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食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告
在現(xiàn)在社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編為大家整理的食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告1
20XX年11月7日（星期一）下午，校學(xué)生會(huì)生活部組織各學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部對學(xué)校六個(gè)食堂進(jìn)行了突擊檢查，今天為了達(dá)到更好的檢查效果，檢查更有說服力，檢驗(yàn)部分同學(xué)的疑惑（是否食堂只在我們進(jìn)行檢查的時(shí)候做表面工作）。我們一改常態(tài)進(jìn)行突擊檢查，檢查分三組進(jìn)行。檢查中我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，具體如下：
一、一二食堂地面很不干凈，并且是在做飯的時(shí)候清洗，這樣很影響食物的衛(wèi)生質(zhì)量。還有五食堂清潔這方面做得也不是很好。
二、所有食堂的垃圾桶內(nèi)的垃圾都未進(jìn)行及時(shí)處理，這樣細(xì)菌滋生很快，并且一二和五食堂的垃圾桶與櫥柜放在一起。
三、五食堂的洗菜池特別臟（不是我夸張，真的很臟，有點(diǎn)小恐怖）。
四：各個(gè)食堂在處理土豆皮時(shí)，皮未去凈，看起來很臟，好像還有泥巴還在上面。
五、各食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生很差（至少是圍巾很臟和工作時(shí)的行為）。
六、一二食堂和五食堂的擺菜臺(tái)架清潔度很差，三四食堂還可以。
當(dāng)然可以在學(xué)校營業(yè)的食堂肯定也有其優(yōu)點(diǎn)，具體如下：
一、衛(wèi)生管理制度完善，有食品衛(wèi)生許可證。
二、各食堂各種原料的質(zhì)量有專人驗(yàn)收（在展示柜里）并有當(dāng)年采購憑證，還留有標(biāo)本（存放48小時(shí)）。
三、食品儲(chǔ)存有有專門的場所，并分類保管。
四、食品制作從生到熟，生熟不混淆。
總之，一二食堂衛(wèi)生總體很差，物品擺放也不整齊，擺菜臺(tái)很臟亂。工作人員衛(wèi)生很差，整體說來一二食堂有些不盡人意，也可以說離標(biāo)準(zhǔn)很遠(yuǎn)。而三四食堂相對要好一點(diǎn)，整體看起來比較像做飯的'地方。五食堂的衛(wèi)生做得也不好，特別是地面衛(wèi)生和洗菜池很臟。
本次檢查的結(jié)果，對于我們這些吃了這么多年學(xué)校食堂的學(xué)生來說也是在意料之內(nèi)的，還可以說不以前的好一點(diǎn)。當(dāng)然，我希望在以后的工作中監(jiān)督力度，也建議各食堂在食堂的衛(wèi)生方面多注意，能隨時(shí)保持食堂的清潔度，并且注意個(gè)人衛(wèi)生
食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告2
根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的`容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。
3、加強(qiáng)了對家長租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會(huì)，簽訂了安全責(zé)任書。
我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹立對生命強(qiáng)烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì)穩(wěn)定。
食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告3
為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品安全委員會(huì)辦公室、xx縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》文件的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，于9月6日至9月8日，對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立了以分管副鄉(xiāng)長xx牽頭，安辦、市場監(jiān)督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專項(xiàng)檢查小組。
二、檢查內(nèi)容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營店的管理。
三、存在的.問題
1、食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；
2、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范；
3、貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范；
4、從業(yè)人員未戴帽子及口罩；
5、從業(yè)人員健康證不齊；
6、校園周邊食品經(jīng)營店有少量過期食品；
四、整改措施
1、建立健全學(xué)校對食堂的管理制度,明確管理人的職責(zé),定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對食品安全的措施。
2、落實(shí)索證、索票制度。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買發(fā)票。
3、加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。
4、食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水平。
5、工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6、對過期食品必須下架沒收、不能再流入市場。
7、按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。
通過對學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，針對存在的突出問題，現(xiàn)場提出了整改措施和意見，對整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。
食堂專項(xiàng)檢查報(bào)告4
為了使同學(xué)們放心就餐，我大學(xué)生伙食管理委員會(huì)于5月17日中午11：30對明月樓食堂進(jìn)行了檢查，本次食堂檢查，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
一、事物來源：
1、糧油，肉類等合格證齊全。
2、食品留樣情況良好。
二、食物存放：
食品存在是一項(xiàng)重要的工作，在我們檢查中可以發(fā)現(xiàn)食堂對存放工作盡了自己的一份力。
1、米面房的檢查中，我們看到庫房衛(wèi)生保持十分干凈、這樣同時(shí)也保證了我們米面的衛(wèi)生狀況。
2、食堂對每天的食品的留樣也放在了一個(gè)專門的留樣柜中、保證留樣的.真實(shí)可靠性。
3、熟食：專門存放在熟食柜中，保證食物不被污染。
4、蔬菜：先對剛從配送車搬運(yùn)來的蔬菜進(jìn)行初次的挑選，將在運(yùn)輸過程中損壞的蔬菜淘汰，并將符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜干存，以免食物在存放過程中遇水腐壞。
三、食物加工：
食堂專門設(shè)有食品加工間，負(fù)責(zé)食品清洗和粗菜（未加工過的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房。在加工過程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開加工。在廚房內(nèi)，我們看見加工間食品擺放整齊，這樣不僅有利于工作人員的操作，同時(shí)也保證食品衛(wèi)生狀況、
四、不足之處：
但在這次檢查中我們也發(fā)現(xiàn)，食堂中也存在個(gè)別亟待解決的問題：
1、我們在操作間中發(fā)現(xiàn)有的沒有加工完的食品放在廚房里，當(dāng)廚房內(nèi)炒菜時(shí)揚(yáng)起的油煙，可能會(huì)給擺放在上面的食品造成一定的污染。
2、有些餐廳地面不是很干凈整潔；
3、工作人員個(gè)人衛(wèi)生基本合格，但少數(shù)工作人員未佩帶證件。在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，食堂在飲食衛(wèi)生方面確實(shí)下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方，望以后能再接再厲，共同為我們四川文理學(xué)院的學(xué)子打造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
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