飯店考勤管理制度（精選5篇）

　　管理制度是組織、機構(gòu)、單位管理的工具，對一定的管理機制、管理原則、管理方法以及管理機構(gòu)設置的規(guī)范。下面是小編整理的飯店考勤管理制度，歡迎大家分享。

　　飯店考勤管理制度 篇1

　　制度主題.飯店考勤管理制度

　　制度目的：規(guī)范飯店考勤的日常管理。

　　制度范圍：飯店各部門管理人員及全體員工

　　制度內(nèi)容：

　　1各部門考勤由各部門負責人考核、班前點名，根據(jù)考核情況將遲到、早退、曠工情況如實填寫《考勤記錄表》。

　　2每月第一天，各部門負責人核對上月考勤，核對后員工簽字予以確認。

　　3每月第二天各部門負責人將考勤簿上交財務。

　　4財務部，總務部員工及管理人員考勤按照公司規(guī)定的時間上下班，并在打卡機上打卡，外出辦事須向上一級主管請示，經(jīng)批準后方可外出。

　　5部門管理人員核對本部門考勤完畢后，需在考勤薄上簽字確認。

　　6遲到

　　6.1十分鐘以內(nèi)為遲到，每次罰款十元。

　　6.2超過十分鐘，三十分鐘以內(nèi)，每次罰款二十元。

　　6.3超過三十分鐘，六十分鐘以內(nèi)，每次罰款五十元。

　　6.4超過六十分鐘，按曠工一天處理。

　　6.5一個月內(nèi)遲到三次以上另按曠工一天處理。

　　7早退

　　7.1提前十分鐘以內(nèi)下班者為早退，每次罰款十元。

　　7.2超過十分鐘，三十分鐘以內(nèi)提前下班者，每次罰款二十元。

　　7.3超過三十分鐘，六十分鐘以內(nèi)提前下班者，每次罰款五十元。

　　7.4超過一個小時提前下班者，按曠工一天處理。

　　7.5一個月內(nèi)早退三次以上另按曠工一天處理。

　　8曠工

　　8.1曠工一天，扣除三天工資，并罰款一百元。

　　8.2每月累計曠工三天以上者，除相應處罰之外，并開除。

　　8.3每月連續(xù)曠工三天以上者，按自動離職處理。

　　9公休

　　9.1員工每月享有三天帶薪假及春節(jié)三天、勞動節(jié)兩天、國慶節(jié)兩天、元旦一天的'帶薪假。

　　9.2員工正常休班必須由部門管理人員批準后方可進行休班，特殊情況須調(diào)休的由個人協(xié)商換休，向部門負責人提出書面申請，經(jīng)部門負責人批準后方可。

　　9.3部門負責人休班由店經(jīng)理安排批準。

　　9.4節(jié)假日休班由部門負責人安排輪休（春節(jié)假期本月調(diào)休不完，可安排下月調(diào)休）。

　　9.5飯店副總經(jīng)理休班須經(jīng)飯店總經(jīng)理批準。

　　10事假

　　10.1事假兩天以內(nèi)（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上由店總經(jīng)理批準。

　　10.2事假一天扣除二天工資。

　　10.3假期超過十天不享有三天帶薪假。

　　11病假

　　11.1因突發(fā)疾病無法到酒店當面請假時，由當事人或護理人以電話的形式向部門負責人請假，并說明病情、就診醫(yī)院或診所、請假期限等。

　　11.2部門負責人在第一時間內(nèi)向店總經(jīng)理詳細說明情況及請假期限，請假人完假后第一天補填《病假申請單》并出具就醫(yī)醫(yī)院或診所的病歷，報店總經(jīng)理辦理補簽手續(xù)。

　　11.3員工病假十天以內(nèi)（不含十天），享有三天帶薪假，須按日工資扣除假期工資，病假超過十天不享有三天帶薪假。

　　11.4請病假員工最遲于請假的當日將《病假申請單》報部門負責人核實，店總經(jīng)理批準后準假。完假第一天將醫(yī)院或門診病歷復印件交部門負責人存檔。

　　11.5飯店員工病假兩天以內(nèi)（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上一個月之內(nèi)由店總經(jīng)理批準；一個月以上，須由公司總經(jīng)理批準；病假期間員工不享有工資。

　　12工傷假

　　12.1員工因工受傷（違規(guī)操作除外），經(jīng)判定屬工傷，依據(jù)醫(yī)院證明指導確定假期。

　　12.2員工工傷假期在十五天以內(nèi)（含十五天）發(fā)基本工資，十五天至一個

　　月發(fā)基本工資的80%，一個月以上公司與員工協(xié)商解決。

　　飯店考勤管理制度 篇2

　　一、廚房考勤制度

　　1、廚房部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。

　　3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。

　　4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

　　5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

　　6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準后方有效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

　　二、廚房著裝制度

　　1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

　　5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

　　三、廚房衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的'廢水必須及時排除。

　　2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。定期清洗抽油煙設備

　　4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。

　　5、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

　　6、凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.

　　7、調(diào)味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.

　　8、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。

　　9員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　10、在廚房工作時，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。

　　11、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　12、廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　13、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物（充電器，報紙，雜志等。

　　15、有傳染病時，應在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　四、食品原料管理與驗收制度

　　1、根據(jù)酒店廚房生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

　　飯店考勤管理制度 篇3

　　一、為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

　　二、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務前，須經(jīng)本部門負責人同意。

　　三、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機關周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排，市場營銷部、項目技術(shù)部、投資發(fā)展部、會議中心周日值班由各部門自行安排，報分管領導批準后執(zhí)行。因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負責人填寫加班審批表，報分管領導批準后執(zhí)行。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。

　　四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內(nèi)的（含1天），由部門負責人批準；3天以內(nèi)的（含3天），由副總經(jīng)理批準；3天以上的，報總經(jīng)理批準。副總經(jīng)理和部門負責人請假，一律由總經(jīng)理批準。請假員工事畢向批準人銷假。未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。

　　五、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。

　　六、1個月內(nèi)遲到、早退累計達3次者，扣發(fā)5天的基本工資；累計達3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的基本工資；累計達5次以上10次以下者，扣發(fā)當月15天的基本工資；累計達10次以上者，扣發(fā)當月的基本工資。

　　七、曠工半天者，扣發(fā)當天的基本工資、效益工資和獎金；每月累計曠工1天者，扣發(fā)5天的基本工資、效益工資和獎金，并給予一次警告處分；每月累計曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資、效益工資和獎金，并給予記過1次處分；每月累計曠工3天者，扣發(fā)當月基本工資、效益工資和獎金，并給予記大過1次處分；每月累計曠工3天以上，6天以下者，扣發(fā)當月基本工資、效益工資和獎金，第二個月起留用察看，發(fā)放基本工資；每月累計曠工6天以上者（含6天），予以辭退。

　　八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。如有違反者當天按曠工1天處理；當月累計2次的，按曠工2天處理；當月累計3次的，按曠工3天處理。

　　九、參加公司組織的`會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必須提前向組織者或帶隊者請假。在規(guī)定時間內(nèi)未到或早退的，按照本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理；未經(jīng)批準擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第七條規(guī)定處理。

　　十、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時，必須憑有關證明資料報總經(jīng)理批準；未經(jīng)批準者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。

　　十一、經(jīng)總經(jīng)理或分管領導批準，決定假日加班工作或值班的每天補助20元；夜間加班或值班的，每個補助10元；節(jié)日值班每天補助40元。未經(jīng)批準，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，按照本制度第七條規(guī)定處理；如有遲到者，按本制度第五條、第六條規(guī)定處理。

　　十二、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監(jiān)督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工，取消本年度先進個人的評比資格。

　　飯店考勤管理制度 篇4

　　一、工作人員應按照學校的要求按時上班，統(tǒng)一時間下班。工作時間均應在工作崗位，不遲到，不早退，中途不擅自離崗。有事離校須請假。

　　二、凡學校要求教職工參加的會議、集會和活動，均屬考勤范圍，如出現(xiàn)無故遲到、早退或無故缺席的，均作遲到一次處理。有事不能參加的須請假。

　　三、因公、因事、因病不能到校上班的.均應請假。批條的權(quán)限：半天以內(nèi)向生產(chǎn)組長請假；半天及以上向食堂主任請假；如遇特殊情況，事先無法請假的，事后應充分說明理由補假，否則按礦工處理。

　　四、考勤結(jié)果處理：

　　遲到（早退或離崗）在5分鐘內(nèi)扣款5元；5分鐘以上每分鐘加扣0.５元，一天累計60分鐘以上作曠工處理。無故曠工一天扣工資30元。特殊情況需向食堂管理人員請假，每月請假一天扣工資15元（廚師及司爐工25元），二天累計扣４0元（廚師及司爐工60元），三天以上每天按月薪的二十分之一扣款，當月獎金按日平均扣除。

　　飯店考勤管理制度 篇5

　　第一條作息時間：

　　酒店員工上下班時間規(guī)定如下：

　　1)行政人員上午：8：00--11：30下午：13：30--17：30。

　　2)操作員工按部門制定的作息時間工作。

　　第二條考勤管理：

　　1、考勤內(nèi)容

　　1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　3)工作時間未經(jīng)領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　4)遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，或未經(jīng)準假而不到班者，均為曠工。

　　2、考勤須知

　　1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續(xù)三次遲到記警告一次，并處罰款50元。

　　2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當月50%的績效工資。

　　3)曠工

　　4)留職察看期間，只發(fā)崗位工資及各項補貼。

　　5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款10元。連續(xù)3次記警告一次，并處罰款50元。

　　6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款10元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　3、考勤紀律

　　1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須打卡。酒店部門經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間(含銷售人員)不需打卡。司機可不每日打卡，但須專人做好出勤記錄。

　　2)酒店實習部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門應指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

　　3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人力資源部。人力資源部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。

　　4)考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元，連續(xù)三次記警告處分一次。

　　5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。

　　6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

　　7)不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予警告或記過處分。

　　8)私自涂改考勤記錄，給予記過處分。

　　9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、應出勤日、實出勤日、加班時間、請假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(天數(shù))。

　　10)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。

　　第三條請假辦法

　　1、請假程序

　　1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份。

　　2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

　　3)員工的正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結(jié)婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假，不得以如何借口不予準假;員工請假理由的'正當與否具體由各部門經(jīng)理靈活掌握。

　　4)請假者必須將經(jīng)辦事務交待其他員工代理，并于請假單內(nèi)注明。

　　5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　6)酒店員工請假期屆滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　7)酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。

　　2、審批權(quán)限

　　1)員工請假，假期三天內(nèi)部門經(jīng)理核準，三天以上由人事部核準，六天以上由分管副總審批。

　　2)主管、領班請假，假期一天由部門經(jīng)理核準，1-3天由分管副總批準，3天以上報總經(jīng)理批準。

　　3)經(jīng)理級人員，假期一天內(nèi)由分管副總核準，一天以上由總經(jīng)理核準。

　　4)所有請假必須根據(jù)請假程序填寫申請表，并報人事部門備案。

　　5)假期審批：

　　3、各種假期

　　1)法定假?

　　元旦(1天)

　　春節(jié)(3天)

　　婦女節(jié)(限女性)(0.5天)

　　勞動節(jié)(3天)

　　國慶節(jié)(3天)

　　法定假日若適逢休息日，其隔日不予補假。

　　法定假日上班者，由部門日后按排休息;如因工作需要無法安排休息的，發(fā)放加班工資，法定假日加班工資按日工資的兩倍計發(fā)。

　　2)事假：

　　a)因事必須本身處理者可請事假，每年積計以7天為限。

　　b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　c)事假待遇規(guī)定：

　　d)全年事假累計超過5天(含5天)扣除年終獎金的50%;

　　全年事假累計超過8天(含8天)扣除年終獎金的100%。

　　e)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。

　　3)病假：

　　a)員工請病假，一律應出具公立醫(yī)院證明申請病假，病假單須及時交所在部門審核。

　　b)員工在工作年度內(nèi)，可享受三天全薪病假。如員工工作未滿一年，則按比例享受。

　　c)如員工的有薪病假休完。則按員工在本酒店的工作年限，扣除一定比例的工資。

　　病假期在第4-30天

　　病假期在30天以上

　　d)一年內(nèi)，員工的病假累計超過30天者，扣除年終獎金70%;超過60天者，扣除年終獎金100%。

　　e)病假請假醫(yī)療費用另行規(guī)定。

　　4)婚假：

　　a)員工在酒店工作滿一年以上，方可享受婚假

　　b)員工本人結(jié)婚，須提供結(jié)婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，并經(jīng)人事部及分管副總批準，方可生效。

　　員工結(jié)婚可請婚假3天;晚婚員工(男25周歲，女23周歲)可享受婚假10天。

　　5)產(chǎn)假：

　　a)女員工在本酒店工作滿一年以上，方可請產(chǎn)假。

　　b)符合計劃生育規(guī)定的員工，按照與俱樂部簽訂的《計劃生育合同》規(guī)定執(zhí)行，在本人提出要求，給予產(chǎn)前15天，產(chǎn)后75天共計90天的休假(包括法定假日)。

　　c)休產(chǎn)假員工須在期滿前30天以書面形式報人事部重新安排上崗。

　　d)如配偶分娩，可憑有效證明申請1天假期，并按請假審批手續(xù)辦理。

　　e)女員工在產(chǎn)假期間的待遇：崗位工資享受80%，績效工資不能享受，年終獎金享受50%。

　　f)女員工做產(chǎn)前檢查，給予每月一次半日的有薪假。

　　6)喪假：

　　a)員工父母(含養(yǎng)父母、繼父母)、配偶、子女、岳父母喪亡可請假喪假3天(包括例假日)。

　　b)員工祖父母、兄弟姊妹喪亡可請假1天(包括例假日)。

　　c)員工休喪假按請假審批手續(xù)辦理。

　　7)計劃生育假

　　a)施行計劃生育規(guī)定的人工流產(chǎn)、引產(chǎn)手術(shù)的女員工，給予10天的休假。

　　b)休假手續(xù)按請假審批權(quán)限辦理、

　　8)工傷假

　　a)由酒店指定醫(yī)院的開具證明，經(jīng)有關部門確認的工傷假享受帶薪休假。

　　b)凡在工作時間內(nèi)因違反安全條例和操作規(guī)程自我造成傷病，按病假待遇處理。

　　9)年假：依其服務年資，可分別給予年假。

　　a)工在酒店連續(xù)工作期滿一年，當年出勤天數(shù)是全年工作的95%以上，在第二年內(nèi)可享受有薪年假5天。

　　b)工齡每增加一年，年假增加一天，但最長不超過10天。

　　c)有薪年假不能跨年度使用。

　　d)請年假者，須于兩周前填寫申請表并辦理審批手續(xù)。

　　e)基于工作上的需要不能休假時，可折算為補貼，標準為日崗位工資的50%計發(fā)。

　　f)員工在休假之前一年內(nèi)有下列事情之一者，不給予年假：

　　事、病假積計逾15天者。

　　曠工達2天以上者。

　　10)其他休假

　　a)員工行使選舉權(quán)，參加人民代表大會、勞動模范大會等政府活動的，酒店給予有薪特別休假。

　　b)員工如脫產(chǎn)參加會議、學習、出差、從事社會活動、工會活動等可享受有薪特別休假。

　　4、請假逾期

　　1)酒店員工請假期屆滿須行續(xù)假或雖行續(xù)假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　2)請假逾期，應照下列規(guī)定辦理：

　　a)事假逾期按日計，扣薪津，一年內(nèi)事假積計超過20天者免職或解雇。

　　b)病假逾期按日計扣薪津。但患重大疾病需要長期療養(yǎng)，經(jīng)總經(jīng)理特別核準者不在此限。

　　c)特準病假以半年為限。特準病假期間薪資減半發(fā)給，逾期者按國家及酒店相關規(guī)定處理。

　　員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執(zhí)行酒店的勞動紀律，提高酒店服務質(zhì)量和效率不可缺少的制度。

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