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餐飲業(yè)消防管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編收集整理的餐飲業(yè)消防管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲業(yè)消防管理制度1
第一章總則
第一條為規(guī)范和加強(qiáng)商業(yè)綜合體消防安全工作,推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理,落實(shí)單位主體責(zé)任,提升消防安全管理水平,依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),制定本規(guī)則。
第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購(gòu)物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場(chǎng)、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。
第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體(以下簡(jiǎn)稱“大型商業(yè)綜合體”),其他商業(yè)綜合體可參照?qǐng)?zhí)行。
第四條大型商業(yè)綜合體應(yīng)當(dāng)符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求,采取有效的消防安全管理措施和先進(jìn)的消防技術(shù)手段,確保建筑具備可靠的消防安全條件。
第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應(yīng)當(dāng)貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,實(shí)行消防安全責(zé)任制。
第六條大型商業(yè)綜合體的實(shí)際使用功能應(yīng)當(dāng)與設(shè)計(jì)功能一致。經(jīng)過特殊消防設(shè)計(jì)的大型商業(yè)綜合體,應(yīng)當(dāng)將特殊消防設(shè)計(jì)規(guī)定的相關(guān)技術(shù)措施的.落實(shí)情況,作為消防安全管理的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行巡查、檢查并存檔備查。
第二章消防安全責(zé)任
第七條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責(zé)任主體,對(duì)大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位(以下簡(jiǎn)稱“委托管理單位”)提供消防安全管理服務(wù),并應(yīng)當(dāng)在委托合同中約定具體服務(wù)內(nèi)容。
第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營(yíng)等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營(yíng)管理人使用的,當(dāng)事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時(shí),應(yīng)當(dāng)明確各方消防安全責(zé)任。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營(yíng)管理時(shí),產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)當(dāng)提供符合消防安全要求的建筑物,并督促使用單位加強(qiáng)消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營(yíng)管理者,在其使用、經(jīng)營(yíng)和管理范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)履行消防安全職責(zé)。
第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應(yīng)當(dāng)明確消防安全責(zé)任人、消防安全管理人,設(shè)立消防安全工作歸口管理部門,建立健全消防安全管理制度,逐級(jí)細(xì)化明確消防安全管理職責(zé)和崗位職責(zé)。消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)由產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)由消防安全責(zé)任人指定,負(fù)責(zé)組織實(shí)施本單位的消防安全管理工作。
第十條大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的,各單位對(duì)其專有部分的消防安全負(fù)責(zé),對(duì)共有部分的消防安全共同負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的,應(yīng)當(dāng)明確一個(gè)產(chǎn)權(quán)單位、使用單位,或者共同委托一個(gè)委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位,并明確統(tǒng)一消防安全管理人,對(duì)共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道等實(shí)施統(tǒng)一管理,同時(shí)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。
第十一條消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)掌握本單位的消防安全情況,全面負(fù)責(zé)本單位的消防安全工作,并履行下列消防安全職責(zé):
1、制定和批準(zhǔn)本單位的消防安全管理制度、消防安全操作規(guī)程、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,進(jìn)行消防工作檢查考核,保證各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí);
2、統(tǒng)籌安排本單位經(jīng)營(yíng)、維修、改建、擴(kuò)建等活動(dòng)中的消防安全管理工作,批準(zhǔn)年度消防工作計(jì)劃;
3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障;
4、建立消防安全工作例會(huì)制度,定期召開消防安全工作例會(huì),研究本單位消防工作,處理涉及消防經(jīng)費(fèi)投入、消防設(shè)施和器材購(gòu)置、火災(zāi)隱患整改等重大問題,研究、部署、落實(shí)本單位消防安全工作計(jì)劃和措施;
5、定期組織防火檢查,督促整改火災(zāi)隱患;
6、依法建立專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì),并配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材;
7、組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并定期組織實(shí)施演練。
第十二條消防安全管理人對(duì)消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé),應(yīng)當(dāng)具備與其職責(zé)相適應(yīng)的消防安全知識(shí)和管理能力,取得注冊(cè)消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱,并應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé):
1、擬訂年度消防安全工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作;
2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程,并檢查督促落實(shí);
3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;
4、建立消防檔案,確定本單位的消防安全重點(diǎn)部位,設(shè)置消防安全標(biāo)識(shí);
5、組織實(shí)施防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患排查整改工作;
6、組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施和器材、消防安全標(biāo)識(shí)的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效和處于正常運(yùn)行狀態(tài),確保疏散通道、安全出口、消防車道暢通;
7、組織本單位員工開展消防知識(shí)、技能的教育和培訓(xùn),擬定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練;
8、管理專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì),組織開展日常業(yè)務(wù)訓(xùn)練和初起火災(zāi)撲救;
9、定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全狀況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題;
10、完成消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。
第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé):
1、確保自身的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不更改或占用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面布置、疏散通道和疏散路線,不妨礙疏散設(shè)施及其他消防設(shè)施的使用;
2、主動(dòng)接受消防安全宣傳教育培訓(xùn),遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程;熟悉本工作場(chǎng)所消防設(shè)施、器材及安全出口的位置,參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練;
3、清楚了解本單位火災(zāi)危險(xiǎn)性,會(huì)報(bào)火警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織疏散逃生和自救;
4、每日到崗后及下班前應(yīng)當(dāng)檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、場(chǎng)地、電源插座、電氣設(shè)備的使用狀態(tài)等,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除并向消防安全工作歸口管理部門報(bào)告;
5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度,制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。
第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防職責(zé):
1、按照本單位的消防安全管理制度進(jìn)行防火巡查,并做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告;
2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)火警并報(bào)告消防安全責(zé)任人和消防安全管理人,撲救初起火災(zāi),組織人員疏散,協(xié)助開展滅火救援;
3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。
餐飲業(yè)消防管理制度2
1消防設(shè)施器材維護(hù)實(shí)行定期維護(hù)保養(yǎng)制度,具體由保衛(wèi)部組織實(shí)施,各部門發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施器材出現(xiàn)的問題要及時(shí)向保衛(wèi)部報(bào)告,維修不及時(shí)或管理不當(dāng)將追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
2消防設(shè)施器材日常管理實(shí)行部門歸口管理,各部門對(duì)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施器材的完好有效情況負(fù)責(zé),并確定專人具體負(fù)責(zé)。
3與具有建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)能力的單位簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同,每月進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng),出具維護(hù)保養(yǎng)報(bào)告書,每年至少進(jìn)行一次功能檢測(cè),確保其正常使用。
4火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)探測(cè)器投入使用2年后進(jìn)行清洗,以后每3年清洗一次。
5滅火器至少每年委托維修單位對(duì)所有滅火器進(jìn)行一次檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器,必須委托維修單位進(jìn)行檢查,更換已損件和重新充裝滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體。必須落實(shí)滅火器報(bào)廢制度,超過使用期限的'滅火器予以強(qiáng)制報(bào)廢,重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料,記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況。
6每?jī)赡陮?duì)消防水池、消防水箱全面進(jìn)行檢查,修補(bǔ)缺損和防腐處理;每年對(duì)水源的供水能力進(jìn)行一次測(cè)定;每季度對(duì)報(bào)警閥進(jìn)行一次放水試驗(yàn),對(duì)管道控制閥進(jìn)行一次檢修;每?jī)蓚(gè)月利用末端試水裝置對(duì)水流指示器進(jìn)行試驗(yàn);每月對(duì)消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設(shè)備的水位和壓力進(jìn)行一次全面檢查;消防水泵每月啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)一次并模擬自動(dòng)控制啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)一次;內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動(dòng)消防水泵每周運(yùn)轉(zhuǎn)一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動(dòng)實(shí)驗(yàn);每月對(duì)全部噴頭進(jìn)行一次外觀檢查;室外消火栓、室內(nèi)消火栓、水泵接合器每月進(jìn)行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。
7不準(zhǔn)隨便動(dòng)用火災(zāi)區(qū)域報(bào)警器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、消防插孔電話、自動(dòng)噴水滅火報(bào)警閥、防火卷簾手動(dòng)開關(guān)等,發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)報(bào)告。
餐飲業(yè)消防管理制度3
第一條為了預(yù)防火災(zāi),保障公共安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定所稱公共娛樂場(chǎng)所,是指向公眾開放的下列室內(nèi)場(chǎng)所:
。ㄒ唬┯皠≡、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所;
(二)舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂場(chǎng)所;
。ㄈ┚哂袏蕵饭δ艿囊箍倳(huì)、音樂茶座和餐飲場(chǎng)所;
。ㄋ模┯嗡嚒⒂螛穲(chǎng)所;
(五)保齡球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。
第三條公共娛樂場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)在法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人中確定一名本單位的消防安全責(zé)任人。在消防安全責(zé)任人確定或者變更時(shí),應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案。
消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)依照《消防法》第十四條和第十六條規(guī)定履行消防安全職責(zé),負(fù)責(zé)檢查和落實(shí)本單位防火措施、滅火預(yù)案的制定和演練以及建筑消防設(shè)施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂場(chǎng)所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個(gè)人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后,公共娛樂場(chǎng)所的消防安全由經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)。
第四條新建、改建、擴(kuò)建公共娛樂場(chǎng)所或者變更公共娛樂場(chǎng)所內(nèi)部裝修的,其消防沒計(jì)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
第五條新建、改建、擴(kuò)建公共娛樂場(chǎng)所或者變更公共娛樂場(chǎng)所內(nèi)部裝修的,建沒或者經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)審核,經(jīng)審核同意方可施工;工程竣工時(shí),必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收;未經(jīng)驗(yàn)收或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的,不得投入使用。
第六條公眾聚集的娛樂場(chǎng)所在使用或者開業(yè)前,必須具備消防安全條件,依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)申報(bào)檢查,經(jīng)消防安全檢查合格后,發(fā)給《消防安全檢查意見書》,方可使用或者開業(yè)。
第七條公共娛樂場(chǎng)所宜設(shè)置在耐火等級(jí)不低于二級(jí)的建筑物內(nèi);已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級(jí)耐火等級(jí)建筑內(nèi)的公共娛樂場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。
公共娛樂場(chǎng)所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi),不得毗連重要倉(cāng)庫或者危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫;不得在居民住宅樓內(nèi)改建公共娛樂場(chǎng)所。
公共娛樂場(chǎng)所與其他建筑相毗連或者附設(shè)在其他建筑物內(nèi)時(shí),應(yīng)當(dāng)按照獨(dú)立的防火分區(qū)設(shè)置;商住樓內(nèi)的公共娛樂場(chǎng)所與居民住宅的安全出口應(yīng)當(dāng)分開設(shè)置。
第八條公共娛樂場(chǎng)所的內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)和施工,應(yīng)當(dāng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和有關(guān)建筑內(nèi)部裝飾裝修防火管理的規(guī)定。
第九條公共娛樂場(chǎng)所的安全出口數(shù)目、疏散寬度和距離,應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定。
安全出口處不得設(shè)置門檻、臺(tái)階、疏散門應(yīng)向外開啟,不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門,門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻,嚴(yán)禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的燈光疏散指示標(biāo)志。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)在門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面一米以下的墻面上。設(shè)在走道上的指示標(biāo)志的間距不得大于二十米。
第十一條公共娛樂場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈,照明供電時(shí)間不得少于二十分鐘。
第十二條公共娛樂場(chǎng)所必須加強(qiáng)電氣防火安全管理,及時(shí)消除火災(zāi)隱患。不得超負(fù)荷用電,不得擅自拉接臨時(shí)電線。
第十三條在地下建筑內(nèi)設(shè)置公共娛樂場(chǎng)所,除符合本規(guī)定其他條款的要求外,還應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:
。ㄒ唬┲辉试S設(shè)在地下一層;
(二)通往地面的安全出口不應(yīng)少于二個(gè),安全出口、樓梯和走道的'寬度應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定;
。ㄈ⿷(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械防煙排煙設(shè)施;
。ㄋ模⿷(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng);
。ㄎ澹﹪(yán)禁使用液化石油氣。
第十四條公共娛樂場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條嚴(yán)禁在公共娛樂場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條演出、放映場(chǎng)所的觀眾廳內(nèi)禁止吸煙和明火照明。
第十七條公共娛樂場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí),不得超過額定人數(shù)。
第十八條卡拉OK廳及其包房?jī)?nèi),應(yīng)當(dāng)設(shè)置聲音或者視像警報(bào),保證在火災(zāi)發(fā)生初期,將各卡拉OK房間的畫面、音響消除,播送火災(zāi)警報(bào),引導(dǎo)人們安全疏散。
第十九條公共娛樂場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)制定防火安全管理制度,制定緊急安全疏散方案。在營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)當(dāng)指定專人進(jìn)行安全巡視檢查。
第二十條公共娛樂場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立全員防火安全責(zé)任制度,全體員工都應(yīng)當(dāng)熟知必要的消防安全知識(shí),會(huì)報(bào)火警,會(huì)使用滅火器材,會(huì)組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓(xùn)。
第二十一條公共娛樂場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》配置滅火器材,設(shè)置報(bào)警電話,保證消防設(shè)施、設(shè)備完好有效。
第二十二條對(duì)違反本規(guī)定的行為,依照《中華人民共和國(guó)消防法》和地方性消防法規(guī)、規(guī)章予以處罰;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
第二十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》同時(shí)廢止。
餐飲業(yè)消防管理制度4
1所有員工每半年進(jìn)行一次集中消防安全培訓(xùn)并進(jìn)行考試,培訓(xùn)時(shí)間為每年的三月份和十一月份,培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括消防法律法規(guī)、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;本酒店、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施;酒店配備消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法;報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能;組織、引導(dǎo)顧客疏散的知識(shí)和技能。
2宣傳教育培訓(xùn)采取酒店與部門、集中與分散、定期與不定期等方式進(jìn)行。
3單位對(duì)新招入人員上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容與年度培訓(xùn)內(nèi)容相同,并經(jīng)考試合格方可上崗。
4消防控制室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專兼職消防人員參加培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的'消防職業(yè)培訓(xùn),取得合格證后,方可上崗作業(yè)。
5單位對(duì)所組織的培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容及接受培訓(xùn)人員進(jìn)行認(rèn)真詳細(xì)的記錄并存檔備查。
6消防安全培訓(xùn)由人力資源部與保衛(wèi)部共同負(fù)責(zé),人力資源負(fù)責(zé)制定消防安全培訓(xùn)計(jì)劃,保衛(wèi)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)內(nèi)容、授課和技能訓(xùn)練。
7營(yíng)業(yè)期間通過張貼圖畫、廣播、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識(shí)。
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