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餐具崗位職責(zé)
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的餐具崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
餐具崗位職責(zé)1
一、師德表現(xiàn)
1、積極參與幼兒園各項活動，并做好后勤服務(wù)工作。（準(zhǔn)時、主動、投入）
2、自覺執(zhí)行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長或分管領(lǐng)導(dǎo)請假，請假不隨便。）
3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進入食堂。
4、關(guān)心幼兒園，關(guān)心他人，有集體榮譽感。營養(yǎng)員之間配合默契，同事之間關(guān)系協(xié)調(diào)，和睦相處，不斤斤計較，愿意為大家服務(wù)。對家長、同事有禮貌，說話辦事講究藝術(shù)。
5、服從分配樂意做份外事，有奉獻精神。
6、分發(fā)飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴(yán)禁多吃多占。
二、衛(wèi)生消毒工作
1、注意個人清潔衛(wèi)生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動水洗凈手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線燈消毒。
3、餐具盛器洗滌干凈，無油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品生熟分開制度。冰箱內(nèi)存放食品生熟分開，食堂用具、盛器生熟分開，切菜用具生熟分開，水果必須在密封室分發(fā)。
5、做好食品留樣工作。
6、地面、灶臺、操作臺、脫排油煙機、水池、升降機天天擦洗，無積垢，無油膩。
7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無油膩。
8、庫房、儲藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。
9、每天小掃除，周末大掃除。
10、規(guī)范操作、專物專用、定點安放。
三、幼兒伙食
1、根據(jù)幼兒特點加工食物，按要求進行規(guī)范操作。
2、注重幼兒伙食營養(yǎng)，蔬菜先洗后切，防止?fàn)I養(yǎng)流失，浸泡時間不少于2小時。
3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點，食物切得要細，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品質(zhì)量關(guān)，不吃不潔食物。
5、按班級人數(shù)把握好每天飯菜用量。
6、按時開飯，根據(jù)季節(jié)做好防暑保暖工作。
7、為患病幼兒燒病號菜，增加營養(yǎng)菜等。
四、其他工作
1、下班前關(guān)好液化氣、門窗，做好防火安全。
2、愛護公務(wù)，保管好物品，勤儉節(jié)約。
3、協(xié)助園內(nèi)做好各種接待工作。
餐具崗位職責(zé)2
1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。
2、認真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。
3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。
4、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資的.實際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時領(lǐng)出。
6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗收員做好收貨準(zhǔn)備。
7、在保管業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動。
8、服從工作安排，遵守勞動紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時要告知上級。
9、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計劃。
餐具崗位職責(zé)3
1、遵守公司相關(guān)管理規(guī)定及員工手冊。
2、服從班長、主管、經(jīng)理工作安排及崗位調(diào)動。
3、遵守公司的考勤管理制度及請（消）假管理制度。
4、負責(zé)處理餐具殘留食物。
5、負責(zé)將清理后餐具分類，并收至洗碗間。
6、負責(zé)將刮渣后的餐具放入洗碗機清潔入口。
7、負責(zé)在清洗過程中濾網(wǎng)清洗、除渣。
8、負責(zé)清洗（消毒）洗碗機及餐具存放架。
9、在班長的帶領(lǐng)下每月負責(zé)擦拭洗碗間墻面、排風(fēng)扇等物品。
10、每天負責(zé)沖洗、清洗（消毒）洗碗間地面。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他工作。
餐具崗位職責(zé)4
一、管理好學(xué)校全部現(xiàn)金的.收支，嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理制度進行收、付、存，取，管理好現(xiàn)金支票。
二、嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度及支付現(xiàn)金范圍的規(guī)定，辦理收、付、報銷手續(xù)，對憑證內(nèi)容不真實，手續(xù)不完備和憑證，有權(quán)拒付。
三、根據(jù)規(guī)定，設(shè)置現(xiàn)金日記帳，做到日結(jié)月清，準(zhǔn)確無誤，庫存現(xiàn)金不超過銀行規(guī)定的限額。
四、按時編制工資報表，及時做好工資和獎金的發(fā)放工作。
五、與總帳會計互相配合，互相監(jiān)督，各盡其職，共同為學(xué)校管好、用好資財。
餐具崗位職責(zé)5
1、餐廳地面衛(wèi)生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。
2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。
3、室內(nèi)衛(wèi)生保持清潔,天棚無灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。
4、清掃衛(wèi)生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準(zhǔn)妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛(wèi)生清潔,存放整齊干凈。
5、站立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,微笑服務(wù),有問必答,個人衛(wèi)生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。
6、餐廳服務(wù)員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。
餐具崗位職責(zé)6
1、服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，負責(zé)食堂內(nèi)所有餐用具清洗消毒工作。
2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。
3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。
4、每餐開飯前保持干凈，餐具的`數(shù)量、質(zhì)量，不夠一餐用時要及時向領(lǐng)導(dǎo)說明情況，去庫房領(lǐng)用。
5、負責(zé)洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛(wèi)生，負責(zé)洗碗機及鍋爐的使用和清潔工作，有問題及時報修。
6、注意節(jié)約水電、防止跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。
7、注意保持個人衛(wèi)生的干凈、著裝整齊、文明服務(wù)。
8、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
9、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故有相應(yīng)責(zé)任。
餐具崗位職責(zé)7
1、當(dāng)餐收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。
2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。
3、水不開，蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠不消毒，消毒時間必須達到要求。
4、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)該對人體無毒無害安全。
5、消毒后餐具放于保潔柜內(nèi)，防止再污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。
6、洗消餐具后將洗消池沖洗干凈。
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