星巴克市場調(diào)查報(bào)告(精華)

　　在學(xué)習(xí)、工作生活中，越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，其在寫作上有一定的技巧。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，以下是小編幫大家整理的星巴克市場調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。

　　星巴克市場調(diào)查報(bào)告 1

　　星巴克，讓人又愛又恨的“咖啡偶像”——這家總部位于西雅圖的咖啡連鎖公司于1971年開了第一家店。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，它在全球范圍內(nèi)沖泡出口味各異、惹人爭議的咖啡。益派咨詢針對(duì)星巴克咖啡發(fā)布ePanel Voice-食品飲料熱點(diǎn)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)采集采用在線調(diào)查的方式。本次調(diào)查主要針對(duì)益派調(diào)查網(wǎng)會(huì)員，回收樣本685個(gè)，有效樣本594個(gè)。

　　咖啡的魅力，性別有差

　　咖啡在白領(lǐng)圈中可謂是必備品了，也是很多情侶約會(huì)時(shí)候偏愛的飲品之一。本次調(diào)查結(jié)果顯示，66.2%的被訪者喝過星巴克咖啡，沒有喝過的占被訪者的33.8%。 其中，61.2%的男性被訪者喝過星巴克咖啡; 73.8%的女性被訪者喝過星巴克咖啡。是那潤滑的口感？濃郁的香氣？不管原因?yàn)楹危�女性是主要消費(fèi)群體是不爭的事實(shí)。

　　咖啡屬于小資飲品，確實(shí)嗎？

　　調(diào)查結(jié)果顯示，星巴克消費(fèi)群體有37.4%是一般職員，其次是中層管理者為35.1%。 學(xué)生群體也占了15%的比例。而高管和自由職業(yè)者偏少，僅為6.6%與5.9%�？磥�，有針對(duì)性的界定消費(fèi)群體，也是成功的一部分。

　　經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，奠定咖啡的品質(zhì)

　　午后或是休憩的時(shí)候，來一杯香濃的咖啡提神，是很多人最愛的放松時(shí)光。關(guān)于星巴克咖啡，很多人說，有的時(shí)候喝的其實(shí)是一種情調(diào)，一種身份。從調(diào)查結(jié)果可知，37.7%的消費(fèi)者收入在3501-4500元，其次是收入為2501-3500為27.0%。而收入不足1500的僅為16.5%�？磥黼S著消費(fèi)者收入的增加，喝過星巴克咖啡的人也呈一種上升的趨勢。

　　有多少人希望星巴克是自己的茶餐廳

　　咖啡好喝，可是畢竟是引進(jìn)的飲品，不像我們自己的茶葉，便利條件比較成熟。你經(jīng)常看到很多人捧著一大罐的茶水，卻很少見把咖啡喝出豪邁的。調(diào)查結(jié)果顯示，43.8%的消費(fèi)者一個(gè)月喝2~3次星巴克咖啡。幾乎每天喝星巴克咖啡的消費(fèi)者占4.3%。每周都會(huì)在星巴克消費(fèi)的消費(fèi)者比例為28.0%。

　　你真的是沖著咖啡去的星巴克？

　　調(diào)查結(jié)果告訴我們，為了咖啡而去星巴克的，占了31.0%的比例。70.5%的消費(fèi)者因?yàn)楹团笥训乃饺司蹠?huì)而選擇去星巴克;49.6%的消費(fèi)者沒有目的，只是要休閑輕松一下而去星巴克。40.2%的消費(fèi)者因談公事而選擇星巴克。

　　星巴克的咖啡，于你來說意味著什么

　　咖啡是小資的，咖啡是優(yōu)雅的，咖啡是時(shí)尚的……到今天，咖啡已經(jīng)被人們賦予更多的內(nèi)涵在里面。那么，你到底是為了什么而到星巴克咖啡館消費(fèi)的？調(diào)查結(jié)果顯示，39%的消費(fèi)者因?yàn)槠肺稌r(shí)尚而喝星巴克咖啡。33%的消費(fèi)者因喜歡咖啡的味道喝星巴克咖啡。因解乏提神喝星巴克咖啡的占16%。其他不知名原因的，占了12%。

　　是咖啡重要，還是星巴克重要

　　你身邊有沒有人，咖啡只喝星巴克的？你又是否知道，他們心中認(rèn)準(zhǔn)的到底是咖啡還是星巴克的`咖啡？前者從本質(zhì)出發(fā)，后者從品牌出發(fā)。調(diào)查結(jié)果告訴我們，65.6%的消費(fèi)者在購買星巴克咖啡的同時(shí)，會(huì)注重品牌形象;19.8%的消費(fèi)者比起品牌形象更注重咖啡的口味;僅14.5%的消費(fèi)者不會(huì)關(guān)注品牌形象。

　　星巴克的咖啡，你的價(jià)格定位是多少

　　為什么說星巴克咖啡是屬于小資的飲品，其實(shí)很大程度上取決于它的價(jià)格。一杯星巴克咖啡一般都在20元左右。經(jīng)常看到學(xué)生也都去消費(fèi)，更多的是情侶或是白領(lǐng)階層。咋一看似乎價(jià)格也湊合，可是，跟其他飲料一對(duì)比，你就知道這中間的差距了。調(diào)查結(jié)果顯示，46.8%的消費(fèi)者可接受的一杯咖啡的價(jià)格在15-30元。31.3%的消費(fèi)者認(rèn)為一杯咖啡的價(jià)格在30-45元也可以接受。僅6.9%的消費(fèi)者對(duì)咖啡的價(jià)格呈無所謂態(tài)度。

　　拒絕星巴克，出于什么考慮

　　光聽說過星巴克，肯定也有沒去過的。相信，這個(gè)問題應(yīng)該最被星巴克所關(guān)注了。調(diào)查結(jié)果顯示，沒去過星巴克的人有36.8%認(rèn)為價(jià)格太貴;26.4%在其他地方飲用咖啡;24.9%的人沒喝過星巴克;另有11.9%沒聽說過星巴克。

　　ePanel Voice是益派咨詢基于ePanel可訪問樣本庫(Access Panel)采用配額抽樣取到的調(diào)查數(shù)據(jù)，每月定期發(fā)布，目前ePanel Voice數(shù)據(jù)己覆蓋公眾事務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)、日化、汽車、金融、平面媒體等多個(gè)行業(yè)。

　　星巴克市場調(diào)查報(bào)告 2

　　概述

　　星巴克（starbucks）咖啡公司成立于1981年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。1987年，現(xiàn)任董事長霍華德舒爾茨先生收購星巴克，從此帶領(lǐng)公司跨越了數(shù)座業(yè)務(wù)發(fā)展的里程碑。1992年6月，星巴克作為第一家專業(yè)咖啡公司成功上市，迅速推動(dòng)了公司業(yè)務(wù)增長和品牌發(fā)展。目前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個(gè)國家擁有超過12，000多家咖啡店，擁有員工超過117，000人。長期以來，公司一直致力于向顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)，營造獨(dú)特的星巴克體驗(yàn)，讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的第三生活空間。當(dāng)前的營銷環(huán)境分析市場描述

　　咖啡市場的現(xiàn)狀

　　咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。全球咖啡消費(fèi)市場均處于穩(wěn)步增長態(tài)勢，以年2%的速度增長，主要消費(fèi)市場是美國、日本、歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。自1998年起，中國咖啡消費(fèi)市場的人均年消費(fèi)量以30%的速度遞增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界咖啡消費(fèi)年增長率。中國巨大的咖啡消費(fèi)市場導(dǎo)致從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國本土企業(yè)和投資者追逐的對(duì)象，各大國外品牌也紛紛搶灘登陸，中國咖啡市場競爭日趨激烈。

　　中國咖啡產(chǎn)業(yè)具有巨大發(fā)展空間。近年來，國內(nèi)咖啡消費(fèi)人群和消費(fèi)市場均呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2020年，中國將成為相當(dāng)于日本的世界咖啡消費(fèi)大國。高品質(zhì)的咖啡將會(huì)是中國未來的消費(fèi)主流。

　　宏觀環(huán)境

　　人口環(huán)境

　　人口在增加，但是現(xiàn)階段人口增長率在減少

　　由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和政策的影響，國家人口出生率減少，平均壽命延長，老齡化加重。人口流動(dòng)性增強(qiáng)，大量農(nóng)村人口流入城市。

　　經(jīng)濟(jì)環(huán)境

　　隨著改革開放的日益加大，我國人民的生活水平越來越好，目前中國的gdp總量已經(jīng)達(dá)到世界第二而人均也有5000美元。對(duì)高端一些的商品的需求越來越大。越來越多的普通民眾可以消費(fèi)的起相對(duì)貴一些的產(chǎn)品。人們對(duì)高消費(fèi)的需求會(huì)進(jìn)一步增加。

　　社會(huì)文化環(huán)境

　　面向的社會(huì)階層：社會(huì)的中高階層，具有一定的消費(fèi)能力的人

　　消費(fèi)者的價(jià)值觀念：接觸過西方文化的，對(duì)世界具有一定了解的而且有很強(qiáng)的消費(fèi)欲望。消費(fèi)習(xí)慣：對(duì)咖啡沒有禁忌的群體，敢于嘗試新的事物。

　　產(chǎn)品評(píng)述

　　霍華德舒爾茲星巴克品質(zhì)的基石是1971年星巴克剛誕生時(shí)就致力經(jīng)營的頂級(jí)重烘焙咖啡豆。轉(zhuǎn)型后的星巴克設(shè)有專門的采購系統(tǒng)。他們常年旅行在印尼、東非和拉丁美洲一帶，與當(dāng)?shù)氐目Х确N植者和出口商交流、溝通，購買世界上最好的咖啡豆，以保證讓所有熱愛星巴克的`人都能品到最純正的咖啡。星巴克咖啡品種繁多，在制作上有著幾乎苛刻的要求。例如，每杯濃縮咖啡要煮23秒，拿鐵（星巴克的主力產(chǎn)品）的牛奶至少要加熱到華氏150度，但是絕不能超過170度等。

　　為保證品質(zhì)，星巴克堅(jiān)守四大原則：拒絕加盟，星巴克不相信加盟業(yè)主會(huì)做好品質(zhì)管理；拒絕販?zhǔn)廴斯ふ{(diào)味咖啡豆。星巴克不屑以化學(xué)香精來污染頂級(jí)咖啡豆；拒絕進(jìn)軍超市，星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進(jìn)超市塑膠容器內(nèi)任其變質(zhì)走昧；選購最高級(jí)咖啡豆。做最完美烘焙的目標(biāo)永遠(yuǎn)不變。但是也因?yàn)檫@些堅(jiān)持，有時(shí)候卻讓星巴克處于競爭劣勢。

　　后來出于競爭的考慮，星巴克對(duì)有些內(nèi)部規(guī)則做了妥協(xié)。例如1997年進(jìn)入超市（后述）；特殊區(qū)域（如機(jī)場）和一些國外市場（如新加坡）采取授權(quán)加盟方式（但比例不到10%）；提供低脂奶調(diào)制的咖啡飲料（星巴克為保證濃縮咖啡的正宗味道都是全脂奶調(diào)制）等，都是隨環(huán)境和市場變化而與時(shí)俱進(jìn)。重要的是，當(dāng)初的堅(jiān)持已為建立品牌提供了最大助力。

　　風(fēng)格

　　星巴克的過人之處在于既創(chuàng)造了統(tǒng)一的外觀，同時(shí)又加入變化，利用風(fēng)格體現(xiàn)美感，創(chuàng)造了視覺沖擊。與麥當(dāng)勞等連鎖店不同的是，星巴克結(jié)合不同的地點(diǎn)使每家店都有自己與眾不同的特色。但是豐富多彩的視覺享受、濃郁咖啡香味的嗅覺享受、美妙音樂的聽覺享受是不變的經(jīng)典。

　　環(huán)境設(shè)計(jì)

　　星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出以綠色系為主的栽種；以深紅和暗褐系為主的烘焙；以藍(lán)色為水、褐色為咖啡的濾泡；以淺黃、白和綠色系詮釋咖啡的香氣。四種店面設(shè)計(jì)風(fēng)格，依照店面的位置，再結(jié)合天然的環(huán)保材質(zhì)，燈飾和飾品速配成因地制宜的門店，創(chuàng)造新鮮感。隨著季節(jié)的不同，星巴克還會(huì)設(shè)計(jì)新的海報(bào)和旗標(biāo)裝飾店面。燈、墻壁、桌子的顏色從綠色到深淺不一的咖啡色，都盡量模仿咖啡的色調(diào)。包裝和杯子的設(shè)計(jì)也彼此協(xié)調(diào)來營造假日歡樂的、多彩的情調(diào)。

　　感官識(shí)別

　　嗅覺、視覺、聽覺、觸覺和味覺共同塑造了星巴克咖啡館浪漫的情調(diào)。重烘焙極品咖啡豆是星巴克味道的來源，加上四禁政策（禁煙、禁止員工用香水、禁用化學(xué)香精的調(diào)味咖啡豆、禁售其他食品和羹湯）力保店內(nèi)充滿咖啡自然醇正的濃香。這種帶有意式濃縮咖啡館的氣氛和飲品被舒爾茨引進(jìn)美國后，做了本土化的調(diào)整，輕松的爵士樂取代了嚴(yán)肅的歌劇和古典樂（如今也選播一些古典歌�。�。此外，合伙人之間對(duì)話的悅耳腔調(diào)，吧臺(tái)師傅煮咖啡時(shí)的嘶嘶聲，將咖啡粉末從過濾器敲擊下來時(shí)發(fā)出的啪啪聲，用金屬勺子鏟出咖啡豆時(shí)發(fā)出的沙沙聲，打奶泡的滋滋聲都讓顧客備感親切矛口舒服。

　　包裝美學(xué)

　　星巴克的美學(xué)不僅是借鑒，還融合了自己的風(fēng)格。不同的標(biāo)記在基本統(tǒng)一的風(fēng)格下又顯示出其多樣性和變化性。美人魚商標(biāo)的創(chuàng)造者根據(jù)各咖啡產(chǎn)地的珍禽異獸，文化特性和各種咖啡獨(dú)有的情境，設(shè)計(jì)出十幾種精美貼紙。彰顯各產(chǎn)地咖啡豆的獨(dú)特性，讓消費(fèi)者看到包裝就聯(lián)想到各種咖啡的臉譜。星巴克圍繞年度主題也展開一些變化，使其形象保持新鮮。不僅如此，星巴克對(duì)于商品陳列的方式、甚至小到打開咖啡豆包裝袋、貼上包裝標(biāo)簽這樣的瑣事。都有明確的規(guī)定。例如，裝好1磅的咖啡豆后，標(biāo)簽一定要貼在星巴克標(biāo)志上方1英寸的地方。

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