大酒店人事培訓(xùn)管理制度

一． 培訓(xùn)計(jì)劃：

酒店員工根據(jù)其工作崗位的不同、培訓(xùn)的內(nèi)容也不一樣，而且每個(gè)員工本身所具備的知識(shí)水平、工作能力也不一樣，尤其是每個(gè)人自我教育（即自我培訓(xùn)）的水準(zhǔn)也各不相同。因此，根據(jù)不同層次、不同部門(mén)，結(jié)合員工的具體情況，建立不同的培訓(xùn)計(jì)劃，才能符合酒店崗位所要求的工作能力。這主要包括：

1． 員工進(jìn)店前期培訓(xùn)

選擇招聘員工，必需首先掌握其工作能力、文化程度、適應(yīng)環(huán)境酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)，主要包括員工素質(zhì)培訓(xùn)和酒店概況、規(guī)章制度培訓(xùn)。其三是與部門(mén)之間配合，掌握各部門(mén)的崗位、操作、服務(wù)等方面的培訓(xùn)。其四是進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和消防安全知識(shí)的培訓(xùn)、并辦理衛(wèi)生健康證，從難從而達(dá)到進(jìn)崗前期所必需的基礎(chǔ)知識(shí)和適應(yīng)能力。

2． 員工在試用期培訓(xùn)

員工通過(guò)進(jìn)店前期培訓(xùn)后，才能進(jìn)入其崗位，但必需具備1—3個(gè)月的試用期實(shí)習(xí)，這段時(shí)間主要是對(duì)本崗位操作技能、服務(wù)意識(shí)和提高素質(zhì)方面培訓(xùn)，使員工真正掌握、熟記酒店管理和崗位所要求的工作內(nèi)容，從而避免過(guò)失，從而達(dá)到進(jìn)崗要求。

3． 專(zhuān)業(yè)操作、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

員工進(jìn)崗后，由各部門(mén)根據(jù)其部門(mén)工作要求對(duì)員工進(jìn)行針對(duì)性的

月、季、年度培訓(xùn)，主要加強(qiáng)員工禮儀禮貌、崗位職責(zé)、操作規(guī)程、服務(wù)理念、安全消防、衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)，從而使員工對(duì)自己工作有更深的了解、對(duì)服務(wù)的對(duì)象可做得更細(xì)微、更親情，使賓客真正體現(xiàn)到“賓至如歸”的感覺(jué)。

二．培訓(xùn)的內(nèi)容

1. 酒店的概況培訓(xùn)；

2. 員工手冊(cè)和酒店規(guī)章的培訓(xùn)； 3. 酒店實(shí)用英語(yǔ)培訓(xùn)； 4. 員工素質(zhì)培訓(xùn)；主要包括儀容儀表、禮節(jié)禮貌、語(yǔ)言笑容、

文明教養(yǎng)、尊紀(jì)守法和理想事業(yè)心等培訓(xùn)。

5. 酒店消防、安全、衛(wèi)生等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)； 6. 部門(mén)、崗位的技能、操作、業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

三。培訓(xùn)方法

培訓(xùn)采用內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)。

1． 酒店內(nèi)部培訓(xùn)，根據(jù)進(jìn)店員工情況進(jìn)行逐個(gè)崗前培訓(xùn)、部門(mén)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和聘請(qǐng)專(zhuān)家、教師授課培訓(xùn)； 2． 根據(jù)需要酒店可將員工送住外部進(jìn)行培訓(xùn)、實(shí)習(xí)； 3． 具體培訓(xùn)方法采用：{1}講授法，{2}自習(xí)法，{3}討論法，

{4} 案例研討法，{5}操作示范法，{6}視聽(tīng)法等方法進(jìn)行培訓(xùn)。

四．培訓(xùn)考核

1． 酒店對(duì)員工主要進(jìn)行進(jìn)店前期培訓(xùn)的考核、試用期滿(mǎn)考

核、晉級(jí)考核和專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面的考核；

2． 考核方法根據(jù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，運(yùn)用筆試和操

作實(shí)踐及平時(shí)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定；

3． 考核的成績(jī)記入員工個(gè)人檔案，并作為員工進(jìn)崗、晉級(jí)

和表彰、獎(jiǎng)勵(lì)的重要依據(jù)，對(duì)考核結(jié)果差的員工予以處罰、降級(jí)直

至辭退的處理。

本管理制度在實(shí)施當(dāng)中將逐步完善、規(guī)范，酒店設(shè)立人事培訓(xùn)部門(mén)統(tǒng)一實(shí)施，各部門(mén)要積極配合，把培訓(xùn)工作納入正常距道，從而建立一套完善的酒店培訓(xùn)管理體系。

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