酒店經(jīng)營策劃書范文
時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，迎接我們的將是新的工作目標，是時候開始制定策劃書了。那么你知道策劃書如何寫嗎？下面是小編為大家整理的酒店經(jīng)營策劃書范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
隨著時代和人們思想的進步，感恩節(jié)已經(jīng)越來越被人們認知和接受，同時，也就有越來越多的人開始在這個節(jié)日進行一些慶祝的活動，這就給飯店帶來了一次形象宣傳和服務(wù)推介的好時機。一系列活動勢必能更好的展示飯店的實力和良好形象。
活動主題：
感恩廣大來賓，梅利溫暖消費者活動
活動的目的和意義：
一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到梅利的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到梅利的與眾不同。以此更好的宣傳酒店品牌。二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動要跟接下來的節(jié)日相呼應(yīng)，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
活動內(nèi)容：
一、感恩節(jié)場景布置
1、四個店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠(東司門店一樓不用掛)，大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。
二、具體實施方案
宣傳時間：11.22~~20xx.11.24
活動時間：11.25
宣傳方式：
1、在大門口設(shè)立海報，簡介為此次活動方法和內(nèi)容。
2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達到雙重效果。
方案一：
1、給進門的'小朋友一個棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。
2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會(氣球提前準備)，氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品(價格低廉的為主)。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會。
方案分析：
本方案優(yōu)點在于投入成本小，且互動的成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
方案二：
贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎品為一些精美的小禮品;也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的顧客。因為留有客戶的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳梅利的新款菜式。(此方案不局限于此次節(jié)日活動，可持續(xù)進行)
方案分析：
該方案前期會降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間了解梅利的新品，且能從中體會到梅利在服務(wù)方面的提高。
方案三：
在感恩節(jié)當天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進行改觀，飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對梅利的口碑有益。
各部門職責及準備工作：
采購部：負責所需物品的購買
策劃部：負責節(jié)日活動的具體策劃及活動安排
前廳：前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務(wù)，主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內(nèi)容，并推出新菜品。
活動預(yù)算：
拱門租金：150元/天 四個店面共600元
耳暖(禮品)：1.5元/個200個共600元
燈籠(小) 1.2元/個400個共480元
宣傳頁5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個168個共10080元
燈籠(大1.2米)50元/個20個共1000元
海報 展架50元/個4個共200元
整體方案分析：
因之前梅利活動做得不多，故此次活動雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機會嚴抓服務(wù)，能起到明顯的效果。
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