功能性食品實習調查報告 -調查報告

認識實習調查報告

一  實習調查

（一）所提問題

1.      您了解功能性食品么？

2.      您知道功能性食品有哪些種類么？

3.      您知道哪些品牌的功能性食品？

4.      您使用過哪些功能性食品？

5.      您信賴哪些功能性食品？

6.      您從哪些途徑了解功能性食品？

7.      您知道如何鑒別功能性食品么？

8.      您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高？

（二）調查對象

隨機調查各種年齡層次的消費者。

（三）調查分析

1.    保健食品的標識

例如紅牛維生素飲料

其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質期、生產日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標準、本品不能代替藥物。

2.    市場上銷售的品牌

鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

3.    調查結果

兩位大學生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

    男青年：了解一點，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯；價格應有所下調，改進要適合長期服用。

    30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品；鑒定看說明書，；覺得對功能性食品的常識不了解。

    30歲左右的知識分子：了解一點；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質；用過如安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；鑒定要有國家體系認證、說明、用法。

    70歲爺爺（看上去很年輕）：了解；認為功能性食品純屬吵作，認為有些事是騙人的（如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的骨髓）；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E；不看宣傳；廣告要務實，可信度要提高。

4.    調查分析

通過對隨機人群的調查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。

 同時，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。

    另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響

5.    調查建議

5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產企業(yè)和產品市場。

5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

5.4、降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

二  功能性食品

（一） 定義及分類

（1）  定義

    據(jù)國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

（2） 分類

    日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費群（諸如嬰兒、老年人和學生等）的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

    特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。  

（二） 功能因子

    功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。

業(yè)已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。

  （1）活性多糖          包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等

（2）內能性甜味料（劑）包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑

（3）功能性油脂         包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等

（4）自由基清除劑      包括非酶類清除劑和酶類清除劑等

（5）維生素            包括維生素A、維生素E和維生素C

（6）微量活性元素      包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等

（7）肽與蛋白質        包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

（8）乳酸菌            特別是雙歧桿菌等                 

（9）其他活性物質      如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等

（三）功能性食品在促進健康方面的作用

增強免疫力、抗衰老、調節(jié)血脂、調節(jié)血糖、調節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進消化吸收，調節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜）、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等

（四）標準、標識、

置的相應的凈化空調設備；潔凈廠房的溫度和相對濕度是否與生產工藝要求相適應；下水道、洗手間及其它衛(wèi)生清潔設施是否會對保健食品的生產帶來污染。此外，生產過程是否會產生不安全因素，如玻璃容器的破碎、維修機械設備時落下的碎金屬和機油滲漏等；設備清洗消毒是否符合要求；洗滌劑、消毒劑是否會產生不安全因素；包裝區(qū)域是否具備正壓條件，設備及各種儀器儀表(如溫度、時間)運行是否穩(wěn)定。

（八）措施

中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎，中國經濟發(fā)展中居民消費結構的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。

（一）加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果

a)      與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳

b)      開展保健食品標簽、說明書自查自糾

c)      進行保健食品質量抽查

d)      組織保健食品企業(yè)生產條件重新審查

d)（二）完善保健食品審批工作

a)      利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡，征求意見

b)      審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開

c)      建立檢驗機構“問責”制

d)      完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究

d)（三）盡快出臺新版《保健食品管理辦法》

1、省級初審內容的調整 2、申報單位生產條件的審查 3、設保健食品批準證書有效期 4、檢驗機構認定和責任的規(guī)定 5、必要時對保健食品進行重新審查

   （四）促進企業(yè)自律和誠信行為

1、企業(yè)要強化自律和誠信的意識，遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學、規(guī)范”。

2、加強行業(yè)組織和領導

3、政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴

4、加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌

5、發(fā)展規(guī)模經濟，打造中國保健食品的“航母”

（五）消費者的注意事項

作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無標志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負面的信息。外包裝和說明書所標注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應有“藥準字”、“藥健字”批準文號；具有保健、預防作用的，應有“衛(wèi)食準字”的批準文號。保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列內容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批準文號；生產日期和保質期等內容。

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