食堂崗位職責

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂崗位職責1

　　一、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定。采購的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴禁采購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類食品采購必須有檢驗合格證明；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品。

　　三、采購定型裝食品，食品包裝上必須標明：食品名稱、廠史、廠址、生產(chǎn)日期、保質期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購超過保質期限用其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

　　五、采購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內、

　　六、食品采購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項。

　　七、食品驗收定人、定責、定位、定崗；必須先派有高度責任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識的`人作為食品驗收人；必須規(guī)范食品進貨、驗收的程序。學校食堂對進貨的每樣食品都必須進行驗收，每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衛(wèi)生要求，對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。每次對每樣食品的驗收都要在采購登記記錄上簽明意見和驗收人的名字及日期。

食堂崗位職責2

　　1、新品（上新&預售）上線前的前期工作準備，中期的銷售跟進與調整，后期的復盤與改進方案。

　　2、每周下單信息的收集與初步評估，最終下單的跟進。

　　3、整個貨盤的高效運營。

　　4、活動前各事項的跟進，活動中的關注及調整，活動后的'復盤及改進方案。

　　5、清貨計劃的制定及清貨方案的執(zhí)行。

　　6、競品及行業(yè)的了解。

　　7、溝通協(xié)作能力較強。

　　職位要求：

　　1、數(shù)學、統(tǒng)計學、市場營銷、電子商務等相關專業(yè)，面試優(yōu)秀者，專業(yè)不限

　　2、熟練使用辦公軟件，對數(shù)據(jù)要有相當?shù)拿舾行裕?/p>

　　3、責任心強、善于溝通，做事耐心及細心；

　　4、性格開朗，大方。

　　公司福利：

　　1、購買養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、生育、失業(yè)等社會保險項目；

　　2、不定期組織國內、國外游及員工活動，讓您領略不同的風光，開拓眼界；

　　3、包午餐、晚餐公司買單，食堂阿姨天天變換菜單，讓您不受外界不衛(wèi)生食品的干擾；

　　4、競爭力薪酬，只要有付出就有獲；

　　5、入職滿一年以上的員工每月發(fā)放工齡獎，月度發(fā)放；

　　6、生日禮品、生日聚餐、節(jié)日禮品、下午茶，讓您感受公司如家庭般的溫馨！

食堂崗位職責3

　　1、墩子按照廚師長制定的`菜譜進行領料，備貨、漲發(fā)干貨，認真細致地加工準備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。

　　2、加工原料必須嚴格按照操作程序進行，符合衛(wèi)生要求和烹調要求，使菜肴達到規(guī)定要求。

　　3、保證菜品質量嚴格按規(guī)格切配，嚴禁短斤缺兩。

　　4、加工原料時，堅持先進先出的原則，冰柜內的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進行整理以防食品變質。發(fā)現(xiàn)變質食品嚴禁加工出售，同時立即報告廚師長做出處理。

　　5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。

　　6、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應措施存放。

食堂崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、維護客戶關系，按周整理客戶單位的意見情況，并提出解決方案，與上級領導及時做好溝通；

　　2、監(jiān)督管理所在區(qū)域內的營運情況，控制毛利率等經(jīng)營數(shù)據(jù)；

　　3、定期做好客戶溝通以及菜單更新，確保客戶滿意度；

　　4、做好所在區(qū)域內的.采購管理工作，對供應商報價，付款等流程進行監(jiān)督管理；

　　5、及時對所在區(qū)域內的的突發(fā)性事件進行處理；

　　6、對下屬員工進行定期培訓，貫徹落實公司管理精神，提高員工技能；

　　7、完成領導安排的其他任務。

　　崗位要求：

　　1、大專及以上學歷，年齡28—45歲。

　　2、有2—3年餐飲區(qū)域管理項目經(jīng)驗；

　　3、做事認真，責任心強，具備良好的溝通協(xié)調管理能力。

食堂崗位職責5

　　食堂葷敦加工間崗位職責

　　1、認真把好原材料質量關，加工優(yōu)質肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開的'要求進行加工。

　　2、嚴格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無雜質后，才能進行加工。

　　3、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時間進入冰箱保存。

　　4、冰箱內食品要做到先進先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。

　　5、每天不定時檢查冰箱的運作情況，如有異常要及時處理，或向領導反應。

　　6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。

　　7、加工時的廢棄物應及時清理并置于污物桶內，將污物桶加蓋。

　　8、每天不定時對本崗位進行衛(wèi)生打掃，操作臺上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角。

　　9、操作過程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無安全隱患后再用。

食堂崗位職責6

　　一、組織食堂工作人員嚴格執(zhí)行校、后勤集團、飲服公司有關食堂工作的規(guī)章制度（如考勤、崗位責任制、衛(wèi)生、獎懲、學習會議等制度）。

　　二、負責本食堂的全面工作，服從上級領導，依靠和發(fā)動職工的工作積極性，督促檢查食堂的`伙食質量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。

　　三、掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現(xiàn)象。

　　四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調味品等供應情況。

　　五、做好本食堂職工的思想工作，領導和組織職工進行政治、業(yè)務技術學習，每周召開一次班組長會議，小結工作。每月召開一次食堂職工會議，總結本月工作，表揚好人好事，指出不足之處。

　　六、合理安排食堂的勞動力，做到按需設崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現(xiàn)象。

　　七、參加學生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。

　　八、注意安全生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食物中毒。

　　九、組織食堂職工積極開展崗位練兵和優(yōu)質服務競賽活動。

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