經(jīng)理，并于 24 小時(shí)內(nèi)將工傷報(bào)告送交人力資源部，受傷員工在一般情況下應(yīng)被送往醫(yī)院診治。因違反工作紀(jì)律或違章操作造成的自身傷害，不享受工傷待遇，造成他人傷害還需承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任和處罰。

5 、事假

員工請(qǐng)事假要有充分、正當(dāng)?shù)睦碛�，并事先填好“員工假期申請(qǐng)表”。

員工請(qǐng)事假超過(guò) 3 天需提前一周向部門(mén)經(jīng)理提交申請(qǐng)，該項(xiàng)申請(qǐng)的批準(zhǔn)與否由華館管理層決定; 3 天以下由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。

未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自休假者，視為無(wú)故曠工。

以虛假理由、虛假信息欺騙華館以達(dá)到請(qǐng)假之目的行為均屬嚴(yán)重違紀(jì)，將受到違紀(jì)處理。

6 、病假

當(dāng)值員工生病應(yīng)向部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假，復(fù)職后需向部門(mén)經(jīng)理提供醫(yī)院病假證明。

員工因急診入院就診或急病請(qǐng)病假，可口頭向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明原因，并于事后補(bǔ)辦手續(xù)，但不得遲于翌日憑急診病歷及有關(guān)證明、資料到華館醫(yī)務(wù)室辦理病假證明，若員工病重不能親自到華館，可委托親友或同事前來(lái)辦理。

員工請(qǐng)病假手續(xù)請(qǐng)參照人力資源部制定的相關(guān)政策。

7 、工作餐

當(dāng)值員工因工作需要，華館提供免費(fèi)膳食，員工用餐時(shí)間應(yīng)服從部門(mén)工作需要安排，并遵守《員工餐廳用餐規(guī)定》。

員工不允許擅自將未食完的食品和水果帶出員工餐廳。

8 、更-衣箱、更-衣室

員工更-衣箱，由于上班時(shí)存放私人衣物，下班時(shí)存放工作服。每位員工都應(yīng)自覺(jué)保持更-衣箱、更-衣室的整潔。更-衣箱內(nèi)不得存放公物、貴重物品、大額現(xiàn)金;易燃、晚爆等危險(xiǎn)品和有毒物品。否則如有任何丟失概由自負(fù)，構(gòu)成華館安全威脅者，將承擔(dān)由此造成的一切后果，華館將保留追究相關(guān)責(zé)任的權(quán)利。員工不得對(duì)更-衣箱私自加鎖和換鎖。人力資源部和保安部可隨時(shí)對(duì)更-衣箱進(jìn)行檢查，但檢查時(shí)須同時(shí)有兩個(gè)部門(mén)的人員在常

員工調(diào)離華館需在 3 天內(nèi)結(jié)清更-衣箱手續(xù)。否則，華館有權(quán)清查更-衣箱及箱內(nèi)物品，后果由本人承擔(dān)。

更-衣箱鑰匙由行政部統(tǒng)一管理和發(fā)放，一旦遺失要及時(shí)到行政部補(bǔ)辦手續(xù)，具體規(guī)定見(jiàn)《更-衣箱管理規(guī)定》。

9 、員工培訓(xùn)

對(duì)員工進(jìn)行不同層次的培訓(xùn)，是華館給予員工的福利。員工考核成績(jī)將存入個(gè)人檔案，作為提升、加薪的依據(jù)。

入店培訓(xùn)和轉(zhuǎn)正考試：被錄用的員工上崗和轉(zhuǎn)正前須參加人力資源部組織的入店培訓(xùn)和轉(zhuǎn)正考試。

在職培訓(xùn)：部門(mén)主管以上管理人員將不斷地對(duì)員工進(jìn)行工作職責(zé)、服務(wù)技能的培訓(xùn)。

專題培訓(xùn)：華館將根據(jù)全年培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)不同層次的員工進(jìn)行有針對(duì)性的專題培訓(xùn)。

無(wú)故缺席、曠課將按規(guī)定給予處罰。

10 、員工宿舍

華館員工宿舍是為員工提供的休息場(chǎng)所，留宿員工須經(jīng)部門(mén)同意，報(bào)人力資源部審批，發(fā)給住宿證后方可住宿。臨時(shí)加班需留宿者按臨時(shí)入規(guī)定辦理入住手續(xù)。員工留宿應(yīng)自覺(jué)遵守住宿規(guī)定，違反宿舍管理規(guī)定，按紀(jì)律處罰條例處罰。

11 、華館為騎自行車員工提供了停車場(chǎng)地，出入華館停車場(chǎng)大門(mén)時(shí)應(yīng)自覺(jué)下車推行。員工自覺(jué)遵守停車規(guī)定，并到保安部辦理掛牌手續(xù)。

第四章 行為規(guī)范

1 、員工儀容儀表

A. 員工上班須保持工服整齊、干凈，工號(hào)牌端正佩帶于制服左上方。扣好紐扣，打正領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花。衣袋中不能裝有與工作無(wú)關(guān)的物品。按華館規(guī)定穿工裝鞋，皮鞋要干凈、光亮。除手表以外不能許佩帶任何飾品，不許染彩發(fā)。

B. 男員工頭發(fā)干凈、修剪整齊。不留大鬢角，后面頭發(fā)不觸及衣領(lǐng)，梳理整齊，指甲干凈。面部清潔，不留胡須。

C. 女員工頭發(fā)干凈，梳理整齊。長(zhǎng)發(fā)需盤(pán)發(fā)，不得披肩，劉海以不遮住眼睛為宜。不留指甲，不涂指甲油。穿肉色絲-襪，無(wú)破損，勤洗勤換，不得擦香水，服務(wù)部門(mén)員工需畫(huà)淡妝，不得濃妝艷抹。

D. 員工應(yīng)在上班以前換好制服并到達(dá)工作崗位，做好上班前的一切準(zhǔn)備工作。

2 、員工的坐姿 / 站姿 / 走姿 / 交談

坐姿

A 、走到座位正面，輕輕落座，避免扭臀尋座或動(dòng)作太大引起椅子發(fā)出響聲。

B 、造訪生客時(shí)，落坐在座椅前 1/3 ;造訪熟客時(shí)，可落坐在座椅前 2/3 ，不得靠依椅背。

C 、女士落座時(shí)，應(yīng)用兩手將裙子向前輕攏，以免坐皺或顯出不雅。

D 、聽(tīng)人講話時(shí)，上身微微前傾或輕輕將上身轉(zhuǎn)向講話者，用柔和的目光注視對(duì)方。根據(jù)談話內(nèi)容確定注視時(shí)間長(zhǎng)短和眼部神情。不可東張西望或顯出心不在焉。

站姿

A 、軀干：挺胸、收腹、緊臀、頸項(xiàng)挺直、頭部端正、微收下頜。

B 、面部：微笑、目視前方。

C 、四肢：兩臂自然下垂，保持良好體態(tài)。

走姿

A 、行走時(shí)步伐要適中，女性多用小步、切忌大步流星，嚴(yán)禁奔跑(危急情況除外)。

B 、走廊是客人使用的通道，員工應(yīng)靠邊而行，不得在走廊中間大搖大擺。

C 、在任何地方遇到客人，都要主動(dòng)讓路，不可搶行。

D 、在單人通行的門(mén)口，不可倆人擠進(jìn)擠出。遇到客人或同事，應(yīng)主動(dòng)退后，并微笑著做出手勢(shì)：“您先請(qǐng)”。

E 、在走廊行走時(shí)，一般不要隨便超過(guò)前行的客人，如需超過(guò)，首先應(yīng)該說(shuō)“對(duì)不起”，待客人讓開(kāi)時(shí)說(shuō)聲“謝謝”，再輕輕穿過(guò)。

F 、與客人、同事對(duì)面擦過(guò)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好。

G 、給客人做向?qū)�時(shí)，要走在客人前二步遠(yuǎn)的右前方一側(cè)，以便隨時(shí)向客人解說(shuō)和照顧客人。為客人指明方向時(shí)，身體前傾 15-30 度，掌心向上，手指并攏，以便客人清楚明了。

H 、在他人后面行走時(shí)，不要發(fā)出詭詰的笑聲，以免產(chǎn)生誤會(huì)。

交談

A 、與人交談時(shí)，首先應(yīng)保持衣著整齊。

B 、交談時(shí)，用柔和的目光注視對(duì)方，面帶微笑，并通過(guò)輕輕點(diǎn)頭表示理解客人談話的主題或內(nèi)容。

C 、站立或落座交談時(shí)，應(yīng)保持正確站姿與坐姿。切忌雙手叉腰、插入衣褲口袋、交叉胸前或擺弄其它物品。

D 、他人講話時(shí)，不可整理衣裝、頭發(fā)、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、搔癢、敲桌子等。

E 、嚴(yán)禁大聲說(shuō)笑或手舞足蹈。

F 、在客人講話時(shí)，不得經(jīng)�？词直�。

G 、三人交談時(shí)，要使用三人均聽(tīng)得懂的語(yǔ)言。

H 、不得模仿他人的語(yǔ)言、語(yǔ)調(diào)或手勢(shì)及表情。

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