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幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）
總結(jié)就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編整理的幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）1
伴隨新年的到來，忙碌的工作接近了尾聲，回顧來園的一年我感慨萬分。一年的工作忙碌中帶著瑣碎，對幼兒園保潔員沒有工作經(jīng)驗的我不知如何下手。在平常工作中，我試著咨詢園領(lǐng)導(dǎo)和以前有經(jīng)驗的阿姨，并自己一點點的摸索。在園領(lǐng)導(dǎo)和同事們的.關(guān)心下，我較好地完成了各項任務(wù)，現(xiàn)將我一年來工作總結(jié)如下：
一、做幼兒園保潔工作在很多人眼里都是不值一提的工作�？墒亲詮恼嬲慕佑|到實際工作的時候，我才發(fā)現(xiàn)保潔工作并不簡單。平時根本不注意的地方，比如墻腳、拐角、窗內(nèi)窗外、衛(wèi)生死角等都是自檢的重點，絕不能馬虎。
二、我們服務(wù)的對象是活潑可愛的孩子們，日常工作仔細與否，直接關(guān)系到孩子們上課就餐和休息的環(huán)境。這一年里，我跟眾多同事在園領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，共同為孩子們打造了一個干凈、整潔、健康的幼兒園，讓孩子們的成長和受教育的環(huán)境得到了較好的保障。
三、在這一年里，我圍繞幼兒園的其他工作對照相關(guān)標準，嚴于律己，在工作作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。
冷靜回顧一下這過去一年的工作，由于自己過去沒有幼兒園保潔員的工作經(jīng)驗，尚有很多的不足之處，我會積極地總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，以期待在今后的工作中做得更好，不辜負幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的期望，更好地為幼兒園服務(wù)，爭光添彩。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）2
時間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了xxx年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內(nèi)涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。
一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設(shè)的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。
學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的`第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備。 來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。
后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。
息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓(xùn)，讓我們一起進步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報�！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。
xxx即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入xxx，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。
餐飲行業(yè)的明天會更好!
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）3
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結(jié)。
工作上，我擔任xx餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服激光雕刻機。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的`主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本，，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。
在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義；在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）4
20xx年將要過去，做為一名面點師，我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗，我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望今后我會以更加倍的.努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）5
幼兒園的后勤工作是一件煩瑣的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。本學期在園主任的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作繼續(xù)以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的中心工作，遵照省示范幼兒園的標準，認真完成了各項工作�，F(xiàn)簡單總結(jié)如下：
一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務(wù)意識。
本學期，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的思想和業(yè)務(wù)的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，有《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》、《中小學、幼兒園公共指導(dǎo)綱要》、《消防安全培訓(xùn)》等，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改善的意見和方法。通過學習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的職責，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。
1、安全管理方面，本學期，為加快推進學校安全管理信息化建設(shè)步伐，提高校園安全管理水平，全市學校、幼兒園統(tǒng)一安裝并使用校園安全管理軟件，遵照規(guī)定，幼兒園的每日安全工作與每月履職、以及每月的安全工作會議我都不厭其煩地準時上報。同時，本學期還規(guī)范了安全教育備課，結(jié)合健康活動，每班每月開展的安全教育資料及安全教育月的資料，都在備課本上得到全面詳實的體現(xiàn)。老師們不僅僅提高了自我的安全意識，同時重視了對幼兒的教育，提高了幼兒的安全意識。在安全管理全園上下始終將幼兒的`生命和健康視為首要。具體做法：由安全小組成員每周一次對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查，每次有檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報及時維修。嚴格接送制度，要求門衛(wèi)督促家長記錄好無卡幼兒接送登記及晚離園幼兒接送登記，吸收姐妹園的經(jīng)驗，本學期完善了中途幼兒接送登記表。為了避免接送時的擁擠，我們分時間規(guī)定了幼兒放學的時間。小班為4：00—4：10，中班為4：10—4：20，大班為4：20—4：30，讓幼兒真正做到開開心心來園，安安全全回家。本學期，我們還邀請市消防大隊對全體教職員工進行了一次防火宣傳講座，每位教師都把自我深刻的感想記錄了下來。并通過自我的言傳身教感染幼兒、教育幼兒。
本學期，在安全方面，我還扎實做了以下工作：
1、在期初，分條線、分部門層層簽訂了安全職責狀，簽約率100℅。
2、根據(jù)市局要求及幼兒園安全教育資料，發(fā)放各類安全工作告家長書。
3、組織全體教職工進行了突發(fā)事件緊急疏散演練。
4、做好了幼兒暑期的家訪工作安排及假期的值班安排。
5、根據(jù)片安全檢查結(jié)果，及時安裝應(yīng)急照明燈。
通過全園教職工的共同努力，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面，本學期繼續(xù)由保健老師負責班級老師協(xié)作，認真做好每一天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。春季尤其在“流感”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時，我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作。
3、食堂飲食管理方面，本學期在學校領(lǐng)導(dǎo)的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自狀況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量，保健老師嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好每周，做到配餐營養(yǎng)科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。
4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以省示范性幼兒園衛(wèi)生合格標準為目標，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人，職責到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。
三、圍繞幼兒園的中心工作，協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)努力做好了如下工作：
1、做好了食品衛(wèi)生方面的各類索證工作。
2、做好了各班物品的發(fā)放工作，保證教育教學活動正常準時的開展。
3、食堂人員結(jié)構(gòu)作了新的調(diào)整和分工，保證食堂工作的正常行轉(zhuǎn)。并及時增添食堂用品。
4、做好了江蘇省行政事業(yè)單位資產(chǎn)清查工作，并按要求輸機存檔。
5、后勤工作月報表能按要求按月按時總結(jié)匯報。
6、合理添置部分學習用具、廚房生活用品，保證后源充備。
7、做好設(shè)備設(shè)施的檢查與維修工作。
8、做好學校的政府采購工作，有計劃地添置設(shè)備設(shè)施。
9、為順利舉辦“家長半日觀摩活動”、“超級童星比賽”、“小太陽親子樂園”“大班匯報演出”“大型同構(gòu)活動”等活動做好了籌備工作。
10、協(xié)助做好了幼兒牛奶、點心的結(jié)算工作。
以上總結(jié)是幼兒園后勤工作中的一部分，更多的資料和職責將促使我在今后的工作中不斷反思和完善，以期盼更多的收獲。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）6
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的'安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）7
本學期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）8
伴著農(nóng)歷兔年腳步的慢慢遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順當！回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣闊廚房員工，努力為顧客供應(yīng)精致的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和。效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的詳細工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強培訓(xùn)訓(xùn)練，提升員工素養(yǎng)。
公司的規(guī)章制度，我常常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣；結(jié)合員工實際狀況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的主動協(xié)作，廚房員工整體素養(yǎng)得以提高，遵守公司及廚房的.規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為�，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注意銷售導(dǎo)向、加強質(zhì)量管理。
菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能制造效益，好的產(chǎn)品才能制造好的效益。因而，我在平常工作中就很注意廚房員工銷售意識的培育，我們要注意全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)當關(guān)注菜肴能否順當銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據(jù)標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們仔細聽取前廳員工看法及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中準時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。
我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)潔凈、干凈；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求全部員工必需做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，常常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊平安事故。我們嚴格根據(jù)要求，確保食品衛(wèi)生平安和消防平安，為公司平安經(jīng)濟運行供應(yīng)應(yīng)有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本掌握。
在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：把握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)省廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本掌握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關(guān)懷成本、掌握成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素養(yǎng)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生平安、成本掌握等方面都取得肯定成果。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求改變的把握不夠準時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團隊，在20xx年的基礎(chǔ)上，連續(xù)加強訓(xùn)練培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生平安監(jiān)控和成本掌握。同時我要改進自己的工作思路，準時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)制造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我信任，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們的團隊肯定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個全新的收獲！
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）9
本學期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現(xiàn)小結(jié)如下：
一、落實"安全第一"的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。 通過業(yè)務(wù)學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順利地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了"先進個人"的殊榮。
"鎮(zhèn)江市a級食堂"是我園本學期的創(chuàng)建目標之一，我們認真對照《鎮(zhèn)江市學校食堂衛(wèi)生達標建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為"鎮(zhèn)江市a級食堂"。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng)。
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。
俗話說："火車跑得快，全靠頭來帶"。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級聽活動，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進教學方式，提高課堂教學質(zhì)量。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，加強教師師資隊伍培訓(xùn)。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領(lǐng)教師深入學習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強師德建設(shè)，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學習、培訓(xùn)活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結(jié)合。
4、本學期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的.養(yǎng)成。同時繼續(xù)以"快樂識字、分享閱讀"為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質(zhì)量的提高。
1、開學初結(jié)合"鎮(zhèn)江市綠色幼兒園"的創(chuàng)建，以"綠色、環(huán)保、美觀、實用"為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展"變廢為寶"自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為"鎮(zhèn)江市綠色幼兒園"。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專題討論，教師精心準備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導(dǎo)。下學期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。
4、為進一步貫徹落實《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，促進我園幼兒教師的專業(yè)發(fā)展，建設(shè)一支充滿生機和活力，基本功和教學技能扎實，適應(yīng)現(xiàn)代化教學的教師隊伍，本學期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。
四、有效利用家長資源，形成教育合力，促進幼兒健康成長
1、充分利用《家長園地》和校信通，在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學期結(jié)束時，通過家長問卷調(diào)查的方式，一方面了解家長對我園保教情況的滿意度，另一方面根據(jù)家長反饋的意見，與教師進行溝通討論，改進目前的工作方式，以便今后更好地為家長服務(wù)。
2、家長是教師最好的合作伙伴，本學期我園充分利用家長資源，開展了各種親子活動。如利用家長半日開放活動，開展了感恩父母情活動，利用慶元旦開展了幼兒特長展示與趣味運動會活動�；顒拥拈_展進一步加強了家長與幼兒園之間的溝通，促進了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動。
以上是我園本學期開展的主要工作，成績只能代表過去，在新的一年里，我們將不斷進取，勇于創(chuàng)新，向著更高的目標努力奮進。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）10
忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
回顧面點房在20xx年好的方面有5點：
1、在七月份的集團的技術(shù)比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的.氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點：
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調(diào)整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
20xx年的計劃：
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術(shù)比武的點心和參賽人員。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）11
光陰似箭、日月如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx已經(jīng)接近尾聲，伴著新年的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔任廚房廚師長一職，成為了這里的一員�；厥�20xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)和作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常運轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的.菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們以溫暖服務(wù)的理念，全心全意為寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司服務(wù)，受到了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一是積極參加思想政治學習，努力學習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財務(wù)，嚴防食物中毒。在飲食烹飪上，嚴格按食品操作進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候;輔食干凈，切菜認真、配菜美觀、好看，炒菜味美、咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效;對就餐人員態(tài)度和藹、說話和氣、不說粗話、不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。二是能夠緊緊圍繞工作建設(shè)大局，提高認識，團結(jié)同志，關(guān)心他人，為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事，解決好后顧之憂，為公司各項任務(wù)圓滿完成奠定堅實的保障基礎(chǔ)。在安全方面加強了對火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認真檢查天然氣、門窗是否關(guān)好，保證了安全。
三是端正工作態(tài)度，認真負責、任勞任怨，在本職崗位上盡職盡責，遵守‘干一行愛一行’的工作理念，把寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司當家來建，雖然食堂工作看起來并不起眼，在這種情況下，我還是盡心盡力，并沒有因此而懊悔，反而讓我更加有決心干好本職工作，為公司出好力。
四是注意飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們在吃飽、吃好的基礎(chǔ)上，認真研究制定詳細的食堂用餐菜譜，不斷創(chuàng)新新花樣，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食，讓同志們吃在嘴里，樂在心里。
五是工作中我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者身體健康。同時成品存放實行四隔離;生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離、食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法，即定人、定物、定時間、定質(zhì)量;劃片分工，包干負責。個人衛(wèi)生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗碗池、灶具、地面。認真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車、及整齊擺放座椅，嚴格保證員工之家地面、門窗、玻璃以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生。
六緊跟公司目標、完全配合、服從作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)安排，爭創(chuàng)新面貌，嚴守作業(yè)區(qū)制度，為公司贏得最大化利益。
在過去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對我的不斷激勵和工作中的支持、認可，讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè)。在今后的工作中，我將一如既往的干好本職、勤勤懇懇、認真負責、任勞任怨、努力學習烹調(diào)理論知識和做菜技巧，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)水平，使各項工作上一個新臺階。
20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們應(yīng)做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進退。
以上是我對20xx年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）12
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，甘霖鎮(zhèn)中心學校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面。
從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題。
各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存-粗加工間-烹調(diào)間-備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的`問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復(fù)查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎(chǔ)，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）13
回顧過去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對20xx年的.工作狀況總結(jié)如下：
一、在菜品定位上
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進展改變中樹立自己的品牌。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際狀況加強素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據(jù)標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中準時改進不足；我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的驗收和用法方面
做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的用法率，爭取把最大的利益讓給顧客。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）14
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結(jié)，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設(shè)施的.重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
最后，在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情，全心全意為幼兒服務(wù)，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質(zhì)量，想方設(shè)法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。
對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心，對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的'責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為幼兒的服務(wù)中將會充滿熱情。
在這一學期里，食堂內(nèi)部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發(fā)展中會出現(xiàn)的必然現(xiàn)象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗，我們可以將以后的工作做的越來越好，為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng)，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）15
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)。為單位職工提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)單位的經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)單位員工的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合實際情況，注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，并開始嘗試自己制作新菜肴�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是單位餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。我以身作則，把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的.色、香、味穩(wěn)定味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，我認真對自己的衛(wèi)生區(qū)域負責，按時打掃。我利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止單位職工食物中毒，造成不必要的后果。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定不斷改進作風，從我做起，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx！
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）16
轉(zhuǎn)眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是19xx年進入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點師的崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學年度工作任務(wù)�；仡欁罱鼛啄陱氖旅纥c師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計劃總結(jié)如下：
1、過去三年除外教認定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓(xùn)用餐，省統(tǒng)計局培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。
2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準備菜單所需的.各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點原料的安全與質(zhì)量，并按嚴格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟， 嚴格按照面點生產(chǎn)工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點。
3、做到定期維護保養(yǎng)制作面點所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。
4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。
6、計劃增加一個面點副手協(xié)助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外；
①中式面點計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，等等。
�、谖魇矫纥c計劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。
我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎(chǔ)理論的學習，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學習能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實際操作，累積經(jīng)驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。
中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）17
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的.各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請后勤部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務(wù)�，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；同時我們還把自助餐、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關(guān)新園獨特的餐飲品牌，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻�廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學習高級營養(yǎng)配餐員的機會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎(chǔ)。
我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學習新廚藝，在當今餐飲發(fā)展迅速的時代，從最早的八大菜系到當今的融合菜及國外先進的分子廚藝和今年最受消費者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運用中國繪畫的`寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學的意境之美。今年九月份我也得到了學習中國意境菜的機會，短暫的學習期使我受益匪淺，學完后在我們遇到重要接待時，也運用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到為園區(qū)增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的xx！
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）18
忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi) 生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結(jié)束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的`東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。
在幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園廚房面點師全年總結(jié)范文（精選19篇）19
本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結(jié)。
一、嚴于律己
食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設(shè)立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作。
二、狠抓管理
學校食堂作為展示學校辦學水平的'一個窗口，我始終不忘內(nèi)務(wù)管理，每周組織員工學習各項規(guī)章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長、許校長、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務(wù)意識、質(zhì)量意識安全意識，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實惠讓給師生。
三、努力辦事
食堂工作事情多且紛繁復(fù)雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應(yīng)對自如。去年下半年，學校申辦江蘇省四星級高中，為確�，F(xiàn)場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失。在黨支部和校長室正確領(lǐng)導(dǎo)下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。
另外為了豐富學生的伙食，學校決定在三樓為學生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索，一定會辦出特色，讓學生有"在校如家"的感覺。
為保證高三學生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復(fù)習中去，學校決定最后一個半月為高三學生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時，都會不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關(guān)懷和真誠的呵護。
四、鉆研教學
在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學工作，因為他深知同學們都非常渴望上體育課，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學生的一致好評。本年度，他還積極撰寫論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中，他的文章獲三等獎。
當然在工作中，本人還缺少一點大膽的改革創(chuàng)新精神，我將不斷學習，努力提高自己，力爭新年度有新突破，為學校再上新臺階作出不懈的努力。
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