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前臺服務(wù)員崗位職責(zé)
在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的前臺服務(wù)員崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
前臺服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、在主管或領(lǐng)班的`領(lǐng)導(dǎo)下，做好餐前準(zhǔn)備工作，臺面餐具潔凈等各項工作。
2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，遵守餐廳的各項規(guī)章制度，熱情耐心地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、迅速做好餐后清潔和收尾工作。
4、熟悉各項業(yè)務(wù)技能及酒店各種菜譜菜點的特色、酒水價格，特點，積極向客人適時適度推銷，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、要求儀容儀表、著裝整潔大方，講衛(wèi)生，無異味，女生要求統(tǒng)一化淡妝，不戴夸張飾品（除手表和婚戒）
6、做好區(qū)域衛(wèi)生，確保餐具清潔，環(huán)境干凈，做好設(shè)備設(shè)施檢查保養(yǎng)工作。
7、上班時間必須講普通話。
前臺服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。在崗時間，要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談，要控制情緒，保持良好心態(tài)，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3、正式開餐前，嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序，按照主管安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品的衛(wèi)生要求，確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞并主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6、服務(wù)開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、值臺服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中避免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11、骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有3個級3個以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上香巾，香巾必須干凈整潔。
12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊并詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。
14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的'整潔。
15、客人買單時要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅。
16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
17、收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
18、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
19、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
20、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
21、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。（注：如發(fā)生上述崗位職責(zé)不落實的情況，公司本著“誰出事誰負(fù)責(zé)”的原則，對服務(wù)員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監(jiān)管。）
前臺服務(wù)員崗位職責(zé)3
1做好下單菜品和酒水記錄準(zhǔn)確，如有忘記自負(fù)，照價賠償。
2、負(fù)責(zé)布置餐桌擺臺，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作。
A、負(fù)責(zé)補充工作臺餐具，補充日前低值消耗品，備好調(diào)味品。
B、菜單數(shù)量充足，工具齊全，托盤放在工作柜上。
C、擦凈餐具，保證物品的干凈、光亮、無污水，做好餐前的'一切準(zhǔn)備工作。
3、按照餐廳的衛(wèi)生制度認(rèn)真打掃衛(wèi)生，衛(wèi)生不干凈視情況，確保桌面、桌角、沙發(fā)潔凈無塵，無油污。每星期一次大掃除
4、展示柜定期清潔，確保干凈、明亮。
5、了解本餐廳的經(jīng)營特點了解重點賓客情況及當(dāng)日特別推銷菜肴及估清菜肴。
6、適當(dāng)做好介紹與推銷工作。
7、開餐過程中，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進行對客服務(wù)。保持良好的工作狀態(tài)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。遇到重點及特殊賓客盡自己所能為期提供禮貌周到令其滿意的服務(wù)。
8、按照操作規(guī)范進行餐后收尾工作。做好服務(wù)用品的維護、使用和保養(yǎng)工作，在保持服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，努力降低物品消耗。
9、隨時征求賓客對菜肴和服務(wù)的意見和建議，及時向上級匯報。
10、回答客人提出德邦各種問題，并竭力滿足客人的要求。
11、客人走時，檢查客人有無遺留物品。如有立馬歸還客人。
12、按時立崗，早11:40晚5:50立崗時不許交頭接耳。
13、上菜過程中，準(zhǔn)備好各種菜肴防需攜帶的餐具以及配料，把握菜的質(zhì)量，做好上菜記錄。
14、要做到眼觀六路耳聽八方，做到勤問候，勤服務(wù)、勤觀察、勤應(yīng)答。
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