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餐飲店長崗位職責

時間:2024-10-31 15:20:33 毅霖 崗位職責 我要投稿

餐飲店長崗位職責(精選28篇)

  在日新月異的現(xiàn)代社會中,大家逐漸認識到崗位職責的重要性,崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,下面是小編收集整理的餐飲店長崗位職責,僅供參考,歡迎大家閱讀。

餐飲店長崗位職責(精選28篇)

  餐飲店長崗位職責 1

  1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進;

  2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;

  3、領(lǐng)導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標;

  4、負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用;

  5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

  6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

  7、督導貴賓服務,接待重要客人,深入現(xiàn)場,確保優(yōu)質(zhì)服務;

  9、負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。

  餐飲店長崗位職責 2

  1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的工作計劃,并組織實施,監(jiān)督和督促工作計劃的'執(zhí)行情況;

  2、確定經(jīng)營管理目標,負責組織制定并落實各崗位責任制;

  3、制定公平競爭的用人機制,指導員工的底培訓工作,提高整體的服務質(zhì)量。

  餐飲店長崗位職責 3

  1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的'正常、有序進行;

  2、執(zhí)行總部下達的各項任務,并提供餐廳可行性分析;

  3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

  4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

  5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

  6、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度,嚴格控制物料消耗和成本費用;

  7、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

  8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

  9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;

  10、負責對員工的培訓教育。

  餐飲店長崗位職責 4

  1、擬定門店發(fā)展計劃,進行市場定位和可行性分析;

  2、負責成本控制,負責調(diào)研、定位;

  3、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

  4、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  5、門店日常事務協(xié)調(diào)管理;

  餐飲店長崗位職責 5

  1、按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。

  2、服從公司相關(guān)部門指導,執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬定本店工作計劃,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

  3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

  4、嚴格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

  5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的.滿意度。

  6、常備不懈,確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

  7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

  8、每日組織班前例會,分析當日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

  9、根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。

  10、提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

  餐飲店長崗位職責 6

  1、對門店的日常營運管理工作負責。

  2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責。

  3、對門店人員、財務、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責。

  4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

  5、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

  6、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

  7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

  8、對全店成本與費用的有效控制負責。

  9、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

  10、對門店員工的.個人成長培訓與關(guān)懷負責。

  11、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

  12、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責

  13、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

  餐飲店長崗位職責 7

  1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

  2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

  3、代表本店向總部做工作匯報,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

  4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。

  5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的'合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗。

  6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、任免。

  7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

  8、加強員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強員工的業(yè)務技能培訓。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

  10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

  11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

  12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

  13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計劃,報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

  14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。

  餐飲店長崗位職責 8

  1、主持前廳的全面服務工作。

  2、檢查前廳員工的'儀容儀表及工作程序,是否對賓客服務周到,熱情有禮。

  3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

  4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序,美觀清爽。

  5、對員工素質(zhì),工作效率,服務水準等富有管理和培訓的重要性。

  餐飲店長崗位職責 9

  1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;

  2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  4、及時對餐臺上品速度、情況了解,及時催促;

  5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導服務員認真落實店內(nèi)規(guī)章制度;

  7、做好班組員工考勤、培訓工作。

  餐飲店長崗位職責 10

  1、門店的管理工作,制定店鋪的營銷策劃,形象打造,配合公司高層管理下達的工作并服從執(zhí)行,根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

  2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核,做好進貨驗收,材料陳列,商品質(zhì)量和服務質(zhì)量,降低材料損耗,減少不必要的開支

  3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的.衛(wèi)生、食品安全及消防安全

  4、掌握門店各種設(shè)備維護保養(yǎng)知識,有一定的應急處理能力

  5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾,擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格

  餐飲店長崗位職責 11

  1、負責餐廳的日常管理工作,保證餐廳各項工作的正常有序進行;

  2、負責餐飲承包商的監(jiān)督管理,包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護、服務質(zhì)量等;

  3、負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

  4、負責餐飲標準的`制定,餐飲特色的改進和服務質(zhì)量的提升。

  餐飲店長崗位職責 12

  1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導,負責本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

  2、審閱當天的`營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,做出相應的經(jīng)營決策。

  3、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

  4、加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。

  5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人,嚴防各類安全事故發(fā)生。

  6、隨時檢查設(shè)備運行狀況,設(shè)備、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

  餐飲店長崗位職責 13

  1、全面負責門店日常營運工作,對營業(yè)額提升,顧客滿意度,QSC,成本管控等方面負責;

  2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;

  3、有人才培養(yǎng)復制的能力,能夠打造門店梯隊建設(shè),有較強的'帶訓和系統(tǒng)理論知識;

  4、具有較強的責任心,溝通能力、抗壓能力強,自律性高;

  5、做事認真、踏實、務實,有較強的上進心;

  餐飲店長崗位職責 14

  1、加強餐廳的現(xiàn)場督導,堅守營業(yè)第一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務質(zhì)量。

  2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。

  3、編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。

  4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。

  5、按公司標準做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務。

  6、加強餐廳餐具和用具的'清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

  7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理,嚴控餐廳的家私損耗,負責餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

  8、負責主管以下員工的考勤和考績工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

  9、經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。

  10、與時共進,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

  餐飲店長崗位職責 15

  1、指導的實力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使營業(yè)額得以提高。

  2、教化的實力能發(fā)覺員工的不足,并幫助員工提高實力和素養(yǎng)。

  3、數(shù)據(jù)計算實力駕馭、學會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。

  4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的組織實力和凝合力,以及駕馭員工的實力。

  5、良好的推斷力,面對問題有正確的推斷,并能快速解決。

  6、專業(yè)學問的.實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的學問和技能。

  7、營業(yè)店的經(jīng)營實力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

  8、管理人員和時間的實力。

  9、改善服務品質(zhì)的實力指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,便利感,信任感和舒適感。

  10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己,和公司一起歡樂成長。

  11、誠懇和忠誠。

  餐飲店長崗位職責 16

  1、對餐廳實行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務;

  2、負責監(jiān)督管理員工日常的'工作流程,包括服務標準、勞動紀律及的執(zhí)行情況;

  3、實時掌握餐廳經(jīng)營情況,制定中、短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃;

  4、細化餐廳各個職位的工作流程,并實施監(jiān)督;

  5、協(xié)調(diào)安排員工班次,合理分工,確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營;

  6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓,熟練掌握服務技能,培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的工作作風;

  7、檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務質(zhì)量。

  餐飲店長崗位職責 17

  1、負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;

  2、嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;

  3、定期分析改進餐廳的`毛利水平,優(yōu)化餐廳的庫存結(jié)構(gòu);

  4、負責餐廳資產(chǎn)盤點,損耗管理,資產(chǎn)設(shè)備的維護;

  5、負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰,激發(fā)員工積極性;

  6、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。

  餐飲店長崗位職責 18

  1、保證餐廳的正常營運,開門前準備、檢查,營運管控,收檔檢查及相關(guān)工作處理。

  2、餐廳的清潔定位,保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全,保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

  3、及時做設(shè)備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全,做好餐廳的`防火、防盜等安全管理工作。

  4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查,保證整潔及服務熱情,及時對員工進行溝通和鼓勵。

  5、熱情待客,注重溝通協(xié)調(diào),能夠妥善處理客人的意見,改善服務質(zhì)量,做到值班過程中的不脫崗,及時改善和糾正員工的工作問題。

  餐飲店長崗位職責 19

  1、對門店的"日常營運管理工作負責;

  2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責;

  3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負責;

  4、對突發(fā)事務的預防、處理;

  5、領(lǐng)導交辦的`其他事務

  6、對內(nèi)外場工作的指導與監(jiān)督,提升服務品質(zhì);

  7、有效的限制營業(yè)點的成本費用與預算;

  8、完成公司制定的營業(yè)目標;

  9、做好門店的員工培訓工作,宣揚公司企業(yè)文化,增加員工凝合力;

  餐飲店長崗位職責 20

  1、全面主持店面的管理工作,協(xié)作總部的各項營銷策略的實施,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的'正常、有序進行;

  2、執(zhí)行總部下達的各項任務,并供應餐廳可行性分析;

  3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本限制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

  4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

  5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

  6、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度,嚴格限制物料消耗和成本費用;

  7、駕馭門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學問;

  8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

  9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種沖突;

  10、負責對員工的培訓教化。

  餐飲店長崗位職責 21

  1、根據(jù)公司的經(jīng)營管理計劃,負責制定項目點季度、月度經(jīng)營。

  2、組織執(zhí)行公司制定的績效考核各項運營標準、要求、流程。

  3、負責定期組織項目點晨會、出品會議,及時現(xiàn)場問題并制定,改進提升。

  4、負責根據(jù)項目點經(jīng)營分析,制定控制食材成本、非食材成本的措施,提高利潤。

  5、認真做到開餐前、中、后巡視各崗位各環(huán)節(jié),并指導提高員工工作質(zhì)量。

  6、負責按照公司大掃除標準,督促并關(guān)注各部門的.大掃除清潔工作。

  7、定期與甲方領(lǐng)導、膳食委員會、員工溝通,收集反饋意見,并整改回復,提高客戶滿意度。

  8、組織團建活動,關(guān)注員工生活。

  9、認真核對每日報表盈虧情況,知悉各菜用料所占盈利百分比情況,并對不足之處有效改善。

  10、定期組織員工培訓,提升服務技能、出品操作技能。

  餐飲店長崗位職責 22

  1、全面負責餐廳的經(jīng)營營銷、消費體驗、成本控制、人員發(fā)展,并對經(jīng)營結(jié)果負責。

  2、全面提升餐廳標準化管理,符合品牌定位要求,持絹對標目標管理,確保理解和踐行品牌定位標準。

  3、店長要求精明、務實、肯吃苦、有責任心,主動理解上級的管理和戰(zhàn)略意圖,努力實現(xiàn)上級想要的.最終結(jié)果。

  餐飲店長崗位職責 23

  1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客,維護公司品牌形象

  2、確保食品安全,QSC,人員招募及訓練,營業(yè)額及利潤目標的.達成

  3、組建團隊,傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

  4、與公司各部門保持有效溝通,并完成行政工作(財務,考勤,報表等)

  5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

  6、公司安排的其他工作

  餐飲店長崗位職責 24

  1、負責本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負責人;

  2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結(jié)合實際提出合理化建議;

  3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對客服務質(zhì)量;

  4、負責店內(nèi)服務質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安安全、防火等工作;

  5、負責店內(nèi)客訴的解決,若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導;

  6、負責本店員工的排班,調(diào)休等工作,詳細上報本店考勤情況;

  7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務規(guī)范的'培訓工作,不斷提高服務質(zhì)量;

  8、負責店內(nèi)財務及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費;

  9、做好交接班的各項工作安排;

  10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

  餐飲店長崗位職責 25

  1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。

  2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

  3、負責制定庭院工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

  4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

  5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的'關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯。

  6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

  7、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

  餐飲店長崗位職責 26

  1、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識,具有獨擋一面的工作能力。

  2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程,具有成熟的.店鋪管理經(jīng)驗。

  3、責任心強,具備較強的口頭和文字表達能力,以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。

  4、工作踏實,具有奉獻精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

  餐飲店長崗位職責 27

  1、負責店面工作,確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

  2、做好門店各個部門的分工管理工作;

  3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

  4、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

  5、掌握門店各種設(shè)備的.維護保養(yǎng)知識;

  6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

  7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;

  8、負責對員工的培訓教育;

  9、與團隊一起,完成店面的推廣工作。

  餐飲店長崗位職責 28

  1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

  2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

  3、門店會議管理:按時組織門店會議,落實公司政策及門店管理要求,推動門店各項工作的正常開展;

  4、門店營運管理:全面主持門店的.日常管理工作,帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務和指標,保證門店效益最大化;

  5、認真、及時完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

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